旱地高产作物甘薯加工增值技术

为寻求浮山旱地高产作物甘薯加工增值途径，研制出低糖甘薯脯。该产品采取一次糖煮法，采用护色，添加糖制助剂等手段，有效地防止了酶促褐变，产品干瘪等弊端。产品晶莹透亮，味美形佳，含糖仅在４２％￣５１％，符合低糖要求。     

山楂加工食品三法

<正> 1蜜饯。选用无病虫害、无腐烂、优质、个大的山楂,经清洗后切开,去掉籽巢、花萼、果柄,然后用饱和石灰水进行硬化处理,再次漂洗,洗掉残留的石灰水液。将白砂糖和水配成糖液,加入万分之一的琼脂,之后再加入1%的山梨酸钾,配好后将处理好的山     

西瓜皮的回收利用

利用西瓜加工厂的废弃物西瓜皮作为原料，采用糖度分别为30％和50％的糖液对原料进行两次真空递增渗糖处理，烘烤至含水量为18％－20％时取出进行增香防腐，可制得外观饱满、色泽自然、有西瓜鲜香味、口感较好、保质期长的低糖西瓜脯。     

淡紫拟青霉菌料防治大豆胞囊线虫的后效研究

淡紫拟青霉不同菌株的培养菌料，施２２５ｋｇ／ｈｍ２，对大豆胞囊线虫不但当年有４５％～６９％的较好防效，而且第２年和第３年仍然有２２．５％～３７．７％和７．３％～２２．９％的后效，即空胞囊和被寄生的胞囊数量增加。     

草酸青霉菌果胶酶诱导黄瓜抗黑星病研究

 本文就草酸青霉菌(Penicillium oxalicum)的固态发酵提取产物--果胶酶粗酶液诱导黄瓜对黑星病(Cladosporium cucumerinum)的抗性进行了研究。以果胶酶粗酶液喷雾处理4个感黑星病黄瓜品种的黄化苗,48 h后挑战接种黑星病菌孢子悬液,其中"中农5号"黄瓜品种表现的诱导抗病效果最好,诱抗效果达62.51%。不同浓度果胶酶诱导处理黄瓜,发现果胶酶浓度在20 U/mL时,可导致黄瓜发病略高于对照;在40~200 U/mL浓度范围内,诱导效果较为明显。通过研究果胶酶诱导抗病的时效性,表明诱导处理前接种病菌或诱导处理后0、6 h接种的各处理病情指数与对照间没有差别,而诱导处理12~72 h后接种病菌的,果胶酶的诱导抗病效果均很明显,诱抗效果达29.64%~60.02%。实验还表明,随着挑战接种压力的增大,果胶酶的诱导抗病效果降低。果胶酶不能抑制黑星病菌孢子萌发,相反可以促进孢子萌发和芽管生长。     

淡紫拟青霉发酵滤液对大豆胞囊线虫趋化性的影响

 实验室条件下,研究了大豆胞囊线虫幼虫对大豆根和根浸出液的趋化性以及淡紫拟青霉代谢产物对其趋化性的影响。结果表明,大豆胞囊线虫二龄幼虫(J₂)对大豆根存在着一定的趋化性,而淡紫拟青霉发酵滤液对J₂存在明显的驱避性。在根浸出液、真菌滤液及其混合液剂处理下,大豆胞囊线虫J₂在WA平板上靠近处理液的0~1cm区间中分布率存在极显著差异(P <0.0 1),而加样时间(液剂与线虫同时放置或提前2 4h处理)对其分布率没有显著影响。大豆幼根蘸取滤液后对线虫J₂在该区间的分布与不经处理的幼根差异显著(P <0.0 5),证明淡紫拟青霉发酵滤液可以明显地降低线虫与大豆根的亲和力,并强烈抑制线虫对大豆根的侵染。     

低糖胡萝卜脯的研制

1前言 蔬菜具有丰富的维生素和矿物质,是供给人体维生素和无机盐的主要来源,同时具有促进人们食欲、帮助消化和调剂人体正常生理活动等作用,因此,成为人们日常生活中不可缺少的副食品。　 蔬菜脯是以蔬菜添加白砂糖等辅料,经精加工而形成的具有一定色、香、味、形的独特食品。其特点为含糖高、甜度高和有原果风味。近年来,随着人民生活水平的提高,以及国际食品的发展趋势,开发生产低糖、低甜度的食品势在必行。目前,脯饯在这方面的研究还较少。为此本文对低糖胡萝卜脯进行了研究。 2实验材料 2.1材料:胡萝卜、白砂糖、柠檬酸、…     

蔬菜根结线虫病无公害防治技术

<正>近年来根结线虫为害较重,特别是大棚蔬菜主产区因重茬连作频繁,更易发生根结线虫病,产量损失一般为10%~35%,严重者高达50%以上,甚至绝收。根结线虫病同时会加重枯萎病、根腐病等土传真菌病害的发生,极难治愈,已成为当前蔬菜生产的一大障碍。笔者总结了近年来有关根结线虫病防治的研究进展与实践经验,介绍如下: