即食燕麦片的加工工艺

燕麦片是优质保健食品,对防治结肠癌、便秘、静脉曲张、静脉炎、痔疮等疾病有一定疗效,在现代文明病多发的今天,食用燕麦片与燕麦食品已开始流行起来。     

高效降解亚硝酸盐乳酸菌冻干剂的制备及降解特性研究

近年来,作为健康营养谷物的燕麦和荞麦,越来越受到消费者的青睐。燕麦米、燕麦片、荞麦米、苦荞茶已经成为人们养生的新选择。     

十种有益心胜的食品

燕麦片 喝一碗热气腾腾的燕麦粥开始一天的生活非常有利于身心健康,这是因为燕麦里含有大量欧米加-3脂肪酸、叶酸和钾。这种纤维丰富的超级食品可减小低密度胆固醇的水平,帮助动脉保持清洁健康。不过在食用时不要选择速溶种类,而要选择粗糙或粒大的燕麦片,因为后者含有更多纤维,喝完燕麦粥后再吃一根香蕉,能多增加4克纤维。     

健康牌燕麦片欲与“老人头”试比高

镜头1在北京的一个食品博览会上一位美国老人用汤匙舀起燕麦粥片品尝,继而又舀起一汤匙再次品尝,随着一串“OK”声,老人端起一碗燕麦粥一饮而尽,低头一看产品说明书的厂名是中国山西山阴县麦片厂。镜头2在山西山阴麦片厂门口,两个日本留学生,每人手提两箱该厂生产的健康牌燕麦片,兴冲冲告知人们,要不是乘飞机对乘客所带物品有限制,真想再卖几箱带回日本给父母品尝。镜头3在北京、太原、福州市场上,健康牌燕麦片在市场不断露脸。具有降脂、降糖作用的健康牌燕麦片在人们称赞声中一路俏销。从此,由山西省农业产业化龙头企业———山阴县麦片…     

营养谷物首选燕麦

燕麦就是我国的莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦的招牌营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。在美国《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,更加符合现代营养学所提倡的粗细搭配、均衡营养的饮食原则,燕麦不但营养成分     

燕麦片的加工工艺

燕麦是世界公认的营养价值很高的粮食作物之一，以燕麦为主要原料加工制作的燕麦片含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，深受消费者欢迎，日前在国内外消费增长迅速。     

燕麦片的制作

<正>燕麦是世界公认的营养价值较高的粮食作物之一。其籽粒中蛋白质含量比大米、面粉、玉米面高,蛋白质中必需氨基酸的含量多而全面;脂肪含量也高出3倍以上,脂肪酸中亚油酸占36%～46%;另外。还含有皂苷、维生素B_1、维生素B_2及     

十五年磨一剑 西麦引领燕麦行业

从辽阔的澳洲曲部到广袤的内蒙古高原坝上,西麦企业集团将被誉为"绿色黄金"的燕麦源源不断地带到亿万中国家庭.15年来的专业与专注,使这项意义深远的健康事业如甘霖雨露,为中国人奉献着健康精彩的人生享受.西麦,一个美誉度、忠诚度领先的品牌,一个立志成为"全家人的健康选择"的品牌由此深入人心,引领燕麦行业发展.     

裸燕麦原粮和主要产品中β-葡聚糖含量的检测与分析

燕麦膳食纤维含量位居8种主要粮食作物之首,其中1/3为可溶性膳食纤维—β-葡聚糖。为了评价裸燕麦籽粒和燕麦主要产品中β-葡聚糖含量,试验采用改良双酶法对26个常见裸燕麦品种籽粒,11种市售燕麦片和7种来自不同厂家燕麦原粮和面粉进行了检测。结果显示：26个常见裸燕麦品种的籽粒中β-葡聚糖含量平均为4.68%,‘内莜6号’最高(8.30%),‘花早2号’最低(2.47%);11种燕麦片中β-葡聚糖含量平均为4.17%,MP9燕麦片最高(5.40%),MP5燕麦片最低(3.33%);对7个裸燕麦品种籽粒及其研磨成的面粉进行检测,从籽粒加工成面粉β-葡聚糖平均损失44.65%,神池燕麦损失最高,为59.10%,岢岚燕麦损失最低,为11.47%。通过对裸燕麦籽粒和燕麦主要产品β-葡聚糖含量进行检测与分析,发现不同品种、产品中的β-葡聚糖含量存在明显差异,为燕麦产品选择及选育高营养品质的燕麦新品种提供参考。