三种测定出楂果实中的水溶性有机酸方法的对比研究

山楂果汁颜色较深，如果测定山楂果实中的水溶性有机酸的含量，使用碱滴定方法，电位滴定法不宜掌握滴定终点，用活性炭脱色后滴定法，滴定终点则容易掌握。本文用这３种方法进行了对比实验，其结果活性炭脱色后碱滴定法损失率较高，碱滴定法和电位滴定法测定的结果滑有显著性差异，均可使用，只要掌握好滴定前身色变化，能得到准确度较结果，同时通过实验又得１４个山品种有机酸含量。     

木材酸性测定方法的研究

大多数木材呈酸性、木材的酸性易引起木材变色，会使木材缓慢水解，腐蚀木制品中铁固件，尤其在人造板生产中会影响树脂凝胶时间和固化速度，所以研究木材酸性对油漆化学、纸浆工业和木材加工利用有着重要的意义。本研究着重对木材酸性测定方法进行了探讨，制定出适宜的测定方法，为合理利用木材提供可靠的依据。     

美国新育成5个无核葡萄新品种介绍

<正>1 Valley Pearl(溪谷珍珠)该品种果穗圆锥形,整齐,平均果穗质量1112 g,果穗中紧;果实浅绿色,圆形,平均单果粒质量7.2 g;果皮厚度与优无核(Sugraone)(美国植物品种专利号3106)相似;果肉脆、味甜,无香味;可溶性固形物17.4%;100mL果汁中含可滴定酸0.48 g。该品种易感葡萄白粉病,栽培时应重点防控。在美国加利福尼亚州圣华金河谷地区栽培,果实6月25日左右成熟。该品种极早熟、丰产、大果穗、外观诱人。     

石河子开发区新番种业有限公司

新番58号(石番36号)自封顶杂一代品种,植株长势中等,幼苗叶色淡绿,节间较短,主干粗壮,5-7个分枝,茎杆紫色,附短绒毛。株高为71cm,第一节位为6.5节,侧枝节位为6节,整株座果性好,单株有效座果一般在56个以上,最多达110个。嫩果绿色,成熟果实红色,果肉色泽红,椭圆形,3心室居多,果形整齐,单果重82.64g,果形指数1.29,果肉厚0.77,耐压力64.58 N/果,与87-5相比单果重增加     

红梨新品种‘香红梨’

‘香红梨’是利用‘红安久’自然种子经Co^60-γ射线辐射诱变选育的红色梨新品种,2013年通过河北省林木品种审定委员会审定并命名。1品种特征特性果实粗颈葫芦形,平均单果质量216.0 g;果实鲜红色,底色黄;着色程度80%,萼洼、梗洼和胴部均无锈,果面光滑,果点小、中密,外观综合品质极上。     

苜蓿中草酸含量的测定及煮制对其含量影响研究

紫花苜蓿营养丰富,越来越受到大家的青睐,但苜蓿中的草酸会对人体健康产生间接影响.本文通过对比实验研究了煮制对苜蓿中草酸含量的影响情况.结果显示:新鲜苜蓿中含有一定量的草酸,但煮制后能去除约75％的草酸,故水煮苜蓿是有效去除草酸并保留营养成分的首选方法.     

牧区奶干渣组合式发酵剂响应面法优化

以脱脂牦牛乳为试验材料,发酵3.5 h滴定酸度为试验指标,在不同菌种最佳组合方式筛选的研究基础上,利用响应面Box-Behnken中心组合试验研究了4株筛自牧区、发酵性能优良的菌种:保加利亚乳杆菌(MGD1-3)、嗜热链球菌(MGB39-5)、嗜热链球菌(G81-1)、植物乳杆菌(BM5152)不同接种比例对牧区奶干渣发酵效果的影响。结果表明,优化得到最优组合式发酵剂为:MGD1-3体积分数3.06%、MGB39-5体积分数0.64%、G81-1体积分数0.55%、BM5152体积分数2.04%,滴定酸度为75.87°T。为了便于实际操作,确定最终体积接种比为:MGD1-3∶MGB39-5∶G81-1∶BM5152=30∶6∶5∶20,接种量体积分数为6.0%,该条件下进行3次平行试验,得到滴定酸度平均值为74.21°T;将接种优化后组合式发酵剂制成的奶干渣(试验组)与牧区采集奶干渣(对照组)进行感官与理化指标比较,结果表明该组合式发酵剂发酵性能优良。     

白肉甜油桃‘北极星’贮藏过程中果实品质的变化研究

以白肉甜油桃‘北极星’为试材,研究其在贮藏过程中果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量和硬度的变化。结果表明：在3℃贮藏条件下,‘北极星’果实可贮藏42d;贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量随贮藏天数的增加均呈先下降,后上升,最后再下降的变化趋势;第42d时果实硬度（12．12kg·cm^-2）仅比采收当天（12．6kg·cm^-2）降低3．8％;可滴定酸含量随贮藏天数的增加逐渐下降。     

不同产地‘南果梨’贮藏中糖酸含量变化研究

作者对鞍山坡地和沈阳坡地、平地栽培的‘南果梨’,测定常温贮藏下果实可滴定酸和可溶性固形物的含量,同时比较常温和4℃下1-MCP处理的果实可滴定酸和可溶性固形物的含量。结果表明,原产地鞍山坡地‘南果梨’果实在常温贮藏下的可滴定酸和可溶性固形物含量高于沈阳坡地的,沈阳坡地的高于平地的;常温1-MCP处理能更好地延缓果实可滴定酸分解和可溶性固形物的积累,使‘南果梨’在采后室温贮藏过程中保持良好的风味品质。     

果穗套袋技术对避雨栽培果实品质的影响研究

为了充分利用套袋技术提高避雨栽培果实的品质,以避雨栽培的“龙紫宝”葡萄品种作为测试对象,设置白色蜡纸袋、绿色蜡纸带、黄色蜡纸袋、无纺布袋以及透明塑料袋,对不同颜色和材质套袋的作用效果进行对比。结果表明,黄色蜡纸袋可以最大限度提升果穗的质量,花青素含量最高,单株果穗含糖量差异化特征明显;无纺布袋中,果实生长的均衡性最高;透明塑料袋可有效控制可滴定酸含量。