湿米粉中吊白块含量的测定

利用甲醛与乙酰丙酮及铵离子反应,将生成的黄色物质与标准系列比较,定量测定甲醛含量,并用碘标准溶液滴定二氧化硫含量,从而对湿米粉中吊白块含量进行检测,效果良好。     

化学发光法测量食品中残留吊白块的含量

研究发现在酸性介质中,吊白块可被Ce(Ⅳ)氧化产生化学发光,且硫酸奎宁对此发光反应有显著的增敏作用.基于此现象,建立了一种测定吊白块的化学发光分析新方法.该法测定吊白块的线性范围和检出限分别为6.0×10-5～3.0×10-7 mol/L和1.0×10-7mol/L,对浓度为4.0×10-6 mol/L吊白块溶液进行9次平行测定,其RSD为0.9%.该法操作简单、快速,已成功地用于食品中残留吊白块的分析.     

腐竹生产新方法

以往生产腐竹多用吊白块增筋和漂白。吊白块具有危害作用，国家已明令禁止使用。按下列方法采用健鹰牌凝胶增筋剂D2型（包括D2-Ⅰ型和D2-Ⅱ型，上海健鹰食品科技研究所生产，电话：021-69176182）生产的腐竹，质量可与使用吊白块的制品媲美，而无吊白块的危害作用，且腐竹的保质期更长。     

不用吊白块如何生产优质腐竹

以前生产腐竹。多用吊白块来增筋和漂白。但现在吊白块已被禁用了。那还能正常生产腐竹吗?     

粮食制品中"吊白块"的测定方法

本文介绍了吊白块产生的甲醛及二氧化硫的定性及定量测定方法,并通过综合考虑甲醛含量及SO2/HCHO含量的比值来判定吊白块存在。此方法适用于各种粮食制品中吊白块含量的测定。     

食用色素中的健康精灵

苏丹红事件的恶劣影响使人们对原本名声不太好的色素产生了更多的怀疑,认为都是不安全的,正所谓“城门失火,殃及池鱼”。其实,苏丹红是一种工业染料,并非食用色素。很多人把食品中添加的色素和苏丹红等同起来,是错误的。色素并不是非法添加物,更不等同于“苏丹红”、“吊白块”     

食品中添加吊白块的危害及检测方法

吊白块又名次硫酸氢钠甲醛,高温下可分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体.近年来,吊白块被一些不法商贩作为增白剂用于食品加工,造成食品污染,危害人们的健康.本文介绍了吊白块的化学特性,分析了我国食品中吊白块污染形成的原因及危害,综述了吊白块的分解产物甲醛和二氧化硫的测定方法及吊白块测定结果的判定方法.     

大米粉中吊白块检测方法的研究

综合研究了测定食品中吊白块常用的3种方法:乙酰丙酮法、变色酸法、盐酸苯肼法。结果表明:乙酰丙酮法的检出限为0.08μg.mL-1,标准曲线的线性范围为2.5~3.5μg(r=0.999 2),呈色稳定性好,精密度为2.5%。并用该方法检测黑龙江地区大米粉中甲醛含量,通过甲醛和二氧化硫的含量判断吊白块的存在。     

如何识别“加料”面粉

很多人以为面粉越白越好,殊不知特别白的面粉往往添加了增白剂,有的不法商贩甚至使用了工业染料＂吊白块＂,对人体危害甚大。     

食品中吊白块及甲醛分析方法探讨

探讨用乙酰丙酮比色法测定多种样品中吊白块及甲醛含量的方法,并对易影响试验结果的样品空白值、样品前处理和试剂等因素做了试验,得出更合理的数据和方法。