产品展台

湖雪牌孕妇营荞粉；养王牌苦荞系列产品；沙啦啦牌果片；德盛牌面包粕改良剂；奥威特牌面粉增白剂；富乐元牌月饼；江山牌蜂胶。[编者按]     

荧光增白剂对芹菜夜蛾核型多角体病毒的增效作用

杆状病毒作为生物杀虫剂有许多优点,但因其毒力较低、杀虫速度缓慢、在太阳光下易受紫外线影响而活力迅速下降、宿主域狭窄等缺点,在大规模应用中受到极大的限制.为了提高杆状病毒的毒力,人们已经做了不少的努力.     

王瑞元:“面粉增白不是我们的主攻方向”——增白剂禁用后访中国粮食行业协会常务副会长王瑞元

面粉增白剂过氧化苯甲酰自1986年被粮食部门引进以来,至今已长达26年之久。期间,面粉增白剂在我国经历了"引进-推广-禁用"这一变化过程,也印证了我国粮食工作者与广大消费者对面粉增白剂的认识从兴奋地接受到主动地否定的心理路程     

“产能过剩”危机下面粉工业发展趋势——对话李庆龙教授

2010年,国内关于面粉行业产能过剩的说法不绝于耳;2010年,面粉行业低利润的现象仍在持续;2010年,面粉价格在通膨的压力下上涨,随即又被限价;2010年,关于面粉增白剂的使用再次引发争论……2011年,面粉行业将有哪些新的动态,行业的发展方向在哪里,又有哪些值得关注的热点和焦点?2010年末,记者采访了武汉工业学院食品学院教授、面粉行业专家李庆龙,就面粉行业的焦点问题进行了一次看法交流。     

关于《农业机械·粮油加工》杂志出版“面业专刊”的通知

卓众出版粮油[2010]第6号各位读者朋友们:《农业机械·粮油加工》(原《粮油加工》)定于2011年第2期出版面业专刊,此专刊的内容大致如下:题目为当面粉增白剂禁用以后……特稿组稿已经在进行中,届时将会看到众多业内专家、相关特稿:     

面粉增白剂引发食品安全问题六月份之后或禁用

面粉能不能添加增白剂,一直饱受争议.在近日举行的省市粮食科技活动周启动仪式上,业内人士预测,国家相关部门可能在6月1日《食品安全法》实施后,出台政策禁止面粉添加增白剂.     

面粉企业应对增白剂禁用的一些实践

小麦粉加工企业面临的现状我国是世界上最大的小麦生产国和消费国,因此也是世界上最大的小麦粉加工国家,每年全国的小麦加工量达1亿t。近十几年来,我国的面粉加工产业发展迅猛,加工能力严重过剩,造成许多企业开工不足,生产成本增加,面临亏损经营的局面,导致市场竞争激烈,停产倒闭企业越来越多。     

测定小麦粉中增白剂所用色谱柱的制备

通过使用国产１０２白色担体和进品的Ｃｈｒｏｍｏｓｏｒｂ Ｗ ＡＷ ＤＭＣＳ担体,分别制备色谱柱,对比分析苯甲酸的色谱图,叙述１０２担体制备色谱柱的优点。     

禁用面粉增白剂后保证中国传统面食品色泽品质的对策

为了满足市场和消费者对面粉及其制品色泽品质的需求,针对国家《小麦粉》新标准(GB1355-2005)禁用增白剂的规定,探讨并提出了替代过氧苯甲酰(BPO)、保证中国面粉及其食品色泽品质的措施:第一,研制和开发生物型和营养型面粉改良剂,特别是以脂肪酶、α-淀粉酶、木聚糖酶等生物酶为主的一些酶制剂,靠酶的催化作用,既保证面制品表面及内部组织均匀、表皮光滑洁白,又消除了BPO类化学物质对人体健康的不利影响;第二,培育高自然白度小麦新品种,特别是种皮薄、出粉率高、胚乳色素低、多酚氧化酶(PPO)活性低的小麦新品种,用其生产高自然白度的面粉或不易褐变的食品,从原料上解决问题;第三,引导消费者正确对待面粉及食品白度问题,让消费者从营养和健康上认识BPO等化学增白剂的危害,了解小麦自然粉色的本质及面粉、食品色泽变化的原因,改变面粉及制品色泽越白越好的传统观念.