生姜味固体饮料的研制

以干姜为原料,研制开发一种生姜味固体饮料。通过正交试验确定提取姜辣素的乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比,并对固体饮料配方进行研究。结果表明,生姜味固体饮料的最佳配方为生姜浓缩液1.0%、白砂糖5.5%、麦芽糊精3.0%、三氯蔗糖0.003%,制备的饮料分散性好、生姜味醇厚。     

磁小体研究进展

趋磁细菌（magnetotactic bacteria, MTB）能够在细胞内合成由生物膜包裹的纳米级磁铁矿粒子-磁小体(magetosome)。磁小体的合成过程尤其是铁离子的反应途径及吸收转运受到严格的生物调控。磁小体完美的晶体结构使其在医学成像、磁介导热疗、药物输送等众多领域都有良好的应用价值。主要对磁小体矿化过程中铁的反应途径和吸收转运系统做一综述,并介绍了磁小体在上述等方面的应用,对未来的研究方向做了展望。     

正交试验法优化干姜中姜辣素的提取工艺

[目的]优化干姜（Zingiber officinale Rose.）中姜辣素的提取工艺。[方法]采用乙醇回流提取法,以姜辣素提取率为指标,选择乙醇用量、回流时间和回流次数3个因素进行正交试验。[结果]干姜中姜辣素的最佳提取工艺为：加入5.5ml60%乙醇,提取3次,每次1h。[结论]该研究所确定的工艺合理,重现性好,提取效率高,对干姜中姜辣素的工业提取具有指导意义。     

姜辣素的测定方法

姜辣素用无水乙醇提取,与铁氰化钾—三氯化铁试剂反应显蓝色,在一定浓度范围内,蓝色深度与姜辣素含量呈正相关。以香草醛为标准,用比色法进行测定。此法灵敏度高,重现性好,操作简便。     

生姜中姜辣素提取工艺研究进展

姜辣素是生姜中主要功能成分之一,具有多种功能活性,在医药、食品、调味品、化妆品和卫生等领域具有广阔的应用前景。研究生姜中姜辣素的提取,对生姜的高值化利用具有重要意义。本文概述了我国生姜中姜辣素提取工艺研究进展,以期为生姜中姜辣素的提取及其开发应用提供参考。     

响应面法优化生姜6-姜辣素醇提工艺及抗氧化活性分析

以生姜为原材料,对提炼生姜姜辣素的工艺技术要求进行了深入研究,并对其抗氧化活性进行分析.首先,以料液比、提取持续时间、提取次数、提取温度控制为直接影响因素,再以姜辣素的提取率为反应值,对姜辣素的醇提条件进行了反应面优化,然后对其清除羟自由基的活性进行测定.结果表明,对生姜姜辣素的最佳醇提条件是料液比例1:10(g/mL...     

响应面分析法优化生姜中6-姜辣素醇提工艺

[目的]优化生姜中提取姜辣素的醇提工艺。[方法]以生姜为材料,在单因素试验的基础上,选取料液比、提取温度、提取次数、提取时间为自变量,6-姜辣素的收率为响应值,采用中心组合设计的方法,利用响应面分析方法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。[结果]生姜中6-姜辣素醇提工艺的最佳条件为:80%乙醇为提取溶剂,料液比1∶12 g/ml,提取时间90 min,提取次数2次,提取温度70℃,在此条件下,姜辣素的提取率达92.55%。[结论]与传统工艺比较,响应面分析法优化得到的6-姜辣素醇提工艺具有提取率高、能耗少的特点。     

无公害生姜栽培技术

生姜富含挥发油和姜辣素,具有独特的辛辣风味。是人们日常生活中不可缺少的调味蔬菜。亦可加工制成姜汁、姜油、姜粉、姜片等多种加工品,还可以入药,用途极广,深受国内、外消费者喜爱。但是,由于生产过程中盲目地施用农药。造成农药残留超标,限制了生姜出口。降低了农民收入。因此,推广生姜无公害栽培技术势在必行。[第一段]     

姜辣素对60Co γ射线照射小鼠造血和抗氧化损伤的治疗作用研究

研究了姜辣素对60Coγ射线损伤小鼠造血和抗氧化功能的治疗作用。18只雌性健康昆明小鼠被随机分为3组,每组6只,分别为对照组、照射组、照射给药组。对照组不照射,连续灌胃5d蒸馏水;照射组和照射给药组分别用3Gy60Coγ射线进行照射,并分别在照射后30min内灌胃蒸馏水和姜辣素,连续5d。末次灌胃后48h内测定所有小鼠血液中白细胞(WBC)和红细胞(RBC)数量、脏器指数、肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性、总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)含量及骨髓嗜多染红细胞微核(MN)数目。与对照组相比,照射组脾脏指数、WBC极显著降低(P<0.01),肝脏MDA含量、骨髓MN数目极显著升高(P<0.01);与照射组相比,照射给药组脾脏指数、T-AOC、SOD活性极显著升高(P<0.01),肝脏指数、WBC、RBC含量也有所升高,MDA含量、MN数目极显著降低(P<0.01)。结果表明,姜辣素对60Coγ射线照射造成的小鼠造血、抗氧化功能损伤具有治疗作用。     

无公害生姜栽培技术

生姜又名薑、姜、黄姜、蘘荷科。生姜以肉质根供食,除含碳水化合物、蛋白质外,还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等,因含有特殊的香味,可做香辛调料。亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍,除此以外还可作香料和药材。姜有健胃、除湿、祛寒的作用,在医药上是良好的发汗剂和解毒剂。