小黑麦基础日粮对育肥猪生产性能和猪肉品质的影响

小黑麦是硬质小麦和黑麦杂交的一种谷物,粗蛋白质含较量较玉米高,且其氨基酸组成更能满足育肥猪的氨基酸需要。与玉米基础饲粮相比,用小黑麦作为猪的饲粮,可以减少豆粕的用量。有关饲喂小黑麦对育肥猪的影响的研究结果并不一致,有研究报道当小黑麦代替玉米作为猪的日粮谷物源时,生产性能与玉米饲粮组相近,然而也有报道使其生产性能降低。     

大豆蛋白中的主要抗营养因子对鱼类的影响

<正>鱼粉是鱼类最重要的蛋白源,但其资源短缺是饲料工业面临的最大难题,寻找植物蛋白替代鱼粉蛋白是目前水产行业研究和开发的热点。大豆具有消化吸收率高、氨基酸组成好、价格合理和资源丰富等特点,     

新疆主要绵羊品种羊毛的氨基酸组成分析

 羊毛是天然蛋白质纤维，其氨基酸组成的变化对羊毛纤维的品质有直接影响。本试验采用还原法从羊毛纤维中提取出经S-羧甲基化修饰的角蛋白，然后水解角蛋白测定氨基酸组成，避免了羊毛中非角蛋白物质和水解破坏胱氨酸对分析结果的干扰。用此法测定新疆绵羊主要品种羊毛的氨基酸组成，结果表明，品质较好的中国美利奴细羊毛，山羊绒毛等有较高的胱氨酸含量。并试从影响角蛋白α螺旋构象的氨基酸组成方面做了初步探讨，结果表明，品质较好的细羊毛均具有较小的螺旋比值。     

早籼稻米的蛋白质含量及其氨基酸组成

分析了在早季和晚季种植的１８个早籼品种（组合）的精米蛋白质含量及其氨基酸组成．结果表明，稻米蛋白质含量及其氨基酸组成与栽培品种和栽植季节有关，早季略高于晚季；稻米蛋白质普遍缺乏赖氨酸和苏氨酸，并被分别作为稻米的第１和第２限制性氨基酸；各种氨基酸含量的高低顺序在不同品种中基本相似，均以谷氨酸、亮氨酸较高，色氨酸、蛋氨酸较低；蛋白质与氨基酸总量、必需氨基酸总量及天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等呈显著和极显著正相关，而与赖氨酸、色氨酸呈负相关．但只有赖氨酸达显著水准；与其他８种氨基酸呈正相关，但不显著．     

杂交鳜与鳜鱼、斑鳜肌肉营养成分和氨基酸含量比较

通过测定鳜鱼、斑鳜和杂交鳜的肌肉营养成分和18种氨基酸含量,结果表明：杂交鳜、斑鳜和鳜鱼的肌肉水分、脂肪、灰分的含量无显著差异（P〉0．05）,杂交鳜与斑鳜的肌肉蛋白质含量无显著差异（P〉0．05）,但均显著高于鳜鱼肌肉的蛋白质含量（P〈0．05）;鳜鱼、斑鳜和杂交鳜的18种氨基酸含量及其组成、18种氨基酸总量（TAA）、人体所需8种必须氨基酸总量（HEAA）及4种呈味氨基酸（天门冬氨孽、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸）的总量（FAA）均无显著差异（（P〉0．05）。     

五龙鹅IgY、IgM分子特性研究

为丰富和完善鹅Ig分子特性的研究,以层析、离子交换等方法分离纯化五龙鹅的免疫球蛋白及重链、轻链、Fab段、Fc段,进行鹅Ig的多态性、分子质量、氨基酸组成、稳定性等分子特性研究。结果表明:五龙鹅IgY存在几个亚类,总分子质量为166ku,重链约为60ku,轻链约为23.5ku;鹅IgM的重链分子质量分别为51.72、48.30和44.09ku,轻链20.30ku,所以,总分子质量约为660~740ku;五龙鹅Ig重链的分子质量均小于鸡、鸭;IgY的Fab段分子质量为48.67ku,Fc段为68.62ku。IgY的重链和轻链中碱性氨基酸摩尔分数小于酸性氨基酸,为酸性蛋白质,而IgM则为碱性蛋白质;IgY中Cys摩尔分数为2.25%,IgM为3.26%;鹅IgY的重链和轻链中Pro的摩尔分数相差较大,分别为7.69%和0.10%;鹅IgY在pH3.5~11.5的范围内十分稳定,IgM在pH4.0~10.5的范围内稳定,IgM的酸碱稳定性小于IgY,但在pH3.5~4.5时活性增加5%~8%;研究表明五龙鹅IgY热稳定性较差,热变性反应级数为1.2。     

