不同配方保鲜液对康乃馨鲜切花保鲜效果的影响

为提高康乃馨鲜切花的保鲜效果,以鲜切花康乃馨马斯特(Dianthus caryophyllus L.Master)为试材,以乙醇、蔗糖、8-羟基喹啉、硝酸钙的不同混合液为保鲜液,测定不同保鲜液处理对马斯特相关指标的影响。结果表明:不同保鲜液处理在增大花径、保持鲜切花水分平衡、延缓花瓣膜透性增加、抑制鲜切花体内膜脂过氧化等方面均优于对照;其中保鲜液采用3%乙醇+3%蔗糖+200mg·L~(-1) 8-羟基喹啉+200mg·L~(-1)硝酸钙处理效果最好,相比对照能够延缓衰老进程、提高观赏价值,可以作为康乃馨鲜切花的理想保鲜液进行使用。     

Co^2＋对非洲菊切花保鲜过程中酶活性的影响

基于测定过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）的活性以及丙二醛（MDA）含量,探讨Co^2＋对非洲菊（Gerbera jamesonii）切花的保鲜作用,实验结果：含有Co^2＋的切花保鲜液能有效提高POD、SOD活性,延缓MDA含量的上升。花径、花枝鲜重增长率及外部形态变化显现一致。结果表明Co^2＋可延缓非洲菊切花衰老,提高其观赏价值。     

液氮充注气调保鲜运输厢内环境因素间耦合关系

为掌握液氮充注气调运输保鲜环境因素间的耦合关系,搭建了气调运输保鲜环境调控试验平台。通过试验分别研究了制冷、高压雾化加湿、液氮充注气调、换气等调节过程对保鲜环境中温度、相对湿度、氧气体积分数、二氧化碳体积分数等参数的影响。结果表明:液氮充注气调在快速降低氧气体积分数的同时,对温度和相对湿度影响均较大;制冷在降低温度的同时,对相对湿度影响较大;采用高压雾化加湿时,对温度影响较小,空气压缩机吸入外界空气将对氧气体积分数产生较大影响,而吸入厢体内气体对氧气体积分数影响均很小;换气对厢体内氧气体积分数和二氧化碳体积分数影响较大。研究结果可供气调运输保鲜环境综合调控提供参考。     

果蔬气调保鲜运输车的设计与试验

为解决果蔬气调保鲜运输气调效率低且成本高等问题,该文提出了一种液氮充注气调保鲜运输技术,应用该技术制造的运输车主要由汽车底盘、基于压差原理的运输厢体、液氮充注气调装置、超声波加湿装置、制冷机组、变风量通风装置、换气装置和集中控制系统等组成。整车性能试验结果表明:在环境温度(33.5±1)℃、相对湿度59%±3%、采用仅中间留空堆栈、装载后厢体内后部温度(22.3±0.3)℃的条件下,物料初始温度为4.82和6.38℃时,调控至目标环境所用时间为52和90min;物料初始温度基本相同(4.65～4.82℃)、采用仅中间留空、中间与两侧留空和无空留堆栈方式时,调控至目标环境所用时间分别为52、30和77min,相对湿度自85%升至90%所用时间分别为26、9和33min,中间与两侧留空堆栈方式在调控速度方面依次优于仅中间留空和无空留堆栈;实载时厢体内氧气体积分数自20.9%降至5%用时28min,平均消耗液氮18.99kg,气调效率高且使用成本低。研究结果对提升果蔬气调保鲜运输技术水平具有一定参考价值。     

黄瓜保鲜技术研究进展

对黄瓜保鲜技术的理化、多糖及中草药贮藏方法进行了综述,提出了理化贮藏方法和中草药贮藏方法的不足,阐述了天然多糖在黄瓜保鲜中的应用,讨论了今后的主要研究方向。     

不同保鲜剂对常温下鸡蛋保鲜效果的影响

采用壳聚糖、聚乙烯醇、石蜡作为保鲜剂对鸡蛋进行保鲜效果的比较试验,通过对常温贮藏期间鸡蛋各项感官指标和内部品质指标变化的分析发现,上述保鲜剂单独使用时,液体石蜡保鲜效果极显著地优于对照组,聚乙烯醇次之,壳聚糖保鲜效果最差,但仍优于对照组.经液体石蜡涂膜处理的鸡蛋在25℃、60%～80%相对湿度条件下存放30天,鲜蛋率仍为100%,相当于对照组存放6天时的品质,失重率仅为0.73,蛋黄指数为0.37,浓蛋白含量为41.49%,蛋白pH值为7.77.     

