北京将为动物福利立法宰杀动物禁让其同类目睹

北京将为“动物福利”立法虐待动物最高罚款一万元北京市拟立法保障“动物福利”,虐待、伤害或遗弃动物、未按人道方式宰杀动物、未对受伤或患病动物给予必要治疗等行为,将被处以最高1万元的罚款。     

肉牛紧张价攀升 补栏增养正当时

从2005年3月12日在北京召开的中国牛业高峰会上获悉,今年的肉牛供不应求,全国最大的养牛场——李福成养牛场目前储备了1万多头育肥牛,同时还派出了大批人马纷纷在全国抢购肉牛,优质育肥牛价格已经超过10元/kg。国内一些屠宰场,因收购育肥牛不足,就宰杀架子牛、小牛和母牛。某屠宰场2004年宰杀1千多头牛,其中70%是母牛。过量宰杀母牛将进一步加剧肉牛生产的供需矛盾。     

对一起定点屠宰点宰杀病死猪案的查处及启示

1案由 2001年5月4日下午18时,我县金水兽医站检疫人员在槐树关食品站金水定点屠宰点执行检疫任务时,发现该场两头生猪患败血型猪丹毒而死亡,现场处理要求该点作销毁深埋处理,场地、圈舍进行无害化消毒.     

兔肉的加工技术

介绍了活兔的宰杀及分割、兔肉的冷冻保藏、兔肉产品的加工技术     

羊皮的剥取与初加工技术

羊皮的经济价值较高,一般可占活羊的40％左右,搞好羊皮的剥取与初加工,是增加经济收入、提高养羊效益的重要一环。现将羊皮的剥取与初加工技术介绍如下。     

鸳鸯干式标本制作技术

鸳鸯的雌、雄之间外部形态差异很大 ,制作鸳鸯的剥制标本 ,必须雌、雄各做 1只 ,方能表现鸳鸯的自然姿态和全部特征。鸳鸯每年秋季换羽 ,若在换羽之前制作鸳鸯的干式标本 ,则难以正确表现其形态特征。因此 ,在春季完全换羽之后制作最为理想。1　宰杀宰杀前的生态观察要注意雌、     

不同宰杀方式对大菱鲆保鲜的影响

通过研究不同宰杀方式对大菱鲆鱼肉鲜度指标的影响,以寻找一种较好的宰杀方式来提高大菱鲆保鲜效果。实验采用4种方式宰杀大菱鲆:脉冲电击,CO2麻醉,放血,打头;宰杀后置于0℃下保藏,测定各组样品的K值、乳酸含量、pH值随时间的变化。实验结果:在保藏过程中,打头致死组K值升高最缓慢,0h时乳酸含量最低为1.5362mg/g(电击组、CO2麻醉组、放血组的乳酸含量分别为1.7415mg/g、2.4646mg/g、1.9912mg/g),0h时pH值最高为7.14(电击组、CO2麻醉组、放血组的pH值分别为6.99、6.78、6.91)。打头致死最有利于保鲜,其次为电击。     

三款鹅肉制品的加工

一、脆皮鹅1．制坯。选用3-3.5千克肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，在右肋翅下切一个6-8厘米的口子。取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人。洗净腹腔，将鹅坯放人沸水中，滚动几次烫至鹅肉呈白色，除去血水，捞出沥干。2.制卤。八角、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、桂皮、花椒各20克，生姜2片，用纱布包好放人铁锅中，加清水8-10千克，冰糖200克、盐250克、味精20克，白酒100克，胡椒粉适量。旺火煮沸卤汁1小时。     

为了稳定生猪价格 南韩政府欲宰杀母猪

韩国政府计划宰杀10万头育龄母猪以稳定猪肉价格。韩国农业部称猪肉价格在7个月里下跌了将近三分之一。韩国农业部部长表示，由于养殖动物的售价持续下跌，而动物饲料成本则直线上涨，农场面临的困难正急速加剧。