应用模糊数学综合评价两种干燥工艺花茶的感官品质

现代茶叶业已成为国民经济的基础性产业,其茶叶活动会对我国茶叶产业的整体布局和优化起到促进作用。促进干燥工艺花茶产业加快转型升级,转变茶叶发展模式对促进区域经济发展具有重要意义。评价干燥工艺花茶的感官品质,能够动态地掌握茶叶感官品质的发展态势,了解影响地区茶叶感官品质的因素,从而可以为提高茶叶感官品质找到着力点。干燥工艺花茶感官品质主要受到花茶主体和品质环境两个方面的影响。本文将应用模糊数学综合评价法从两个方面来评价干燥工艺花茶的感官品质。     

花茶窨制过程中主要化学成分的变化规律

茉莉花茶是我国具有悠久历史的特种茶类,以其幽雅芬芳的香气和醇厚鲜爽的滋味,颇受广大消费者的青睐.茉莉花茶是以绿茶和茉莉花为原料经窨制而成,窨制过程中茶叶的香气、色泽、滋味等品质发生了较大的变化.     

“木生葛根”系列产品加工技术

1、葛花茶立秋后当花未全部开放时采收,去掉梗叶,晒干后装袋即可.采收时,以朵大、淡紫色、未开放者为佳.     

茉莉花茶加工技术与吸香机理研究现状

为了进一步综合地认识茉莉花茶窨制的工艺本质、完善茉莉花茶窨制技术,本文综述和分析了茉莉花茶加工技术及吸香机理的研究现状,并对后续研究进行了展望。     

牡丹花茶生产加工工艺研究

介绍了牡丹花的食用价值、牡丹花茶的作用与功效,简述了牡丹花茶的生产加工工艺,并就生产中存在的一些问题进行了分析,以期为牡丹花茶的生产加工提供参考。     

浅析现代花茶包装设计技术的发展趋势及方向

本文以"花颜坊"花茶包装设计技术来分析当下整体花茶包装中设计的技术发展趋势和方向。茶文化已经有着源远流长的历史,花茶艺术在这其中也是由来已久。随着社会的进步,时代的发展,花茶包装也越来越受到人们的追捧。花茶包装设计让产品不仅具有安全性和卫生性,而且精美的包装还会提高消费者的购买欲。具有特色的花茶包装设计不仅能够提升品牌形象,更加能够传承茶品文化。     

电子商务发展背景下花茶包装设计应注意的几个问题

花茶销售渠道正在向电子商务发展,大数据时代的到来对花茶包装的功能提出新的要求:花茶包装应在电子商务特点基础上合理把握网络购物兴趣,避免滥用茶文化,建立并培养符号化的视觉图样,以适应现代物流发展的要求。     

木生葛根产品加工技术

(1) 葛花茶立秋后当花未全放时采收，去掉梗叶，晒干后袋装即可。采收时，以朵大、淡紫色、未开放者为上品。 (2) 葛根片将葛根根块采挖、洗净、去皮，成横断面切片，晒干或烘干后袋装即可。 (3) 葛粉①清洗根块：将表面光滑、无破损的葛根放进水池洗净。②粉碎磨浆：预备 1个缸池，用磨浆机 (普通红薯磨碎机即可 )将葛根块磨碎，磨碎的浆末盛于缸池内。③浆渣分开 (过滤 )：选 1个洁净的大池 (水泥池即可 )也可用宽幅的塑料布铺垫， 4周压好，再用 90～ 100目的钢丝筛子置于池上，在筛内铺上纱布包裹，把浆末盛在包裹上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏在大池内，反复加水，直到淀粉与粉渣分离干净。④沉淀：淀粉浆沉淀 48h(小时 )后，舀干淀粉上面的水，取出淀粉块。⑤干燥：把取出的淀粉块烘干或晒干，袋装出售以备深加工。 (蒋国俊辑 )     

基于茶文化的桂林特色旅游纪念品桂花茶包装创新设计

桂林山水是誉满我国大江南北的风景名胜,近年来,大量的外国游客慕名来到桂林游玩与参观。桂花是桂林的区域特色,也是最能代表桂林的鲜花,早在7000年前桂花就已经在桂林生根发芽,并且一直伴随桂林的山水文化和历史文化成长和发展。既然桂花是桂林最具代表性的花朵,那么让其成为旅游纪念品就显得很有必要,桂花茶就是这样一个能够代表桂林特色旅游象征意义的纪念品。基于茶文化的桂林特色旅游纪念品桂花茶的包装设计创新,对于桂林旅游产业发展有着巨大的促进作用。本文通过对具有茶文化与桂林旅游旅游特色桂花茶包装设计的创新进行研究,以期成为具有独特桂林特色美感的旅游纪念品。     

茉莉花香气成分及其加工应用研究进展

笔者阐述了茉莉花香气成分的释放机理,分析了影响茉莉花香气成分的因素,指出茉莉花香气成分的释放主要是酶促反应的进行,是由花香前体物质在温度、水分、氧气等作用下经生物酶水解释放出来,认为品种、花的开放程度、产地、环境因子、提取方法都对茉莉花香气成分的组成和含量具有不同程度的影响,其中以花的开放程度、环境因子和提取方法最为明显。文章还对茉莉花在食品、茶叶、香烟及其他方面的应用做了概述,最后对茉莉花的理论研究以及开发新产品方面做了展望。