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本规程提出了樱桃番茄粉娘的采收、分级、包装技术标准,适合淮安及相近地区樱桃番茄上市或储存时的采后处理。 相似文献
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番茄又名西红柿,原产于南美,现已成为我国主要蔬菜之一。番茄营养丰富、味道鲜美,每100g鲜果中含糖为1.8g~5.0g,果胶物质1.3g~2.5g,柠檬酸0.15g~0.75g,蛋白质0.7g~1.3g,纤维素0.6g~1.6g,矿物质0.5g~0.8g。番茄果中含有多种维生素,如维生素A、B1、B2和维生素C,其中维生素C已达每100g鲜果含20mg~25mg,此外,番茄中还含有钙、磷、钾、钠、镁等多种人体必须的矿物质,尤其是每100g鲜果中含番茄红素2mg~10mg,红玛瑙140中含番茄红素高达60mg~ 相似文献
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两种方法加工番茄粉的对比 总被引:1,自引:0,他引:1
为了提高番茄粉的品质,进行了2种方法加工番茄粉的对比。分别研究了番茄切片法加工番茄粉和番茄榨汁法加工番茄粉的工艺参数。结果显示,用番茄切片法加工番茄粉的VC损失率为21.26%,用番茄榨汁法加工番茄粉的VC损失率为15.80%,用番茄榨汁法加工番茄粉比用番茄切片法加工番茄粉的品质好。 相似文献
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<正>番茄果实营养丰富,既可生食也可熟食,或加工制成番茄酱、番茄汁、番茄粉、浓缩番茄等,用途广泛,一个成年人每天食用300克新鲜番茄或100克番茄酱,基本上可以满足当天身体对维生素、矿物质的需求。不管用番茄炒食或做汤,最好选择果色火红,肉厚汁多,酸甜适度的为佳。不宜空腹食用番茄。千万不可食用未成熟的青皮番茄,因为青皮番茄尚未成熟时,内含对 相似文献
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菜粉蝶(Artogeia rapae)成虫对番茄(Lycopersicon esculentum)、苦楝(Melia azedarach)、黄花蒿(Artemisia annua)和甘野菊(Dendren-thema boreale)等植物的18种试样表现出不同的触角电位(EAG)反应,而且雌雄两性的触角对特定试样的反应也有差别。具有较强的产卵忌避或吸引能力的试样,能激起雌性触角较大的 EAG 反应;但是能激起最大 EAG 反应的试样并没有在产卵选择试验中表现出最大的忌避能力。可见,EAG 反应与莱粉蝶的寄主选择有关。但 EAG 反应的幅度与产卵忌避率之间不完全是正比关系。菜粉蝶的卵也有产卵忌避外激素。 相似文献
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番茄粉喷雾干燥工艺的优化 总被引:1,自引:0,他引:1
采用正交试验对喷雾干燥法制备番茄粉的工艺条件进行了优化。结果表明,番茄浆固形物含量控制在12%,在进料温度50℃,进口风温度160℃,进料速率10 mL/min的条件下,所得番茄粉色泽、风味、组织形态和冲调性俱佳。 相似文献