我国蔬菜清洗技术的研究现状与展望

蔬菜清洗是蔬菜加工过程中的重要的环节,它直接影响蔬菜加工的质量。随着人们生活水平的提高,蔬菜需求量不断增加,推动了蔬菜清洗技术的发展。探讨了蔬菜加工中应用的各种清洗技术,简要阐述了我国蔬菜清洗技术的未来发展方向。     

巧用牛产品治牛病

一、牛角方1:牛角一块,洗净后放入密闭容器内烧炭,研末后,撒布创口出血处。主治:牛受伤出血。方2:牛角尖(煤炭研末)60克、看谷老120克,煎汁适量。大牛一次内服。主治:牛尿路炎(淤血尿结)。     

冬末春初羔羊的饲养管理

母羊的产羔时间大都在冬末春初。母羊产羔时,一般不需助产,最好让它自行产出。接羔人员应观察母羊分娩过程是否正常,并对产道进行必要的保护。正常接产时先剪净临产母羊乳房周围和后肢内侧的羊毛；然后用温水洗净乳房，并挤出几滴初乳；最后将母羊的尾根、外阴部、肛门洗净。用1％的来苏儿消毒。     

三款鹅肉制品的加工

一、脆皮鹅1．制坯。选用3-3.5千克肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，在右肋翅下切一个6-8厘米的口子。取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人。洗净腹腔，将鹅坯放人沸水中，滚动几次烫至鹅肉呈白色，除去血水，捞出沥干。2.制卤。八角、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、桂皮、花椒各20克，生姜2片，用纱布包好放人铁锅中，加清水8-10千克，冰糖200克、盐250克、味精20克，白酒100克，胡椒粉适量。旺火煮沸卤汁1小时。     

滋补羊肉汤

食材：羊肉、山楂、构杞子、核桃、食盐、葱、姜、水。做法：1．将羊肉浸泡水中1小时以上，泡去血水，洗净后再将羊肉切块，继续浸泡10分钟；2．将洗净的羊肉控干水分，放入砂锅中；3．在砂锅中倒入适量的水，     

银耳薏米饨雪梨

主料：干银耳12g，雪梨3个；辅料：枸杞5g，薏米20g，冰糖60g，柠檬半个；做法：1．薏米提前浸泡2h，银耳用温水泡发洗净；2．将银耳、薏米、枸杞、冰糖放入炖锅中；3．柠檬洗净切成片放入锅里；4．雪梨削去外皮，并把底部去掉放入炖锅里；5．注入足量的纯净水，大火将水烧开；6．转小火续炖1h即可。     

餐桌必备八味——爽口泡菜

萝卜泡菜材料：萝卜、洋葱各1个,萝卜缨、小葱各50克,梨1/2个。调料：辣椒面、大粒盐、虾酱、蒜、姜、红辣椒。做法：1.萝卜洗净,去皮,切成2.5厘米见方的丁;萝卜缨洗净,切成3厘米长的段;洋葱洗净,切丝;梨洗净,去皮,切块。2.在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐,腌渍30分钟后捞出备用。     

鹅肉的加工技术

1、制坯。选用3—3．5千克肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净后在右肋翅下．切开6—8厘米的口，取出内脏。用剪刀戳破眼球。排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂油溅伤人。洗净腹腔．沥干。将鹅坯放入沸水中，滚动几次至肉呈白色．除去血水，捞出沥干。[第一段]     

食疗验方

补气养血胡萝卜煲羊肉:羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;山药块、红枣洗净,与羊肉,生姜一起放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,小火煮约2小时调味佐膳。可辅助调理气血不足,头晕眼花,视物昏花。     

复合橘子汁的特点及制作

方法一：橘子100克，苹果200克，胡萝卜150克，蜂蜜15毫升，冷开水30毫升。先将橘子洗净一切为二，除去种子，将皮切成细丝，苹果去皮、挖心后切块，胡萝卜洗净切片。将上述材料依次投入捣碎机中，加入冷开水搅打取汁。