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重结晶红薯淀粉体外消化前后益生作用与结构变化 总被引:8,自引:0,他引:8
研究了体外消化前、后重结晶红薯淀粉的益生作用及其结构特性。实验结果表明,退火处理重结晶淀粉、温度循环处理重结晶淀粉与湿热处理重结晶淀粉、体外消化后的退火处理重结晶淀粉、体外消化后的温度循环处理重结晶淀粉和体外消化后的湿热处理重结晶淀粉既具有抗消化道酶降解的稳定结构,又能选择性促进人粪便中乳酸杆菌群、双歧杆菌群、粪链球菌群和梭状芽孢杆菌群等益生菌的增殖。与退火处理重结晶淀粉、温度循环处理重结晶淀粉与湿热处理重结晶淀粉相比,体外消化后的退火处理重结晶淀粉、体外消化后的温度循环处理重结晶淀粉和体外消化后的湿热处理重结晶淀粉的结构更稳定,对益生菌的选择性增殖作用也更显著。因此,这种重结晶淀粉完全满足作为益生元的条件,可作为新一代益生元产品进行深入研究。 相似文献
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植物抗冻蛋白及其高级结构研究进展 总被引:13,自引:2,他引:13
抗冻蛋白是一类能控制冰晶生长和抑制冰晶之间发生重结晶的蛋白质.并具有两种明显不同的活性——热滞活性和重结晶抑制活性.植物抗冻蛋白的抗冻特性是低热滞活性和高重结晶抑制活性.植物抗冻蛋白虽然在DNA和氨基酸水平上具有较大的差异-几乎没有同源性,但却拥有相似的高级结构.冰晶结合位点也有一定的相似性.而且都可以通过“表面互补”模型较好地解释它们与冰晶之间的相互作用.全面介绍了植物抗冻蛋白的种类及特性,以及它们的高级结构和冰晶结合位点. 相似文献
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[目的]采用重结晶法纯化高纯度的芝麻素,得到最优的重结晶纯化条件,并分析其含量纯度.[方法]以芝麻粕为实验材料,醇提、大孔树脂吸附、乙醇结晶、丙酮-异丙醇重结晶方法纯化芝麻素.HPLC法测定芝麻素含量.应用重结晶纯化技术,采用单因素和正交试验优化方法,选取芝麻素初结晶料液比、热溶解温度、下降温度三个单因素作为考察指标,优化芝麻素重结晶条件.[结果]通过单因素和正交试验结果分析得到,最优芝麻素重结晶条件为:料液比1:10,热溶解温度45℃,结晶温度25 ℃,在此条件下重结晶样品经HPLC分析芝麻素含量达到95.26%.[结论]采用重结晶法纯化技术,通过单因素和正交试验法优化实验,并经HPLC含量分析,得到了高纯度的芝麻素结晶. 相似文献
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为优化皂荚皂苷酸解制备皂苷元的工艺,以皂荚皂苷粗品为原料,考察酸浓度、酸解时间、酸解温度、料液比和酸种类对皂荚皂苷酸解转化成皂荚皂苷元的影响。结果表明,最佳酸解工艺为盐酸浓度4 mol/L、酸解时间4 h、酸解温度80℃、料液比1:30(m:v),采用优化后的酸解条件能够得到含量在65%左右的皂荚皂苷元产品。再通过有机溶剂萃取法和重结晶法对酸水解后的皂苷元进行纯化,确定最佳的萃取剂为三氯乙烯,料液比为1:20(m:v),萃取时间在90 min内变化不大,萃取1次,采用60%乙醇重结晶,得到的总皂苷元纯度可达76.31%。 相似文献
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