谈清真牛羊屠宰场如何开展检疫工作

《中华人民共和国动物防疫法》的颁布实施 ,标志着我国动物防疫、检疫工作走上了“有法可依 ,依法必严”的规范化、法制化轨道。“定点屠宰、集中检疫”是经济体制改革的产物 ,也是《动物防疫法》得以实施的有效措施。为了贯彻落实江泽民总书记关于“一定要让人民群众吃上放心肉”的指示精神 ,我县牛羊肉清真定点屠宰被县委县政府列为“为民办实事”的其中一项大事来抓。大通县“清真牛羊肉定点屠宰场”自建成运行至今 ,各项工作逐步向规范化、制度化转变 ,创造了良好的社会效益与经济效益。经过几年的工作实践和探索 ,本着“有利流通 ,促进…     

清真牛羊肉溯源系统中 QR Code 二维码的应用研究

建立清真牛羊肉溯源系统可以对肉品生产运销过程中的危害物及穆斯林禁忌物进行有效控制,提高肉品质量安全。首先阐述了QRCode二维码的基本特性,设计了清真牛羊肉溯源系统的总体框架,实现了溯源系统QR码的生成,并利用DES算法对QR码进行加密,最后完成了QR码识别和溯源查询功能。建立基于QR码的清真肉品溯源系统,一方面保障了消费者对产品的知情权,另一方面提高了内品的安全性与可靠性。     

第九次全国畜牧业经济理论研讨会在京召开

10月21日，由中国林牧渔业经济学会中国畜牧业经济专业委员会主办、中国畜牧业协会协办，北京中农华威制药有限公司、北京三元集团、北京大发正在有限公司、沈阳华美畜禽有限公司、北京金维福仁清真食品有限公司及北京三元禾丰牧业有限公司等企业赞助的，第九次全国畜牧业经济理论研讨会在北京圆山大酒店隆重召开。     

宁夏与阿拉伯国家清真食品贸易现实基础和障碍研究

宁夏作为“内陆开放型经济试验区”承担着打造中国重要清真食品和穆斯林用品产业集聚区的重大战略使命。作为中国唯一的“回族自治区”宁夏具有扩大与阿拉伯国家清真食品贸易的回族文化禀赋优势,也初步具备了一些出口清真食品的有利条件,但纵观宏观层面、中观层面及微观层面状况,研究认为宁夏扩大对阿拉伯国家清真食品贸易依然存在艰巨的挑战,并根据分析结论提出了应对挑战的政策建议。     

互动平台

杜泊羊繁殖基地落户句容，大成公司要做国内淀粉糖龙头，国内最大玉米深加工企业落户大连，国内最大的尼克蛋种鸡繁育基地建成并投产，田中禾清真食品公司肉牛屠宰线投产     

清真酱牛肉的制作

<正> 清真酱牛肉色泽酱红,油润光亮。切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中,酥嫩爽口,是人们餐桌上理想的美味佳肴。现将其制作方法介绍如下:配料①主料:生牛肉100公斤。②辅料:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75～1公斤左右的肉块,厚离不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。②调酱。锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。④酱制。肉块在锅内放好后,倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料,并用压锅板压好,添上清水,用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后,撇去汤面浮沫,再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况,适当加入老汤,使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后,再用微火煨煮4小时,使香味慢漫渗入肉中。煨煮时,每隔1小时翻锅1次,使肉块熟烂一致。⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子,把肉一块一块地从锅中托出,并随手舀取锅内原汤冲     

宁夏建立清真产业股权投资基金的现状与对策

结合宁夏清真产业发展的现状及存在的问题，就设立清真产业股权投资基金，增加清真企业股权投资，增强清真企业融资能力，改善投资结构，加快宁夏清真产业发展进行阐述。     

大兴区发展肉牛规模养殖优势分析

近年来,随着人民生活水平的不断提高和肉食结构的改善,牛肉的消费量呈现持续增长的局面,牛的存栏总数从1980年的7 200万头增加到2000年的1.4亿头;我国牛肉产量从1980年的26.9万t增加到2000年的532.8万t,已成为美国、巴西之后的世界第三大肉牛生产国[1].2008年虽然达到近690万t的增长量,但我国牛肉人均产量仅为4.9 kg,而世界人均占有牛肉量为9.8 kg.     

宁夏清真食品产业发展现状与对策

宁夏回族自治区在发展清真食品产业方面具有得天独厚的优势,清真食品产业作为宁夏的优势特色产业,对宁夏的经济发展具有非常重要的意义。该文分析了宁夏清真食品的优势条件、发展现状及存在问题,提出促进清真食品产业发展的对策建议,以期对宁夏发展清真食品产业提供帮助。     

科技让“土鸡蛋”穿上华丽外衣

华曦的追求是做中国最生态、最安全、最好吃的清真食品,要把基地的自然环境气候优势转化成公司的资源优势生产生态产品,打"绿色、生态"牌,将现代科技融入传统畜禽产业。在昆明,只要提起华曦(昆明华曦牧业集团有限公司),几乎无人不知,因为绝大多数家庭每天吃的鸡蛋都来自这家公司。从养800只鸡开始,到70万只蛋鸡养殖规模并成为国内行业前三强企业,再到拿下国内禽蛋类唯一一张欧盟有机食品认证,昆明华曦牧业用生动的实践为云南民营企业矢志高原特色农业发展做出了一个真实注脚,而让这家企业一举脱颖而出的