JY-800A智能留胚碾米机的研制

介绍了一种胚芽米加工设备,着重介绍了设备原理、结构设计、试验效果等,并针对设计及试验、应用过程中发现的问题提出了进一步研究的建议。     

JNPY-100精碾鲜味胚芽米机

该机具适用于超市、粮店、偏远地区及小型加工厂等。该机具具有以下特点:①体积小、结构紧凑、布局合理、搬运维修简单方便;②出米率高,胚芽保存率高达80%;③防尘性好、噪音低、适合现场操作;④稻谷一次出米,数字化控制,操作简单;⑤使用220V通用电源,安装方便、能耗低。     

具有生命力的大米——胚芽米

胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米，胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。胚芽在一粒大米中按重量只占3％，但其营养却占一粒米的50％，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20．8％，脂肪含量20．7％，每公斤胚芽中含维生素B14．5g，维生素B23．6g。     

纳米抗菌包装对胚芽米储藏过程中陈化的抑制作用

【目的】胚芽米的营养价值相当丰富,具有广阔的市场前景,但其极易变质且不易储藏的现状是影响其推广的一大问题。探索胚芽米陈化过程中的成分变化及劣变情况,开发一种符合市场需求的、能够延缓胚芽米陈化的新型纳米抗菌包装材料。【方法】以五优稻4号胚芽米为试材,以普通聚乙烯包装材料为对照,分别制备两种不同的纳米抗菌包装材料,在常温环境下(25℃、65%湿度)储藏胚芽米28 d。每7 d取样一次,分别检测包装材料内部气体组成及胚芽米储存过程中菌落总数、脂肪酶活力、脂肪酸总量、淀粉糊化特性等指标;在初期和末期检测脂肪酸组成,胚芽米胚乳切面微观结构,以及纳米包装薄膜本身的抗菌性。比较抗菌性纳米包装材料对延缓胚芽米陈化的作用。【结果】包装袋内部气体组成检测数据表明,纳米包装材料改变了包装袋内部气体组成,降低了O2/CO2的比值,低氧环境也抑制了胚芽米的呼吸作用。抑菌性试验数据显示,两种纳米抗菌包装材料的抑菌性能较好,对大肠埃希氏菌与大米霉菌的抗菌率分别达99%与95%以上。普通包装下的胚芽米常温贮藏第28天菌落数即达41×10~4 cfu/g,而同期两种纳米包装下的胚芽米霉菌数仅分别为17×10~4 cfu/g与18×10~4 cfu/g(P0.05);抗菌包装中的胚芽米脂肪酶活性值较低,减少了游离脂肪酸的产生;胚芽米的脂肪酸组成适宜人体,较为合理,其初始不饱和比例为71.22%,贮藏28 d后普通包装下的胚芽米脂肪酸不饱和度为65.95%,而两种抗菌包装分别下降至69.10%与67.41%,变化幅度较小;抗菌包装中的胚芽米淀粉糊化特征值变化小,即口感劣变较慢;从胚乳切面微观结构上看,纳米抗菌包装材料在一定程度上具有延缓胚芽米陈化的作用,其内部淀粉质体裂解程度较低。【结论】常温环境下胚芽米陈化较快,霉菌繁殖、脂肪分解及结构等变化反应了胚芽米的陈化过程。纳米抗菌包装材料抑制了霉菌生长并能调节包装材料内部气体组成,达到降低胚芽米劣变速度与延缓陈化的作用。     

开店专卖胚芽米

<正>如今开一家胚芽米店,正是抓住了"营养"、"健康"、"绿色"这些餐桌上的绝好题材,顺应了人们由"吃饱"到"吃好"的消费升级需求,虽是寻常生意,依然可以成就勤劳致富的妙手文章。稻谷的构造由外而内分为稻壳、糠     

加工胚芽米 在“营养”上做文章

<正>1.什么是胚芽米胚芽米最早出现于日本。日本对胚芽米的要求是"胚保留率为80%以上,并且每100克大米中胚的重量为2克以     

加工胚芽米在“营养”上做文章

1．什么是胚芽米 胚芽米最早出现于日本。日本对胚芽米的要求是“胚保留率为80％以上，并且每100克大米中胚的重量为2克以上”。以米胚的完好率为测定依据，测定方法如下图。     

基于虚拟装配技术的微型胚芽米机设计

通过采用solidworks设计软件对微型胚芽米机进行零部件造型设计与虚拟装配,及时发现与解决设计中出现的问题,充分发挥虚拟装配技术的优点,降低开发成本,提高设计质量。     

胚芽米(活米)的品质分析及其应用前景

目前人们日常食用的大米,即经过碾磨得充分,去掉糙米层的精米,因其不能发芽,称为"死米".而糙米则是经简单的加工后,留下大米的皮层和胚芽,可以发芽生长,具有生命活性,称其为胚芽米即活米.     

胚芽米

胚芽米是什么东西?和普通大米有什么不同吗?如今开一家胚芽米店,正是抓住了"营养"、"健康"、"绿色"这些菜桌上的绝好题材,顺应了人们由"吃饱"到"吃好"的消费升级需求,虽是寻常生意,依然