“平远上举梅菜”质量控制技术探讨

介绍了健康绿色食品"上举梅菜"生产技术关键,突出了改进栽培管理技术中的肥料使用量及方法,以及改进的梅菜加工工艺特点。     

梅菜的营养成分及即食梅菜的开发

本研究分析了梅菜的营养成分，并对即食梅菜的工艺流程、配方、杀菌条件及产品质量指标进行了研究。     

梅菜之乡——惠州

梅菜,又称富贵菜、正气菜,是广东省惠州市惠城区矮陂镇的土特产,历史悠久,享誉中外,曾被几代皇朝列为贡品,为岭南三大名菜之一。据华南农业大学化验中心测定：梅菜含糖5.7%、含蛋白质5.6%,并含有多种维生素,17种氨基酸及锌、镁7种人体所需的微量元素,具有消滞健胃、     

惠州梅菜中亚硝酸盐含量的研究

为更好解决惠州梅菜的安全生产和风险监测问题,以不同腌制加工时期的梅菜为实验材料,采用盐酸萘乙二胺比色法对惠州梅菜亚硝酸盐的含量进行研究。结果表明：亚硝酸盐的含量与梅菜腌制的用盐量、腌制时间有关。在10~15℃温度下,14%和30%用盐量均在腌制第2天达到最高值,分别为11.85、18.28 mg/kg,腌制第6天下降至1.95、2.17 mg/kg;经晾晒堆放30天后,亚硝酸盐含量均降至1.00 mg/kg以下。234批市售成品梅菜亚硝酸盐含量均低于国家规定的酱腌菜中亚硝酸盐的限度(<20 mg/kg),含量在5 mg/kg以下的占比为94.8%。     

3种因素对梅菜试管苗玻璃化的影响

研究了以实生幼苗组织为外植体来源时萌发培养基质、外植体的取材部位、培养容器内的空气环境条件对梅菜(Brassica juncea Coss.var.sp nov)试管苗玻璃化的影响。结果表明：①以实生苗下胚轴为外植体，其再生植株中玻璃化苗的比例与实生苗的萌发培养基质中激素(6-BA NAA)的含量关系密切，激素浓度越高，玻璃苗的比例就越大。②以无激素1／2 MS固体培养基上萌发的实生苗切段为培养材料，下胚轴再生植株的玻璃苗发生率最高，茎尖的次之，子叶的最低。③培养容器封口材料的透气性能、继代间隔时间均直接影响着容器内的空气环境条件，故再生植株的玻璃苗发生率与封口材料的透气性能呈负相关关系，而与继代间隔时间呈正相关关系。梅菜玻璃苗的叶绿素含量比正常苗低，有明显的失绿现象。     

梅菜的营养成分及即食梅菜的开发

本研究分析了梅菜的营养成分,并对即食梅菜的工艺流程、配方、杀菌条件及产品质量指标进行了研究。     

基于MODIS-NDVI的陕西省植被覆盖变化特征分析

为实现人地关系协调发展,为陕西省生态建设政策的制定和实施提供理论依据,本研究基于MODIS-NDVI 影像及高程数据,采用MVC、一元线性回归等方法,分析陕西省2011—2015 年NDVI 的时空变化特征。结果表明：（1）陕西省NDVI值呈现“南高北低”的分布特征,陕南地区及陕北南部森林植被茂密,植被覆盖情况较好,陕北北部属于风沙区,植被覆盖情况较差,关中地区以农作物为主,植被覆盖情况居中;（2）2011—2015 年陕西省NDVI值呈波动变化,整体变化趋于稳定,且有好转趋势,主要分布在关中及陕南地区;陕北地区NDVI值有退化迹象;（3）随着海拔高度的增加,NDVI值呈“降低—升高—降低”的变化,2000~2500 m海拔高度范围内的NDVI值最高,植被覆盖情况较好,主要是分布在秦岭山脉的太白山地区。     

利用ISSR技术检测梅菜试管苗的遗传稳定性研究

利用植物组织培养方法建立起梅菜无性系,并连续进行5次继代培养;利用已优化的ISSR-PCR反应体系对不同继代次数(1~5代)的梅菜试管苗进行遗传稳定性分析。结果表明:在梅菜无性系继代过程中,从试管苗的形态方面观测没有发生明显的变化。但利用已优化的ISSR-PCR检测技术对2个梅菜品种亲本及不同继代试管苗进行检测,2个品种之间带型差异明显,同1个品种在不同世代带型基本一致,但从第4代开始,部分引物带型发生变化,但变化甚微,具有较高的遗传稳定性,在4代以内仍可稳定遗传。     

地理标志农产品惠州梅菜的保护研究与发展对策

就惠州梅菜的发展现状及存在问题进行了分析,提出了相应的发展对策,如加大宣传力度、政企合力布局、品种提纯驯化和精进加工工艺,以期促进惠州梅菜的产业化发展助力乡村振兴。     

小菜蛾寄生性天敌的动态调查与作用分析

停止使用化学杀虫剂1年后,调查梅菜不同品种上小菜蛾寄生性天敌的寄生作用。结果表明,菜蛾绒茧蜂(Cotesia plutellae)在矮脚白梗仔、三联种上发生2个世代,高峰期分别为11月中下旬与1月上中旬,其平均寄生率分别为20.83%与31.73%、16.71%与22.63%。菜蛾啮小蜂(Oomyzus sokolowskii)在矮脚白梗仔、三联种上发生1代,高峰期为11月20日,寄生率分别达28.75%、26.00%。将寄生性天敌的作用合并,早中熟品种上寄生性天敌的作用比晚熟品种强。其中以矮脚白梗仔和大梗齐尾品种上的寄生作用最大,排除作用控制指数EIPC(Exclusive index of population control)分别为2.634 1和2.355 0,即如果排除寄生性天敌,小菜蛾将分别增长2.634 1倍、2.355 0倍。晚熟品种矮脚黒叶仔、陂(B)种上寄生作用较强,EIPC分别为1.639 9和1.589 4。