如何挑选食用油

了解了压榨油和浸出油的区别后，我们应该根据自己的需要来选择适合自己的食用油产品，并遵循以下几个原则进行食用油的选择和使用：     

橄榄油在烹饪中的合理应用研究

指出了橄榄油的作用及营养价值，阐述了橄榄油的分类，从科学宣传、理论研究等方面对当前橄榄油市场提出了几点建议，以期提供参考。     

5种农产品加工设备市场需求量乐观

(1)粮食和薯类产品资源精深加工关键设备。如小麦剥皮制粉设备、玉米脱胚榨油设备等,每类产品约需4500～5000台。(2)油料和油脂精深加工设备。如油料挤压膨化设备、粉末油脂加工成套设备等,市场年需求约2500～3000台。(3)烟草和茶叶精深加工设备。如提取制作口香糖、烟茶、浓缩     

中国古代油料与油脂研究综述

油脂分为动物脂肪与植物油脂,油脂不仅是人类的主要营养品和食物之一,也是重要的生产资料。人类很早就利用油脂满足各种生活需要。动物脂肪首先被广泛应用于烹饪、照明、润滑、仪式活动、艺术等方面。汉代以来,随着油料作物的广泛种植,植物油品种不断增多,生活用油更加多元化。中国古人非常重视油料作物的栽培,在榨油工具方面形成了具有本土特色的多元化的生产技艺,油脂的应用也深入到了生活的方方面面。本文梳理并总结目前古代油脂研究的成果,对减少油料进口、实现粮食供给安全,以及非物质文化遗产的保护等,都具有重要意义。     

花生加工新技术

花生是我国重要的经济作物之一,具有很高的营养价值和保健价值。该文介绍花生加工的几种途径与方法,包括花生榨油、花生食品加工、花生蛋白质加工、花生壳加工利用,以期为花生加工利用提供参考。     

元宝枫种子榨油试验初报

元宝枫（AcertruncatumBtinge）是槭树科槭树属的一种落叶乔木，常被用作园林绿化树种在陕西的宝鸡、西安、杨凌等地广为栽植。近年来，西北林学院对该树种进行开发利用研究，发现元宝枫种子含油率高达48％。元宝枫种子油脂肪酸组成中油酸和亚油酸含量达79．28％，并含有人体必需的脂溶性维生素。它既是一种优质食用油，也是一种医药保健用油。西安医科大学利用动物试验表明：元宝枫种子油不仅对肿瘤细胞有抑制作用，同时还能促进新生组织生长，对人体细胞有修复作用，其药用、保健价值可与沙棘油相媲美，很有希望开发为一种高效、无毒性的…     

乌桕的繁育与栽培

乌桕又名木蜡树、蜡子树,为大戟科乌桕属植物。乌桕喜光,耐旱,耐短期积水;对土壤要求不严,在pH5～8的各种土壤上均可栽培,在含盐率0.3%以下的盐碱地也可生长。乌桕是一种经济价值较高的木本油料树种。乌桕种子的蜡层是制蜡烛及肥皂的原料,种子榨油可制油漆等产品。乌桕的根、叶     

防治疾病的绿色植物油——茶翊

我国有多达近80种山茶科植物的种子可以提取食用茶油。人秋后，茶籽成熟，人们将油茶籽摘来，剥去外壳，将籽实晾干，就可榨油了。油茶的产油量为58％～60％。新榨出的菜油橙黄透明，有一股淡谈的香气。日常饮用茶的茶树种子提取的茶油也能供食用，但因苦涩味大，且油脂质量稍差，目前还很少用作食用，不过可用于洗发液的添加剂。