泗洪酒厂引澳沼气工程改造经验和运行效果

一、“引澳”工程概况江苏泗洪酒厂为治理酒精废水污染,于1984年10月引进了澳大利亚贝森国际公司一套废水处理装置。工程由酒厂委托省能源技术开发公司承建,外商提供图纸、设备及现场指导。原设计为中温发酵(35℃～38℃)日处理废水150m~3,日产沼气4300m~3,出水 COD/小于100mg/L。整个工程于1986年     

Isolation of Bacteria and Yeasts from Daqu Samples and its Identification by Biolog Automatic Analyzer for Microbes

[目的]初步探讨Biolog微生物自动分析系统在大曲细菌、酵母菌鉴定中的应用.[方法]利用稀释平板法,采用营养琼脂培养基和麦芽汁培养基,分别对单粮型大曲样品中的细菌和酵母菌进行分离培养.对分离纯化的细菌和酵母菌,经菌落观察和镜检后,利用Biolog微生物自动分析系统对其进行鉴定.[结果]从大曲单个菌落样品中分别分离出7株纯化的细菌菌株和4株纯化的酵母菌株,经Biolog微生物自动分析系统,确定其中5株细菌分别为:M1为短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)、M2为青岛芽孢杆菌(Bacillus qingdaonensis)、M3为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、M4为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)、M5为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium);确定其中2株酵母菌分别为:N1为产香酵母(Zygosaccharomyces cidri);N2为布拉酵母菌(Saccharomyces boulardii).[结论]该研究为大曲中的微生物分析奠定了基础.     

大曲中细菌和酵母菌的分离及其Biolog微生物系统分析鉴定

[目的]初步探讨Biolog微生物自动分析系统在大曲细菌、酵母菌鉴定中的应用。[方法]利用稀释平板法,采用营养琼脂培养基和麦芽汁培养基,分别对单粮型大曲样品中的细菌和酵母菌进行分离培养。对分离纯化的细菌和酵母菌,经菌落观察和镜检后,利用Biolog微生物自动分析系统对其进行鉴定。[结果]从大曲单个菌落样品中分别分离出7株纯化的细菌菌株和4株纯化的酵母菌株,经Biolog微生物自动分析系统,确定其中5株细菌分别为:M1为短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)、M2为青岛芽孢杆菌(Bacillus qingdaonen-sis)、M3为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、M4为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)、M5为巨大芽孢杆菌(Bacillus megateri-um);确定其中2株酵母菌分别为:N1为产香酵母(Zygosaccharomyces cidri);N2为布拉酵母菌(Saccharomyces boulardii)。[结论]该研究为大曲中的微生物分析奠定了基础。     

山东四君子集团酒厂罐区防雷工程设计

为了保护山东四君子集团酒厂罐区防雷安全,在分析其周围地闪密度、雷电活动时间变化规律、雷电流幅值分布及土壤地质环境的基础上,从安装避雷针及敷设地网等方面对其进行防雷工程设计,并对防雷系统工程提出了合理化建议。     

浓香型纯小麦中高温曲的生产应用

介绍了浓香型纯小麦中高温曲生产的全过程，在制曲入房后的温度调节上，曲胚中的微生物变化情况，以及在夏季压池酒的应用上作了比较仔细的介绍，并说明了其重要性，为高温越豆生产出高质量的浓香型大曲酒提供了可靠的依据。     

“小本酒厂”孤掌难鸣

2007年年中,在东莞地区打工的华太太花了几千元血汗钱,买下了某酒业公司一套多功能"节能设备",号称既能生产白酒、黄酒、啤酒,还能生产诸多饮料。     

白炽灯诱杀大曲害虫研究

研究结果表明，１００Ｗ白炽灯较１５Ｗ和４０Ｗ的白炽灯对各种曲虫的诱集力为强。其灯下诱集量依次为：药材甲＞谷盗类＞黄斑露尾甲＞蚕豆象＞其他曲虫。还就白炽灯在曲虫防治上的应用进行了讨论     

大曲观感异常及其原因剖析

本文从曲块的外观、断面、香味及皮张几方面，分析了浓香型酒用大曲常见的感观异常现象，胼提出了部分处理方法。     

大曲预处理技术对天然酱油风味的影响

[目的]对成熟大曲进行预处理,提升天然酱油的风味。[方法]以正常大曲作为对照组,研究不同闷制时间后对应大曲的酶活及菌体自溶率;再向最佳闷制后的大曲中加入不同浓度的盐水进行发酵考察最适的盐水浓度。[结果]大曲闷制时间越长,其自溶率越高,但大曲酶活会先升高,后降低,最佳闷曲时间是使大曲温度接近40℃,即闷制5~6 h最佳,大曲酶活较对照组高5.5%。将闷制5~6 h的大曲加入不同浓度盐水发酵,盐水浓度越高,天然油氨基酸越低,当盐水的浓度为19.5 Be'时,对应天然油风味最好,且氨基酸提升6.1%。故大曲预处理最佳时间为5~6 h,最适盐水浓度为19.5 Be'。[结论]研究可为提升天然酱油品质提供参考。     

大曲生产中新技术的应用

大曲在白酒的酿造过程中,作为糖化剂、增香剂使用,起着举足轻重的作用。大曲一般采用小麦、大麦和豌豆等为原料,经粉碎拌水后压制成砖块状的曲坯。