养殖中华绒鳌蟹风味品质比较研究

通过对江苏太湖、阳澄湖、滆湖、长荡湖、固城湖、洪泽湖、高宝湖、大纵湖八大养殖品牌河蟹测试分析,结果表明：平均体重120-200g的商品蟹,可食部分总指数〉30%,最高的太湖蟹达35.71%,最低的滆湖蟹为30.01%,各品牌河蟹之间差异不显著（p〉0.05）。肥满度以滆湖蟹最高,阳澄湖蟹最低,各品牌河蟹之间差异不显著（p〉0.05）。固城湖蟹的粗蛋白含量显著高于阳澄湖蟹（p〈0.05）,虽高于其它品牌河蟹,但差异不显著（p〉0.05）。可食部分17种氨基酸总量依次为：17.48、15.90、17.31、18.21、19.42、16.62、17.85、17.25;固城湖蟹与阳澄湖蟹的差异达极显著水平（p〈0.01）,与洪泽湖蟹的差异达显著水平（p〈0.05）,长荡湖蟹与阳澄湖蟹的差异达显著水平（p〈0.05）,其它品牌河蟹之间的差异不显著（p〉0.05）。固城湖蟹鲜味氨基酸含量显著高于阳澄湖蟹（p〈0.05）,其它品牌河蟹差异不显著（p〉0.05）。必需氨基酸指数依次为：77.29,75.80,83.12,78.73,77.33,70.55,75.91,73.93。必需氨基酸含量分别占总氨基酸的47.99%、47.80%、48.01%、43.95%、47.35%、48.23%、47.81%、49.47%,低于全鸡蛋白质模式,但均明显高于FAO/WHO模式。     

生物小肽代替鱼粉对育肥猪生产性能的试验

小肽（SP）一般是指由2～3个氨基酸组成的寡肽，可直接被消化道吸收进入循环系统，被组织代谢利用，与游离氨基酸比较．小肽的营养优势主要表现在加快蛋白质合成和提高矿物质元素的吸收利用率两个方面。为了了解小肽在育肥猪上的应用效果，验证活性小肽代替育肥猪日粮鱼粉的可能性，为养殖者提供鱼粉代替品的选择性的理论依据，进行此试验。     

过瘤胃保护性精氨酸对肉牛生产性能、血清氨基酸组成以及抗氧化指标的影响

为研究过瘤胃保护性精氨酸对肉牛生产性能、血清氨基酸组成以及抗氧化指标的影响,试验共选取日龄相近和体重（234.4±15.65）kg的西门塔尔杂交牛24头,采用完全随机设计,将其分为3个处理组,每个处理组8个重复,对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ组分别在基础饲粮中添加2、4 g/（d·头）瘤胃保护性精氨酸。预饲期为10 d,正式试验为90 d,共计100 d。结果表明：日粮添加瘤胃保护性精氨酸对肉牛的平均日增重、平均干物质采食量以及料重比均无显著影响（P > 0.05）。日粮添加瘤胃保护性精氨酸可显著提高血清中葡萄糖含量（P < 0.05）|与对照组相比,Ⅰ组尿素氮、谷丙转氨酶和谷草转氨酶分别降低10.49%、14.97%和4.60%（P < 0.05）,Ⅱ组尿素氮、谷丙转氨酶和谷草转氨酶分别降低11.05%、16.25%和6.87%（P < 0.05）。与对照组相比,Ⅰ组和Ⅱ组血清中精氨酸含量显著提高（P < 0.05）,Ⅱ组半胱氨酸含量提高21.08%,鸟氨酸含量提高11.55%（P < 0.05）,Ⅰ组与对照组无显著差异（P > 0.05）|Ⅱ组组氨酸含量较对照组降低8.38%（P < 0.05）,Ⅰ组与对照组无显著差异（P > 0.05）。Ⅱ组血清中总抗氧化能力较对照组提高24.49%（P < 0.05）,丙二醛含量较对照组降低8.26%（P < 0.05）,Ⅰ组与对照组无显著差异（P > 0.05）。日粮添加瘤胃保护性精氨酸4 g/（d·头）可提高血清中精氨酸含量,降低组氨酸含量,提高血清抗氧化能力及血糖水平,降低尿素氮含量,但不能表现为肉牛生产性能的提高。 [关键词] 精氨酸|肉牛|生产性能|氨基酸组成|抗氧化