终止发酵法酿造“赤霞珠”低醇甜红葡萄酒的工艺

以宁夏贺兰山东麓产区生长的优质"赤霞珠"葡萄为试材,采用终止发酵法,研究了酿造低醇甜红葡萄酒的关键工艺技术。结果表明:酿造低醇甜红葡萄酒,原料达到技术成熟度的含糖量为218.3g·L~(-1),总酸含量为6.6g·L~(-1);酿造最优参数为原料在18℃低温浸渍60h;发酵温度控制在25℃;有效抑制酒精发酵的SO2浓度为200mg·L~(-1),温度降至0℃;明胶澄清葡萄酒的最佳使用量为60mg·L~(-1);葡萄酒感官综合分析平均值87分,B级酒,质量优良。     

新型鸡粪微贮再生饲料的制作及饲用

在宁夏南部山区,由于农业生产的发展比较缓慢,家畜饲料资源的缺乏已成为制约当地畜牧业发展的主要因素.与此同时,随着近年来养鸡业的发展,鸡粪的加工处理已成为亟待解决的问题.鸡的消化道比较短,对饲料中养分的吸收能力差,因而鸡粪中含有丰富的营养成分,是一种潜在的饲料资源.在鸡粪的开发利用方面,国家宁南旱农试区的科研人员根据一般养殖户的情况,已经初步探索出一种配方独特、饲用价值高的微发酵法处理鸡粪的实用技术,现介绍如下.     

水质粪大肠菌群多管发酵法样品保存条件的探讨

不同保存条件对水质粪大肠菌群的检测结果有直接的影响,本文通过设计科学的实验来探讨不同样品在不同保存温度和保存时间的水质变化情况,以选择合适的样品保存条件来保存尚未检测的样品。     

固液发酵法生产柿子醋的技术研究

以柿子为原料,采用固液发酵法生产的柿子醋,含有醋酸、有机酸、醇、糖、矿物质、维生素和氨基酸等成分,营养价值高,保健作用强。     

用稻草堆制发酵法栽培香菇

为解决食用菌生产中杂菌污染的问题,多数生产者常在栽培料中拌入多菌灵、克霉灵等杀菌、抑菌剂,致使菇体中有一定的农药残留,影响人们的身体健康。笔者多年来用稻草堆制发酵法栽培香菇,既解决了农药残留问题,又获得了较高产量。经在临沂市河东区试种３ａ（年）,投料...