低糖山楂汁饮料的制作

一、原料选择和处理 选用鲜果要剔除腐烂变质的果实，漂洗干净后破碎，再按每份果实加2～3份水，加热至85～90℃，软化浸渍。用干山楂片作原料时，要选用无霉烂、无虫蛀、风味正常的干山楂片，剔除其中的枝叶等各种杂质，冲洗干净。按1份干片加5～6份热水，加热至85～90℃，并保持20～30分钟，然后使其自然冷却，浸渍24小时。浸渍时加人0．08％的防腐剂，以防变质。     

山楂片中二氧化硫脱除方法的研究

该试验以含硫山楂片为对象,研究了碱液浸泡、过氧化氢溶液浸泡、热水浸泡以及超声波处理对试样中二氧化硫脱除效果的影响.试验结果显示四种方法的脱硫效果均优于对照.频率40 kHz,声强0.48 w/cm2的超声波处理的效果尤为显著,处理1h可使试样中二氧化硫残留量降至国家标准限量要求以下,并且对感官品质无不良影响;热水浸泡也可以显著加快脱硫速度,并与温度呈正相关,80℃浸泡2h或60℃浸泡4h,二氧化硫残留量符合国标要求,无明显煮熟味;过氧化氢溶液浸泡脱硫效果显著,但对其可能带来的潜在危害本实验未能做进一步的评估.     

几种山楂果的加工技术

山楂又称红果,山里红,果实呈圆球形,果皮紫色,味酸甜可口,是长期以来人们所青睐的一种果品,又是家庭小食品加工主要原料.     

脱水山楂片主要营养成分和制汁工艺的研究初报

脱水山楂片，折合成鲜果，总酸含量升高了２３．９％，总糖含量升高了７．２％，Ｌ－抗坏血酸损失５５．６％。利用脱水山楂片制取山楂汁，总糖提取率７６．３％， Ｌ─抗坏血酸保存率１１．３％。工艺简单易行，利于实现周年生产。     

山楂的科学加工

我国的山楂资源十分丰富。山楂树的冠幅大，寿命长，抗自然灾害能力强，产量高，是一种很好的环保型果树。但是，由于山楂鲜食味道酸涩，消费不太喜欢，在过去一直以果丹皮、山楂糕、山楂片和红果罐头做为深加工产品来满足市场的需求。随着零食市场的多样化，各类鲜果常年供应不断，人们的消费观念也在发生改变。近年来，山楂产量逐年增加，而传统山楂制品所占市场份额却越来越小，每年有大量山楂白白烂掉，这不但造成资源的严重浪费，也暴露出山楂深加工技术的严重滞后。为此，我们运用现代科学技术对山楂进行全面的研究分析，     

降血压食物八款

一、山楂。其有效成分有强心、扩张血管作用,对治疗冠状动脉硬化、心功能不全、高血压有效。山楂片6-12克,煎汤服。也可经常生食。二、柚子。含有维生素C、P,可强化末梢血管组织,有降压作用。生吃或榨汁吃。     

柿子山楂片的制备工艺研究

以柿子、山楂为主要原料,研究柿子山楂片的制备工艺。确定最佳工艺参数为:柿子、山楂浆料添加比例2∶3,白砂糖、饴糖添加比例3∶2,混合原料的含糖量约40%,干燥温度80℃,所制得的柿子山楂片色泽鲜艳,成型性好,酸甜适口,是一种健康美味的休闲小食品。     

低糖山楂汁饮料

<正> 1、选择原料与处理:生产山楂汁可用鲜果也可用于山楂片。用鲜果制汁要选用无霉烂变质的果实,漂洗干净后将山楂破碎,再按每份果实加工2～3份水。加热至85～90℃,软化浸汁;用干山楂片做原料应选用无霉烂,无虫蛀,风味正常的干山楂片,剔除其中的碎石,树叶等杂质后称重。由于山楂片含有较多的果胶,加之果肉质地紧密,因此,常用热水软化浸渍的方法提取果汁。按1份干山楂片加5～6份水置于不锈钢中加热到85～90℃,并保持20～30分钟,使其自然冷却,浸渍24小时。浸渍过程中加入0.08％的防腐剂,以防变质。     

告诉你几个简单实用的做饭小技巧

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。