糙米茶和糙米芽茶制作方法

一、炒制糙米、糙米芽的制备1.炒制糙米工艺流程：湿式精选→润米→干燥→焙炒→冷却→包装。①湿式精选：用水洗去糙米中的杂质,如谷壳、泥尘。此工序可起到＂着水调质＂的作用,改善籽粒结构,     

桂花花香瓜子加工工艺研究

以南瓜子为原料,从卤香料的配比、甜味剂的添加量以及煮制等方面研究了桂花花香瓜子的生产工艺,桂花花香瓜子最佳工艺条件为:茶1.5%,桂花0.3%,桂花香精0.1%,盐2.5%,安赛蜜0.06%,甘草0.1%,桂皮0.1%,八角0.2%,试验产品很大程度上弥补了市场上桂花花香瓜子产品的空缺,并为工业化生产提供理论依据。     

盛涨牌CSZ6CCB-8001B型名茶炒制机

浙江新昌县盛涨机械厂(电话:0575-6886019)研制成功盛涨牌CSZ6CCB8001B型名茶炒制机。该炒制机是在传统手工炒制工艺的基础上,经过反复试制改进而研制的新一代茶机,具有性能好,牢固耐用,操作简便安全等特点。该炒茶机采用自动控温装置和特殊隔热技术,锅底温度均匀、省电,并设置炒板位置调节机构。炒制出来的龙井扁形茶色泽绿翠,香味醇爽,扁平光滑,芽叶完整。该炒茶机已获“浙江省农业厅农机推广鉴定证书”。该机主要技术参数如下。电源电压:220V功率:电机0.75kW电热板4.4kW加热温度:120～200℃青叶投量:每锅0.3～0.4kg生产率:0.4～0.6kg…     

普陀佛茶全程机械化炒制的探索

普陀佛茶以其似螺似眉、白毫显露、形似拜佛之像的外形与鲜嫩爽口、清香持久的特色成为全国名茶之一.但其传统的手工炒制工艺,费时费工、技术要求高,每名熟练炒茶工每工仅能炒制1.5 kg佛茶,炒制成本高.为降低成本,提高佛茶市场竞争力,舟山市于1998年开始开展佛茶全程机械化炒制试验,机械化炒制工艺流程为鲜叶摊青→杀青→揉捻→解块→初烘→搓团、提毫→烘焙、提香.     

茶业必须走机械化之路

农民从实践中增长了智慧与才干。二十世纪六十年代为嵊县(现嵊州市)不少人研制珠茶炒干机。其中最为理想的是该县北山区电厂工人师傅马传全试制成功的珠茶炒干机于1967年问世，经过不断改进，成为现代的珠茶炒干机。当时也有一些人习惯于手工制茶，总认为人工炒的珠茶好，机制茶质量差，但经过多次的比试，机器制茶不但工效比手工制茶提高了十多倍，一台炒干机一天可炒制150-200公斤。     

箬阳名茶机器炒制技术

婺城区箬阳乡,坐落在浙江金华南山,素有小西藏之称.全乡14个自然村,村村有茶山,现有茶园4200余亩,其中已获浙江省无公害茶园颁证面积达3000亩,有机茶园180亩.茶区地理环境条件优越,常年云雾缭绕,土壤肥沃,有机质含量高,茶叶品质较好,早在20世纪80年代就是浙江名茶箬阳龙珍茶的原料基地.但由于茶园地势高,劳动力紧张,采摘及制茶成本高,特别是在茶叶生长高峰期,鲜叶来不及采,采下的鲜叶不能及时加工,茶叶生产效益不佳,制约了名茶生产的发展.     

舒·霍·岳炒茶摆擂台 传承弘扬茶技艺

4月18日,2011’舒.霍.岳首届名优茶手工炒制擂台赛在舒城县晓天镇隆重举办。擂台赛由舒城县茶叶办、舒城县扶贫办、霍山县茶叶办、岳西县茶叶局主办,舒城县晓天镇人民政府承办,     

不同加工工艺多穗石柯茶挥发性成分差异分析

为研究不同加工工艺对多穗石柯(Lithocarpus litseifolius)茶挥发性成分的影响,以晾干、炒制和发酵的多穗石柯茶为样品,采用顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)和主成分分析(PCA)定性和定量地对其挥发性成分进行分析.结果表明,共有58种化合物被识别;三维谱图和指纹图谱显示不同加工工艺样品的挥发性成分有差异,多穗石柯叶在不同加工条件下产生热分解和一系列化学反应.HS-GC-IMS与PCA相结合,可快速、灵敏地对样品挥发性成分进行鉴定和分类.     

自动名茶辉锅机和顶锅式名茶炒制机通过省级新产品鉴定

8月13日,由新昌县恒峰名茶机械厂生产的自动名茶辉锅机和顶锅式名茶炒制机通过省级新产品鉴定。“自动名茶辉锅机”是集茶叶紧条、增色、脱毛、提香等作业为一体的名茶后处理炒制设备,广泛应用于地方名茶、龙井茶的炒制。鉴定委员会认为:产品处于国内同类产品领先水平,同意通过     

茶叶机械炒制工艺有待进一步完善

长期以来，名优茶加工以手工炒制为主，随着茶叶产业的发展，名优茶市场需求量大和加工能力不足、茶叶的采摘期短和即时加工要求高的矛盾日益凸显。推进农业机械化，是实现茶叶产业化的必由之路。茶叶机械炒制技术的普及推广，突破了传统手炒加工的瓶颈，实现了现代工业技术与传统炒制工艺的结合，为广大茶农增收提供了有效途径。但目前茶机企业研究开发新产品、新工艺所发生的各项费用，并没有按照规定享受税收优惠等政策。另外，茶叶机械炒制工艺有待进一步完善，标准化水平有待进一步提高。