饲料中添加蛋氨酸寡肽对大黄鱼(Larimichthys crocea)生长、饲料利用和蛋白质代谢反应的影响

为研究饲料中添加蛋氨酸寡肽(OMet)对大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼生长、饲料利用和蛋白质代谢反应的影响,并与在饲料中添加等量的晶体蛋氨酸(CMet)的效果相比,实验以初始体重为(26.0±1.6)g的大黄鱼幼鱼为研究对象,以鱼粉和豆粕为主要蛋白源,设计1个低鱼粉(31.8％)对照饲料(LF).在LF的基础上分别添加0.35％、0.65％和0.95％的晶体蛋氨酸或蛋氨酸寡肽,配制其他6组饲料,并分别命名为CMet 0.35、CMet 0.65、CMet 0.95、OMet 0.35、OMet 0.65和OMet 0.95,养殖周期为8周.结果显示,与LF组相比,OMet组和CMet组大黄鱼的增重率均显著升高,并随着蛋氨酸水平的增加而显著提高(P＜0.05),其中,OMet 0.95组的增重率最高.与CMet组相比,OMet组大黄鱼的增重率和蛋白质效率均显著提高(P＜0.05).不同饲料处理对大黄鱼存活率、饲料系数、体组成(粗蛋白、粗脂肪、灰分和水分)、脏体比和肥满度没有显著影响(P＞0.05).OMet组大黄鱼的肝体比较CMet组显著降低(P＜0.05).饲料中添加晶体或蛋氨酸寡肽显著影响了大黄鱼幼鱼的肝脏谷丙转氨酶和谷草转氨酶活力,OMet组大黄鱼肝脏中这两种酶的活力均显著高于CMet组的(P＜0.05),蛋氨酸添加水平对大黄鱼肝脏谷草转氨酶活力也有显著影响(P＜0.05).但各饲料处理组之间血清中的血氨浓度和尿素氮含量没有显著差异(P＞0.05).综上所述,等量添加蛋氨酸寡肽比晶体蛋氨酸更能促进大黄鱼幼鱼的生长及其对饲料的利用.     

灌注寡肽与游离氨基酸对来航公鸡氨基酸吸收及循环中肽的影响

试验比较研究了在麻醉条件下来航公鸡十二指肠灌注酪蛋白水解物寡肽（COP）与游离氨基酸（FAA）对门静脉血液中氨基酸和肽的影响。结果表明：灌注后10分钟，COP组门静脉总氨基酸（TAA）含量显著地（P＜0．05）高于相同组成的等摩尔浓度的FAA1组和等百分浓度的FAA2组。FAA2与FAA1组相比，一些氨基酸含量有升高的趋势，但仅个别氨基酸显著（P＜0．05）高于FAA1组。COP组门静脉血浆游离氨基酸含量，除赖氨酸、色氨酸、酪氨酸、脯氨酸、组氨酸外，其它氨基酸都显著（P＜0．05）或极显著（P＜0．01）高于FAA1和FAA2组。在饥饿状态及灌注COP和FAA1、FAA2后，门静脉血浆中肽结合氨基酸（PBAA）分别占39．23％，35．63％，45．89％和52．63％。其中谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、甘氨酸比例较高，它们与其它一些氨基酸存在显著（P＜0．05）或极显著（P＜0．01）正相关。GPLC分析结果显示：灌注COP和FAA后门静脉血浆的肽量均极显著地（P＜0．01）高于饥饿对照状况，COP组鸡门脉血浆中总量和一些肽量显著高于FAA组（P＜0．01）。试验证实，鸡村寡肽的氨基酸吸收快于游离氨基酸，一部分可以完整的形式吸收进入血液循环。给予肠道FAA也会改变循环中的肽量。     

高F值寡肽及其生理功能

高F值寡肽是一种具有高支链氨基酸含量和低芳香族氨基酸含量组成的小肽混合物.由于它具有独特的氨基酸组成和重要的生理功能,日益受到食品和医药界的高度关注.对高F值寡肽及具有治疗或缓解减轻肝性脑病症状、改善手术后及卧床病人的蛋白质营养状况、抗疲劳、治疗苯丙酮尿症和解酒醉等生理功能进行综述,以供读者参考.     

