标准不等于科学

<正>近日圈里人热议的恐怕就是《新标准摘硝基肥"致癌"帽》的一篇文章,最早文章发出来时,有朋友感慨,利益集团的力量太大了,被宣传了多年的硝基肥导致农产品硝酸盐超标,从而可能引起致癌的消息被"否定"。从理论上讲确实没有证据表明硝酸盐直接有致癌作用,也没有明确表明硝酸根离子一定会引起农产品硝酸盐超量。之前很多人在面对来势汹汹的硝基肥建设时,会用绿色食品生产标准要求不允许使用硝基肥为炮弹攻击部分企业,现在炮弹没了,是不是又一轮投资要进入了呢?     

吃一个健康的面包

从2005年7月1日起．我国禁止在小麦面粉中使用食品添加剂溴酸钾，因为过量食用这种化合物可能致癌。溴酸钾通常用于面包专用粉．有增白及使面粉蓬松的作用，然而，日常食品——面包里隐藏着这么一个“危害分子”．真是让人吃惊不小。那么，专家是如何解释消费关心的几个问题的呢?     

喝啤酒也要讲科学

河北省营养学会秘书长马玉霞指出，夏天到了，许多朋友爱喝凉啤酒解暑，但喝啤酒也要讲科学，如果饮用不当，会对人的健康造成一定的危害。与薰制食品同食易致癌     

东洞庭湖湖滨带土壤重金属健康风险评价

以东洞庭湖湖滨带为研究区域,系统调查分析其土壤中的重金属污染状况,并进行致癌风险评价和非致癌风险评价。东洞庭湖湖滨带土壤中的重金属As、Hg、Cd、Cu、Zn、Ni、Cr的平均含量分别为19.31、0.0113、0.989、50.29、125.7、43.9和93.36 mg/kg,已全部超过了洞庭湖背景值,其中As、Hg和Cd的最大含量分别已超过洞庭湖背景值的5倍、5倍和20倍之多,说明东洞庭湖湖滨带土壤已经受到一定程度的重金属污染。致癌风险评价结果表明,As为当地主要的致癌物,Cd属于安全的范围,叠加后的致癌总风险指数平均值成人的为1.6810-5,儿童的为1.0410-6,在鹿角港口区、岳阳市区和城陵矶港口区相对较高,是平均值的1.3至2.6倍。非致癌风险评价结果显示,Hg、Pb、Cu、Zn、Cr、Ni的非致癌风险指数均远小于1,不会对当地居民健康构成威胁。叠加后的非致癌总风险指数平均值成人的为1.7910-1,儿童的为1.0910-2,在漉湖芦苇场、团州农场、君山旅游区较高。     

利用蔬菜预防癌症（上）

1　致癌要素与蔬菜的摄取日本因癌症死亡每年超过20万人,约占总死亡数的1/3。流行病学的研究表明,致癌要素约80%是由环境要素(化学物质)造成的。另外,在致癌要素中,饮食与吸烟大体相同,占25%。由此可见,饮食习惯与致癌有密切关系。形成这种致癌要素的诱变原物质和致癌物质,可用微生物或培养动物细胞的诱变原试验或者用实验动物的致癌试验,从食品中检测出来。蔬菜中含有许多维生素、矿物质、黄绿色素和纤维等。含有这些成分的蔬菜有预防致癌的可能性,已受到人们注目。预防癌学研究所的平山雄博士等的研究表明,摄取绿黄色蔬菜量大的人致癌率比…     

有致癌与防癌作用的饲料和添加剂

有致癌与防癌作用的饲料和添加剂山东农大动科院冀贞阳随着科学的发展，现已发现不但家畜家禽，而且野生畜禽，甚至水生动物都可发生癌症。绝大多数畜禽的癌症尚无经济有效的治疗方法，但在繁多的致癌因素中“癌从口入”因素占有重要位置，因此，积极探索致癌和防癌的饲料...     

染发会致癌吗

染发剂是否致癌的问题比较复杂，目前市面所售染发剂一般含有苯胺类药物，已经确定苯胺类药物属致癌物质。把此类药物不断涂在老鼠身上，可便老鼠产生皮肤癌，因此，染发剂具有一定的致癌风险，头皮损伤时风险更大。     

美国环保署将不再批准称草甘膦会致癌的警告标签

美国环保署近日表示,将不再批准声称草甘膦会致癌的警告标签,称这一声明是“虚假和误导性的”。2017年,加利福尼亚州做出决定,要求农药必须贴上标签,以体现此前世界卫生组织国际癌症研究机构做出的“草甘膦可能致癌”的认定。但环保署称其2017年以来进行的评估包含了更广泛的数据集。     

新购床上用品应先水洗

近期．广东省工商局公布今年首批缺陷商品名单．其中26款床上用品中．有14款商品中存在致癌芳香胺。芳香胺是一类化学物质的总称，在轻工业、食品行业都有广泛使用，其中在轻工业中多用于纺织品的染色。有些芳香胺类化学物质有强致癌性，但致癌强度与人体接触的量和时间长短有关．