酶法提取酸浆宿萼中可溶性膳食纤维工艺的优化

以酸浆(Physalis alkekengi)宿萼为试验材料,采用酶法酶解淀粉、蛋白质、脂肪等物质,提取可溶性膳食纤维,运用单因素试验和正交试验对酸浆宿萼中的可溶性膳食纤维提取的最佳工艺进行优化。结果表明,在综合考虑产物提取率、纯度和成本的前提下,最佳酶解提取工艺为在pH 6.5、酶解温度50℃、酶解12 h、醇沉30 min的条件下,原材料中添加纤维素酶5×104 U/g,α-淀粉酶5×102 U/g,木瓜蛋白酶1.2×103U/g,在此条件下得到的提取率为6.5%。     

酸浆营养成分的分析

对酸浆果和宿萼的营养成分和黄酮类化合物进行了测定,结果为:酸浆果所含硫胺素为3.17 mg/100g、核黄素为0.41 mg/100g、抗坏血酸为3.44 mg/100g、钙为10.0 mg/100g、黄酮为0.35 mg/100g;宿萼所含硫胺素为0.03mg/100g、核黄素为2.69 mg/100g、抗坏血酸为0.96 mg/100g、钙为189 mg/100g、黄酮为3.07 mg/100g。结果表明,果实和宿萼含有胡萝卜素、黄酮类化合物以及钙等对人体健康有益的营养物质。根据所测各物质含量,结合实际生产中新产品开发利用的经验,抓住其突出特点为开发和利用酸浆提供科学依据。     

库尔勒香梨果实脱萼与宿萼的研究概述

库尔勒香梨果实萼片脱落与宿存的影响因素有很多方面,从砧木、光照、授粉、植物激素等多方面加以阐述,为提高库尔勒香梨果实品质进一步研究提供了理论借鉴和实践依据。     

酸浆宿萼与黑果腺肋花楸复合功能饮料的研制

以黑果腺肋花楸和酸浆宿萼为原料,通过单因素试验、正交试验和建立响应面模型等方法优化复合饮料的制备工艺,并对产品的稳定性、感官品质、功能性质与货架期进行了检验。结果表明:宿萼浸提液最佳苦味掩盖剂为质量比为1∶2的纽甜与果葡糖浆,添加量为30 mg/mL;稳定剂最佳比例为β-环状糊精0.17%,卡拉胶0.13%,羧甲基纤维素钠0.13%;复合饮料的最佳工艺参数为:黑果腺肋花楸汁与酸浆宿萼浸提液体积比为8.2∶1,白砂糖添加量14.2%,柠檬酸添加量0.06%,在此条件下制备的饮料感官评分为85.23±0.58分,其整体呈现紫红色,果香味浓郁,入口后酸甜适中,口感绵软细腻。     

三唑类杀菌剂在砀山酥梨上脱萼试验效果

<正>砀山酥梨是我国优良的晚熟梨品种,栽培面积大,栽培区域广,其优良的品质深受消费者喜爱,自然状态结果的砀山酥梨,梨果有脱萼和宿萼之分。脱萼果外观优美,果形端正,果心小,石细胞少,更受消费者欢迎,而宿萼果则反之,市场销售反馈,价低难销。为了提高果农收入,满足市场需求,应尽量多生产脱萼果。据郭超峰、宋清等试验氟硅唑在酥梨花期应用,脱萼效果显著。特试验其他三唑类杀菌剂在砀山酥梨脱萼上的效果,以增加脱萼药剂的选择,现将试验情况总结如     

库尔勒香梨花器官不同部位内源激素含量的差异分析

为了探讨库尔勒香梨果萼脱落与内源激素含量之间的关系,从而为人工干预库尔勒香梨内源激素的分布,提高其脱萼率而提供理论参考依据,以库尔勒香梨花、鸭梨花为试验材料,采用酶联免疫吸附分析法(ELISA)测定了库尔勒香梨脱萼花、宿萼花和鸭梨花器官不同部位(花柱、子房上部、子房下部)中IAA、ZR、GA_3及ABA的含量,并对其进行了差异显著性分析。结果表明:第4花序位的脱萼率最高,第1花序位的宿萼率最高。子房中的IAA、ZR及GA_3含量过高均会导致库尔勒香梨果萼宿存,子房下部IAA及ZR的含量过高对果萼宿存均有显著的影响;花柱中ABA的积累增多会导致果萼宿存;子房中ABA的含量高有利于果萼脱落。库尔勒香梨不同序位花器官中IAA、ZR、GA_3和ABA的含量分布均不同,且其均在花期即参与果萼脱落的调控,库尔勒香梨脱、宿萼花的IAA、ZR、GA_3和ABA含量分布间均存在显著性差异。     

AB-8型大孔树脂对锦灯笼宿萼总黄酮的富集工艺

以锦灯笼宿萼为试材,采用动态吸附及解吸的方法,研究各因素对AB-8型大孔树脂富集锦灯笼宿萼总黄酮的影响,明确AB-8型大孔树脂富集锦灯笼宿萼总黄酮的最佳工艺条件。结果表明:上样量为树脂与药材之比1.4∶1,锦灯笼宿萼提取液上样浓度为0.395mg/mL,上样液pH为2.0~3.0,吸附速率为3BV/h,静置15min,吸附后先用2BV蒸馏水洗脱,再用5BV的90%乙醇以1~2BV/h的流速解吸,在此工艺条件下,其平均吸附率为84.41%,平均解吸率为96.22%,富集后锦灯笼宿萼干浸膏中总黄酮含量由原来的6.95%提高到23.62%,树脂富集倍数为3.4倍。     

抢青对柿子生物量积累和品质的影响研究

在柿子成熟之前的20 d内,分3次随机采摘柿子,每次间隔10 d。之后,将采摘的鲜柿子经多次充分晾晒制成柿饼。将不同时期采摘的柿子做成的柿饼、宿萼以及刮取下来的柿霜进行称重比较,通过比较表面色泽反映不同采摘时期柿饼的霉变程度,通过比较不同采摘时期的柿饼的口感反映柿饼的纤维降解程度。试验结果表明,由采摘越早的鲜柿制成的柿饼不但干重明显不足,所产生的柿霜量也明显减少且霉变程度增加。采摘越早的鲜柿制成的柿饼口感越差,可能是由于含有较高含量的纤维素造成的。     

超声波法提取酸浆宿萼多糖条件的优化

酸浆宿萼经烘干粉碎脱脂后,以蒸馏水为提取剂,采用超声波法提取酸浆宿萼多糖。在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验优化超声法提取酸浆宿萼多糖的最佳工艺条件为:超声功率180 W,超声温度80℃,处理50 min,料液比1∶20,该条件下的粗多糖得率为3.67%。     

锦灯笼酸浆宿萼皂苷提取工艺的研究

以锦灯笼酸浆宿萼为原料,采用回流提取工艺研究了乙醇浓度、浸提时间、浸提温度和料液比对皂苷得率的影响。在单因素试验的基础上进行了正交试验,得到最优提取工艺组合为:80%的乙醇,60℃,120min,1∶9的料液比。此条件下总皂苷的得率为4.283mg.g-1。由方差分析可得,时间对皂苷提取率的影响差异不显著,故可缩短时间至105min。