体外消化过程中低分子量寡肽释放量与饲料品质的关系

应用胃蛋白酶．胰蛋白酶,模拟鸡胃肠道消化环境,对4种饲料(鱼粉、豆粕、棉粕和菜粕)进行体外消化,研究体外消化过程中不同饲料的寡肽释放特点与其氨基酸组成的关系。4种饲料的体外酶水解产物分别经过截留分子量为3kD和1kD的中空纤维超滤组件处理,制备8种低分子量组分。测定各组分中总氨基酸(TAA)和游离氨基酸(FAA)含量,RP-HPLC法分析各组分中典型寡肽。结果表明,低分子量组分中寡肽含量(PAA/TAA)与饲料必需氨基酸(TEAA)含量之间存在显著正相关,TEAA含量高的优质饲料蛋白在体外消化过程中产生较多寡肽。     

寡肽在水产饲料中的应用

寡肽能加快水产动物体内蛋白质的合成,增强水产动物免疫力,提高其养殖成活率,增进水产动物对各种矿物质元素的吸收,提高其饲料转换率,促进水产动物的生长.该文结合水产动物的特点,综述了寡肽在吸收理论,生物功能等方面的研究进展及其在水产饲料中的应用现状.     

蛋清高F值寡肽可控酶解条件的筛选

以水解度(DH)作为试验的衡量指标,通过对pH值、水解温度、水解时间、E/S等试验条件的考察,并采用L9(34)正交试验确定了pH-stat法制备蛋清高F值寡肽的可控酶解条件。结果表明:碱性蛋白酶最适水解条件为:pH值11,温度45℃,[E]/[S]1.04%,水解压时间5h;风味蛋白酶的最适水解条件为:pH值7.5,温度60℃,[E]/[S]3.3%,水解时间5h。     

乳清寡肽抗氧化活性的研究

通过乳清寡肽对·OH,O_2~-·和DPPH·三种自由基清除作用,评价其抗氧化性能,为乳清寡肽的活性研究及功能性产品的开发提供参考。乳清蛋白经复合酶水解、大孔吸附树脂分离纯化等步骤制得乳清寡肽,以抗坏血酸和TBHQ为对照,采用分光光度法评定其抗氧化特性。乳清寡肽对3种自由基均有不同程度的清除活性,以清除能力来比较·OH>O_2~-·>DPPH·,对·OH的清除效果要明显优于其他2种自由基。在清除率达到50%时,乳清寡肽对·OH,O_2~-·和DPPH·的清除质量浓度分别约为1.5,3.5和3.0 mg/mL。乳清寡肽的清除能力显著。     

大豆寡肽对断奶仔猪的营养

世界各国的饲料加工业正日益提高对植物蛋白质的利用。尤其是西欧国家,为控制牛的海绵状脑病(BSE),法令最终已排除了向食用动物饲料中添加动物蛋白。大豆现在是全球动物饲料的主要蛋白质源。     

来航鸡门静脉血浆中寡肽的高效液相色谱法分析

用ＳｐｈｅｒｉｓｏｒｂＣ１８反相柱,以０１％三氟乙酸－水和０１％三氟乙酸－乙腈作流动相,紫外光检测波长２２５ｎｍ,在ＰＩＣＯ－ＴＡＧＴＭ氨基酸分析仪上对来航公鸡门静脉血浆中的寡肽进行分析,得线性方程式ｙ＝５４２１４×１０－６ｘ－００２８５,相关系数ｒ＝０９９７７（ｎ＝５）,变异系数ｃｖ％＝２８５６％（ｎ＝５）,分析时间３５ｍｉｎ,采用保留时间定性,外标法以峰面积为基础定量,回收率平均为９５７６％（ｎ＝３）。     

寡肽的转运机制及其影响因素

1传统的蛋白质消化吸收理论及其局限性传统的蛋白质消化、吸收理论认为:蛋白质在肠腔内,由肽蛋白酶和糜蛋白酶作用生成游离氨基酸和寡肽(含2￣6个氨基酸残基),寡肽在肽酶的作用下完全被水解成游离氨基酸,并以游离氨基酸形式进入血液循环。根据这一理论,蛋白质仅为动物机体提供氨基酸,即蛋白质的营养就是氨基酸的营养。因此,只要我们给动物提供充足的必需氨基酸,动物就能获得满意的生产性能。但是,许多研究表明:原体蛋白质能被单体氨基酸所替代的量是有限的,给畜禽饲喂低水平蛋白质并补充合成氨基酸日粮并不能获得最佳的生产性能和饲料效率,…