自制保鲜剂对灵武长枣低温贮藏保鲜效果的研究

以可溶性固形物含量24.3%的灵武长枣为试材,研究了冷藏过程中果实品质变化及贮藏保鲜效果。结果表明,保鲜剂浸果极显著降低了霉烂果率,显著减缓了贮藏中后期果肉硬度下降和维生素C氧化分解,明显抑制了果肉蔗糖水解,显著提高了贮藏中后期脆好果率。但保鲜剂浸果对可溶性固形物、还原糖、总糖和果胶含量没有明显影响。脆好果率与果肉硬度、抗坏血酸含量和蔗糖含量均呈极显著正相关性,拟合曲线为二次多项式,相关系数分别为0.9266、0.9937和0.9971。果肉抗坏血酸含量和果肉硬度均与蔗糖含量呈极显著正相关性,相关系数分别为0.9894和0.9343。     

小根蒜提取物对香椿保鲜效果的影响

通过测定Vc、叶绿素含量变化并结合外观变化,研究了小根蒜提取物对香椿保鲜效果的影响。结果表明：小根蒜提取物对香椿具有显著的保鲜效果,可以延长保鲜期7天以上。小根蒜水提物可以显著降低香椿的腐烂率,抑制Vc含量的下降,贮藏28天香椿的完好率仍维持在89.6%,Vc保持率为49.4%。小根蒜醇提物与6-BA复配可有效降低香椿的脱叶率和失重率,延缓叶绿素的降解,贮藏28天脱叶率为20.3%,失重率和叶绿素损失率分别为3.8%和5.3%。以小根蒜提取物作为天然蔬菜保鲜剂具有巨大的开发潜力。     

壳聚糖在水果保鲜中的应用研究进展

水果采后保鲜是当前三农问题重点关注的问题之一。采用壳聚糖(CTS)对水果进行保鲜,可减免化学保鲜剂残留对人体健康造成的危害,避免物理保鲜成本高、操作难的缺点。本文综述了CTS的结构、保鲜机理及其在水果保鲜上的应用现状,分析了使用CTS在水果保鲜领域存在的问题和解决途径,并对其应用前景进行了展望。     

不同浓度明矾对康乃馨切花的保鲜效应

【目的】探究不同浓度明矾对康乃馨切花的保鲜效果,为康乃馨开发保鲜剂提供借鉴。【方法】以小桃红康乃馨为材料,3%蔗糖+200 mg/L柠檬酸+200 mg/L 8-HQS为基础液,在基础液中分别加入不同浓度明矾进行瓶插试验,研究康乃馨切花的瓶插寿命、鲜重变化率及其他生理生化变化情况。【结果】不同浓度明矾处理延长了康乃馨瓶插寿命,其中基础液添加180 mg/L明矾处理效果最佳,比空白对照延长切花瓶插寿命3.5 d。瓶插过程中,该处理切花鲜重变化率瓶插6 d后保持较高水平;瓶插4 d后,水分平衡值小于0,比对照延迟了出现水分平衡值为负的时间,保持较好的吸水保水能力。可溶性糖含量比对照高,增加细胞液浓度,瓶插3 d后POD和CAT活性比对照高,有效清除活性氧自由基,瓶插6 d后康乃馨切花花瓣相对电导率和MDA含量低于对照,有利于康乃馨花瓣细胞膜完整性,增强抗逆性,延缓衰老。【结论】基础液添加180 mg/L明矾处理有效延长了康乃馨的瓶插寿命,改善康乃馨切花体内的水分状况,提高酶活性清除更多的自由基,降低相对电导率和MDA含量,保持细胞膜的完整性;提高可溶性糖含量,调节细胞渗透压,延缓衰老,延长康乃馨切花的保鲜期。