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现代牛奶热处理技术发展历程给我们的启示--三论都市型奶业的产品定位 总被引:1,自引:0,他引:1
第二次世界大战以后,尽管保持法灭菌奶的市场前景不被看好,但是生产实践中出现的许多现象,尤其是从“一步法”发展到“二步法”后,引起了一些研究者的注意。在Morr、Stumbo、Jenness、Sergeeva、Harper、Waugh、Hall和Webb以及Damicz等一大批研究者分别独立研究的基础上,经综合后形成了对两个基础理论的突破。现代牛奶热处理技术的发展,源于上世纪50、60年代,就是以此为前提的。第一个是牛奶蛋白质体系热稳定性的动力学原理。以前人们认为,原料牛奶中的乳蛋白质含量为3.2%左右,常温条件下绝大部分以胶体状态稳定地分散在奶液里。其中胶… 相似文献
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乳品加工技术 我国不仅人均奶类占有量低,而且乳品加工基本处于初加工水平.随着市场的发展,研究开发新型乳制品成为方向.例如集营养、保健功能于一体的乳制品,多品种、多系列、多口味的液体乳品和干酪制品;低脂、低胆固醇、高蛋白、发酵制品及功能性乳制品.液体乳无菌灌装技术和超高温杀菌及乳粉充氮气包装技术等.随着现代化乳品技术的发展如膜技术、高压技术、基因工程的应用,新产品的发展前景将更加广阔. 相似文献
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日前,江苏新美星超洁净(中温)灌装生产线落户东南亚和中国休闲食品行业领军企业上好佳集团。该生产线的灌装速度为18000瓶/h,集2道消毒液冲洗、无菌水洗瓶、灌装、封盖于一体,是以无菌冷灌装技术为基础,根据茶、果汁、功能性饮料等饮品的灌装工艺要求,自行创新设计、研制而成的一种具有国际先进水平的瓶装生产线。 相似文献
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正目前50~100 ml口蹄疫灭活疫苗生产线在国内主要有两种灌装形式:伺服电机控制柱塞泵行程的方式调节装量,针头跟随瓶子运动灌装;步进电机控制蠕动泵的方式调节装量,针头在等分盘停转间歇灌装。第一种灌装方式的特点装量稳定、灌装产量高;第二种灌装方式的特点是操作方便,但灌装产量相对较低。我公司50~100 ml口蹄疫灭活疫苗三条灌装生产线,两条由上海新旭发机械科技有限公司于2009年制造,另一条生产线由上海拓达机电设备有限公司2011年制造,均采用第一种灌装方式,这三条生产线的灌装机均采用不锈钢多柱塞泵,整体产量较高,一般可达200瓶/每分钟,而且装量调整简便、稳定,但因灌装疫苗性状的不同,在灌装 相似文献