试论破解中国“调猪”向“调肉”转变困境的方法

文章论述了"调猪"向"调肉"转变的历史背景,进行了冷却肉代替常温鲜肉的可行性论证,加强对冷却肉营养价值高,口味几乎与常温鲜肉媲美等关于冷却肉的知识宣传,让冷却肉成为肉类消费主流产品,是破解"调猪"向"调肉"困境的主要方法。尖锐指出目前排名前十的猪企纷纷布局的,大城市大型屠宰和肉联厂项目,是走"调猪"的老路和死胡同,会造成极大的资源浪费。提出在生猪主产区建立肉联厂,充分利用和整合现有肉联厂资源,配齐官方兽医,加强产地检疫和屠宰检疫,加快非洲猪瘟快速检测试纸的研发,加强冷却肉加工、质量控制技术研究和国家标准的制订,中国肉类加工企业协会,承接国家主管部门移交的肉类加工社会管理职能等建议,供同行参考。     

疹块型猪丹毒检验技术初探

猪丹毒是由猪丹毒杆菌引起的一种传染病，这种传染病呈世界性的分布，是一种常见的人畜共忠传染病。鉴于猪的易感年龄是3～12月龄，而商品猪的屠宰又多在7～10月龄，所以在宰后的肉品检验中的检出率居各常见传染病之首位。笔者几年来在丹东市肉联厂实施监督检疫的工作过程中，     

利用肉联厂废水快速培育鱼种

肉类联合加工厂在屠宰、冷冻和贮存生产过程中排放的大量废水,含有一定量的血、油脂和有机碎屑,同时肉联厂还不定期排放氨和洗刷用的硷,造成水环境污染,臭味难闻。1986年我站     

“以羊易羊”奔富路

<正>黑龙江垦区赵光农场的李志国多年一直养羊,近年来他不断追求经济效益最大化,打破常规,采用"以羊易羊"和代收羊绒的妙招,每年多创效益5万余元。李志国饲养的普通山羊,每年都是从市场上购羊,屠宰后到肉联厂出售。由于受市场活羊价格的制约,收入不稳定。一次偶然机会,附近的村民徐继发得知李志国选购的山羊中有10多只是怀孕的母羊,就想用自己育肥的羊,和李志国的怀孕的羊等价交     

全国养猪形势6月评

1 生猪 由2009年6月的统计数据可以看出,22个地区除四川外其余地区的生猪平均价格均呈现上扬态势.究其原因:一是由于猪粮比价连续4周低于预警线,国家启动了冻肉收储计划的3级响应措施,促使各屠宰场抢购猪源,肉联厂加工需求量大,造成货源紧张,抬高了生猪价格.二是原料价格也出现了进一步的上扬,使生猪养殖成本进一步攀升,在一定程度上也带动了生猪价格.     

屠宰猪细颈囊尾蚴严重寄生的报道

2005年7月21日,笔者在盐城肉联厂实施生猪屠宰检疫时发现,32号、34号、35号、36号4头屠宰猪腹腔内有大量猪细颈囊尾蚴寄生,现将观察情况报告如下。上述屠宰生猪系代宰户(来肉联厂参加集中屠宰的屠户)收购自本市某地,体重均在85公斤左右,体膘中等。宰前检查未发现任何异常。打开腹腔时,发现有大量水泡从腹腔逸出。经检查,逸出的水泡呈乳白色,泡内充满液体,大小不一,大的如鸡蛋,小的从黄豆大到鸽蛋大不等。进一步观察时可见到囊壁呈一层薄囊膜,壁上有一不透明的黍粒大小的乳白色结节,其内有一个内翻的头节,肉眼观察,头节在囊腔体液内游离。小…     

佛山市截获51头瘦肉精猪

3月3日早上7时多,广东省佛山市肉联厂截获一批含"瘦肉精"外地生猪,这批来自肇庆市鼎湖区的生猪共51头。这是佛山市开展生猪及其肉     

邓州建档畜禽成了紧俏货

“从1号圈到7号圈,这些猪我全要啦!”近日,在河南邓州众象良种猪场。来自双汇肉联厂的采购员张坚强指着圈内一头头膘肥体壮的生猪高兴地说。     

大连市肉联厂猪丹毒和猪瘟检疫报告

大连市动物卫生监督检验所对大连市肉联厂在1998年-2004年7年间屠宰的3050383头生猪检疫中，共检出89头猪丹毒病猪，34头猪瘟病猪。