父亲印象

父亲今年52岁,皮肤黝黑,勤劳朴实,典型的农家汉子。他是个不善于表达感情的人,虽然严厉但默默爱着自己的孩子。幼年时,我对父亲的印象是一个大大的帆布包。那时父亲在农场的窑厂工作,每天都要骑着自行车到六七公里外的窑厂上班,帆布包挂在自行车后座上。那时候厂里没有食堂,家里条件也不好,帆布包里总是带着奶奶烙的煎饼和咸菜,一去就是一天。     

晚稻迹地结球芥菜的高产稳产栽培技术

结球芥菜(B.juncea var.capitata Li.)又名包心芥菜,是潮汕地区的名牌蔬菜品种之一.近年来,华南地区利用晚稻迹地种植结球芥菜发展迅速,面积不断扩大,汕头市2002年的种植面积超过6 000hm2,产量20万t.结球芥菜叶球肥大、中肋肥厚,产品主要供腌制加工,有咸菜、酸菜、贡菜、橄榄菜等,鲜菜还可炒食、煲汤,以其质地嫩、脆,口味清香而负盛名,为广大城乡居民所喜爱.现将晚稻迹地结球芥菜的高产稳产栽培技术总结如下.     

咸菜造就“创业带头人”

李志清原来是哈尔滨市正阳楼公司的工人，下岗后她卖过蔬菜、种过中草药和鲜花，做了不下10种工作，可每次都挣不到钱。一次做饭时，女儿说：“妈妈，你做的咸菜比外面买的还好吃。”女儿的话给李志清提了个醒，2004年9月，她拿着家里人凑的六七万元钱，买了一处100多m^2的小厂房。当时厂子里只有李志清一个人，她吃住都在厂里，     

黄牛大量采食变质咸菜引发急性瘤胃鼓气的救治

瘤胃鼓气多是采食了大量易发酵的饲料，因发酵使瘤胃迅速产生大量气体，致使瘤胃急剧膨胀的疾病，临床上以呼吸极度困难，腹围急剧膨大为特征。笔者救治了一例由于采食变质块茎类咸菜而引起的瘤胃鼓气的病牛。     

远离高血压8字箴言

低盐——盐，危害生命的“秘密杀手” 盐已逐步被世界公认为“秘密杀手”。看看中国人的饮食习惯，早餐往往是稀饭、馒头加各类咸菜（或腐乳），单一小碟咸菜（如榨菜）含盐4克。这样，每天一碟咸菜就已达到世界卫生组织规定的日食盐摄入标准（4-6克）。另外，许多人平时在烧菜或烧汤时都有放味精的习惯，     

咸菜不可多吃

经加工的咸菜人人都爱吃，也是餐桌上常见的菜肴。特别流行于江浙一带，但是不可吃得太多，以免对人体健康造成损害。     

风味咸菜--酱黑菜

选入七成熟的香瓜,洗净后,一切两半,去除瓜瓤,成瓢状,放入缸中用盐腌16个小时,每50千克香瓜用盐2.5千克,倒缸两次。第1次盐腌后,取出瓜瓢晾晒8～10小时,并注意勤翻动。然后再将瓜瓢倒入缸内进行第2次盐腌。每50千克瓜瓢加盐12.5千克,一层瓜瓢一层盐,每天早、晚各倒缸1次。腌制2     

农家腌制咸菜技术

一、腌制基本要求腌制工具及原料的选择：农家腌制咸菜,一般以选用瓷坛或玻璃坛为好,不能使用金属制品。在原料选择上必须符合两条基本标准：一是新鲜,无病虫害,符合卫生要求：二是品种必须对路,腌制咸菜。应选择耐贮藏,不怕压挤,肉质坚实的品种,如白菜、萝卜、苤蓝、大头菜等。在腌制咸菜时,食盐的最高使用量不能超过蔬菜重量的20％。     

提高秋季胡萝卜品质的关键措施

<正>胡萝卜原产于中亚细亚一带,早在元朝就传入了我国。胡萝卜富含多种维生素、胡萝卜素、糖分等营养成分,长期食用可提高人体免疫力,补中气,对久痢、咳嗽等有较好疗效,被誉为"小人参"。可煮食、鲜食、炒食,也可加工成胡萝卜汁、胡萝卜干、胡萝卜粒、胡萝卜粉等多种产品,或腌渍成脆嫩可     

梅县推行“稻-稻-菜（石扇咸菜）”栽培模式

梅县采取＂早、晚造种植杂交稻,冬种石扇咸菜＂一年三熟的＂稻-稻—菜＂轮作栽培模式,通过成立小组、精心组织、制定好栽培技术措施达到高产高效的目的。介绍了石扇咸菜的＂稻-稻-菜＂栽培模式的技术要点、效益及部分建议。