新型海鲜糖果的加工技术

我国是珍珠养殖大国，养殖场在收取珍珠后，有大量的珍珠贝、肉急需进一步加工利用。珍珠贝、肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸种类齐全，特别富含牛磺酸，还含有不饱和脂肪酸和各种矿物质。如果用来加工成休闲糖果，既美味又富含营养，将备受消费者喜爱。现将这类糖果的制作的方法介绍如下。1 材料与方法1.1 原料冰冻珍珠贝肉。1.2 辅助材料淀粉、白糖、蜂蜜、精盐、五香粉、辣椒粉、白酒、山梨酸钾等。1.3 工艺流程珍珠→解冻→清洗→打浆→添加辅料→拌炒→成型→烘烤→包装→杀菌→成品。1.4 操作要点1.4.1 解冻、清洗将珍珠贝、肉解冻，去…     

保护生猛海（河）鲜资源 研究呈味机制

我国水产资源丰富 ,仅鱼类就有 2 5 0 0多种 ,占世界鱼类总数十分之一 ,其中海洋鱼类 1 70 0余种 ,淡水鱼类 80 0多种 ;还有虾类、蟹类、贝类、藻类、爬行类和两栖类等。其中最受青睐的要算被人们公认的生猛海 (河 )鲜。它们的消费“盛况空前”、市场火爆。在市场需求量日益增加的情况下 ,捕捞强度不断增加 ,加上水域环境的严重污染、工程开发等原因 ,其资源不同程度受到破坏 ,有的已经难觅踪影 ,有的濒临绝灭 ,而这些种类是水产资源中最宝贵的财富。1　我国生锰海 (河 )鲜种类我国生锰海 (河 )鲜种类甚多 ,首先是我国四大特产名鱼 :北部湾…     

基于"互联网+"的草业企业经营管理模式——以草都易牧连锁超市为例

在"互联网+"大潮改造着各行各业的背景下,新时期的草业企业经营管理模式正发生着深刻的变化。基于此,以草业电商的实例——草都易牧连锁超市为例,分析其经营管理模式,并运用成本效益分析法从理论上探讨其经济可行性。结果表明,草都易牧连锁超市的经营管理模式为"互联网+草业"模式。该模式能将牧区饲草料的需求和供给对接起来,增加参与其中的线上牧户与入驻企业的利润,实现二者的共赢,在理论上具有经济可行性。草都易牧连锁超市的大胆尝试是草业企业在当前经济社会环境下一种重要的"互联网+草业"创新模式。通过对"互联网+"在草业中具体应用的深入探讨,认为草业企业的"互联网+草业"模式多主体分析、实证分析以及草产业链尺度分析或将成为"互联网+草业"未来的3个重点研究方向。     

市场动态

哈尔滨冻海鲜今年春节最便宜,杭州甲鱼售价创新高,南京海鲜迎来涨价潮,杭州市河鲜涨价海鲜却降价,[编者按]     

乡镇天地平台助力乡村振兴研究与实践

农村电商是实现乡村振兴的重要途径之一,乡镇天地是一款数字乡村综合服务平台。从当前农村电商所面临的主要问题出发,介绍乡镇天地数字乡村综合服务平台,如何通过技术手段和创造性的商业模式和运营模式设计,解决农产品上行和农村电商人才培养的问题。宜宾市叙州区试点实施表明,乡镇天地平台不仅可以促进农产品出村进城,实现农产品上行,而且可以提高当地居民普遍的电商素质,助力乡村振兴。     

电商平台供应链金融环境下零售商动态订货策略研究

供应链金融是解决中小企业融资困难的有效途径之一.随着电子商务的发展,基于电商平台主导的供应链金融模式发展迅速.该文首先建立基于电商平台的供应链金融系统;在资金约束和需求不确定性的情况下,建立零售商通过电商平台进行库存融资时的最优订货策略动态规划模型;分别求解单期和多期最优的动态订货策略,分析初始库存和自有资金对订货策略的影响,得出最优动态订购策略与库存、资金的变化关系.零售商可根据不同的初始库存和资金状态订购最优的产品数量使自身利润达到最大化.     

海鲜菇氨基酸对运动性疲劳恢复的作用

以小鼠为研究对象进行分组试验,研究海鲜菇富含的多种氨基酸对运动性疲劳的恢复作用和相关机制.建立小鼠运动疲劳模型,通过灌胃不同剂量的海鲜菇氨基酸溶液,测定小鼠肌糖元和肝糖元含量;检测小鼠SOD、GSH-PX和CAT等生化指标.结果表明,与对照组相比,3个剂量组的小鼠肝糖原和肌糖原储备量显著增长(P<0.05),SOD、G...     

海鲜菇菌糠微生物发酵及其在肉羊瘤胃降解特性研究

【目的】探究不同微生物菌剂对海鲜菇菌糠发酵效果的影响,并研究其在肉羊瘤胃内降解特性。【方法】以海鲜菇菌糠为主要原料,分别添加0.1%植物乳杆菌、0.1%活菌多复合发酵菌剂、0.1%活菌多复合发酵菌剂＋3%糖蜜以及3%糖蜜,以不添加菌剂和糖蜜的处理为对照组。每处理3个重复,室温厌氧发酵45 d后,取样测定其营养成分（干物质（DM）、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量）及发酵品质（pH及乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量）。取发酵效果最佳处理的发酵菌糠和菌糠原料进行瘤胃降解试验,测定发酵前后海鲜菇菌糠DM、CP、NDF和ADF不同发酵时间点（4,8,12,24,48及72 h）的瘤胃降解率,并计算降解参数及有效降解率。【结果】与对照组相比,各试验组CP含量均升高,NDF含量均降低,其中0.1%活菌多复合发酵菌剂＋3%糖蜜处理发酵效果最佳,其CP含量提高了9.69%（P＜0.05）,NDF、ADF和半纤维素含量分别下降了9.12%（P＜0.05）,2.66%和28.71%。各试验组pH较对照组均显著降低（P＜0.05）,乳酸含量均升高,其中0.1%活菌多复合发酵菌剂＋3%糖蜜处理组pH值最低,为3.29,乳酸含量最高（7.84%）,较对照组提高了33.11%（P＜0.05）。0.1%活菌多复合发酵菌剂＋3%糖蜜处理组菌糠DM、CP、NDF和ADF的72 h瘤胃降解率较发酵前分别提高了8.61%,8.58%,14.75%和8.93%（P＜0.05）,有效降解率较发酵前分别提高了7.66%,11.75%,20.74%和3.39%（P＞0.05）。【结论】在海鲜菇菌糠中添加0.1%活菌多复合发酵菌剂＋3%糖蜜能明显提高其营养价值、发酵品质及其在肉羊瘤胃中的降解率。     

跨境电商农产品贸易英语翻译研究——评《农业专业英语》

<正>在市场经济飞速发展的背景之下,跨境电商农产品贸易的影响力也愈加深远,国内农产品不断出口。随着人们饮食习惯的改变以及生活条件的提升,农产品的销售不再局限于某个地区或国家,世界范围内的高品质农产品正以蓬勃之势席卷国际市场。在这种大环境下,农产品贸易英语及其翻译的重要性凸显。