鱿鱼干加工技术

鱿鱼干是由鲜鱿鱼加工晒制而成,因口感好,体形美观大方,不易变质,耐储藏,被称为海味之珍品。晒制鱿鱼干是日照市岚山地区一项比较传统的手工加工业,技术熟练,年加工鱿鱼干近2000t,产品远销海内外,供不应求,实现了产、供、销一条龙服务。现把该项加工技术介绍如下： 1 加工前的准备工作     

夏季食物保存法

●粮食防虫 把花椒、茴香用纱布包好,放在粮食里可防虫。 ●保存猪油 猪油熬好后,趁未凝结时,加少许白糖或盐搅拌后放入瓶中密封,可久放不变质。 ●保存海味 收     

农家菜

在城市里吃腻了山珍海味之余，农家菜可是一个节假日里的佳肴。     

餐桌上的肉蛋,何时才能让人没有顾虑?

一、餐桌旁的“恐惧症” 社会的发展，有时会走入让人不可思议的怪圈之中，透视餐桌即可略见一斑：随着经济的攀升和科技的进步，人类的物质生活越来越丰富，物质享受越来越高级，可以说是鸡鱼肉蛋应有尽有，山珍海味想吃就吃。但真正放开胆子吃了一阵子就发现，我们的餐桌食品并不安全，五花八门的问题，常常把我们搅得动荡不安，甚至阴云密布、风雨难测，由此患上各种各样的“恐惧症”。[第一段]     

海味珍品——鱼糕的加工技术

1原料选择选择原料新鲜,含脂肪较少,肉质鲜美,弹性强的白色鱼肉。一般多用冷冻生鱼糜或冻鱼。2擂溃分为空磨、盐磨和本磨(搅磨)。空磨,起到破坏鱼肉细胞纤维的作用,然后加盐,促使盐溶性蛋白质溶出,形成一定粘性,再加其它辅料进行搅磨约20～30分钟即可。     

“御膳谱”里有道玉米粥

在清朝皇帝的御膳谱里，除了山珍海味和各种精细食品外，还有一道粗粮：玉米粥。在德龄著的《清官琐记》中，就记载着慈禧太后爱吃玉米粥的事。那么，玉米粥是怎么进入清官食谱的呢？[第一段]     

我国首个海味干货行业协会在北海成立

为进一步对接东盟市场，加速北海传统产品升级，打造北海干海味品牌，规范北海干海味市场秩序，近日，全国首个海味干货行业协会正式成立，这标志着北海传统特产——北海海味干货市场有了一个真正意义上的“家”。     

民以食为天 食以绿为先——柳沟豆腐宴小记

<正>绿色低碳的今天,吃一顿山珍海味不算什么,但要能吃到纯天然的有机食品,才是人生一大乐事。延庆的柳沟豆腐宴远近闻名。京城炎炎酷暑,这里却吹着丝丝凉风。柳沟村位于延庆县井庄镇,古时又称凤凰城,明朝时期,作为居庸关一重要门户,     

中药“穿银菌毒散”防治刺参细菌性腐皮综合证的论述

一、选题目的海参是一种棘皮动物,我国已捕到海参有140多种,已鉴定的海参有134种,其中具有食用价值的约有20多种,而产于黄渤海及人工养殖的刺参,从品质及数量上来看,均属于最佳。早在几百年前,我国人民就把刺参作为一种珍贵的海味品,列为“八珍”之一。在清末赵学敏编纂的《本草纲目拾遗》中,就有记载:“辽东产海参,体色黑褐,肉糯多刺,称之为辽参或刺参,不仅其品质最佳,且药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。因其药性温补,足敌人参,故名海参”。