高压电场干燥和热风干燥对马铃薯蛋白质二级结构的影响

以自然风干为对照组,采用SDS-PAGE凝胶电泳和圆二色光谱法研究了高压电场干燥(HVEF)和热风干燥对马铃薯蛋白质分子量的影响以及两种干燥方法对马铃薯蛋白质二级结构的影响。SDS-PAGE凝胶电泳结果显示:两种干燥方法对马铃薯蛋白质分子量基本不产生影响。圆二色光谱检测结果表明:经高压电场干燥后,马铃薯蛋白质的α-螺旋所占比例下降1.30%,β-折叠所占比例上升1.60%,β-转角所占比例上升0.30%,无规卷曲所占比例上升1.20%;经热风干燥后,马铃薯蛋白质的α-螺旋所占比例上升了12.50%,β-折叠所占比例下降了10.70%,β-转角所占比例上升了4.30%,无规卷曲所占比例下降4.40%。通过比较:HVEF对马铃薯蛋白质二级结构中α-螺旋、β-折叠、无规卷曲的作用趋势与热风干燥正好相反;如,热风干燥使α-螺旋的比例显著上升,而HVEF则使α-螺旋的比例下降,并且HVEF对马铃薯蛋白质二级结构的影响比热风干燥对马铃薯蛋白质二级结构的影响较小。     

高压静电技术在食品保鲜与加工中的研究进展

介绍了高压静电场技术对食品的作用机理。阐述了静电场技术在食品保鲜、干燥、杀菌和解冻等方面的研究现状。     

静电处理对月见草种子萌发期酶谱谱带的影响

高压静电场对月见草种子萌发期过氧化物酶（ＰＯＤ）同工酶,酯酶（ＥＳ）同工酶,可溶性蛋白（ＳＰ）的谱带颜色,谱带数目均有一定影响,当迁移率Ｒｆ＝０．７０处,可使过氧化物同工酶谱颜色加深,在迁移率Ｒｆ＝０．２８,０．４５,０．６５,０．７５处,可使酯酶同工酶及可溶性蛋白在适宜剂量范围内比对照组增加了１－２条谱带。     

高压静电场对老化水稻种子活力的影响

用高压静电场处理吸水萌动的老化水稻种子,研究了高压静电场对种子活力的影响。结果表明,老化水稻种子经高压静电场处理后,发芽率、发芽指数、幼苗干重、活力指数比对照显著增加;高压静电场处理还显著提高了幼苗根系活力、叶绿素含量、淀粉酶活性;经高压静电场处理后种子浸出液电导率比对照组显著下降。而且高压静电场处理55 min幼苗淀粉酶活性、种子浸出液电导率、叶绿素含量都优于处理30 min。可见适宜的高压静电场处理可以提高老化水稻种子的活力,促进种子的生长发育。     

高压静电场对动物机体生物效应的影响机理及其应用

随着科学技术的发展 ,静电与人类生活的关系越来越密切。近年来 ,高压静电场 (highvoltage electrostatic field,HVEF)对生物体的影响已引起学术界的极大关注。对动物的体重、精子活力、受精率、禽类孵化率及免疫系统的功能等均有一定影响。静电场在农业方面的研究已取得一定成果 ,而对动物的研究只有少量零星的不系统报道。因此 ,就 HVEF对动物机体生物效应影响的机理及其应用等作一全面而系统的阐述 ,为静电微能生物技术在动物方面的深入研究提供重要的理论依据     

高压静电场处理对鲜核桃保鲜效果的影响

以"中林1号"鲜核桃为试材,采用-100 k V/m高压静电场对其分别处理1.0、1.5、2.0、2.5 h,并辅以0.03 mm厚聚乙烯(PE)保鲜袋包装,于(0±1)℃下贮藏,研究不同时间的高压静电场处理对鲜核桃的保鲜效果。结果表明,贮前采用高压静电场处理1.5 h可延缓鲜核桃呼吸高峰的出现,降低呼吸峰值,提高鲜核桃青皮SOD活性,抑制POD和PPO活性,减少鲜核桃青皮中总酚的损失,降低腐烂指数,延长保鲜期,具有较好的保鲜效果。     

高压静电场处理家蚕卵对蚕茧产量和质量的影响

通过实验室试验和生产中试,探讨了高压静电场处理家蚕卵对幼虫生命力、蚕茧产量及茧丝质量的影响。实验室试验结果表明,采用的2个加速电压处理组及4个无加速电压处理组对蚕的孵化和生命力均无不良影响,t检验结果显示全茧量、茧层量、蛹体重等指标比对照区均有显著提高,但处理对雌蚕茧层率影响不显著,而雄蚕的茧层率则多数有明显增加。生产中试结果表明,利用最佳处理条件处理蚕卵,张种产茧量比对照平均提高10.86%,茧层量提高15.45%,茧层率和茧层生产效率分别提高5.00%和12.72%,茧丝长和解舒丝长分别增加72.24、76.09 m,解舒率、上车率也均有所提高,光折降低,茧丝纤度略有增加,对茧丝洁净无明显影响。     

高压静电场处理对红元帅苹果采后品质的影响

以红元帅苹果为试材,于100 kV/m高压静电场每天处理2 h后,对苹果呼吸强度、硬度、VC含量和可溶性糖含量的影响进行调查.结果表明,高压静电场在没有影响苹果呼吸高峰出现时间的同时显著降低了呼吸高峰时的呼吸强度;能够有效地保持苹果的硬度;并能有效地抑制贮藏过程中VC含量和可溶性糖含量的降低.     

高压静电场处理家蚕卵对幼虫生长发育和饲料效率的影响

研究了高压静电场处理家蚕卵对幼虫生长发育和饲料效率的影响。结果表明，在蚕种催青前期用适当强度的高压静电场处理，对蚕卵的孵化、蚁蚕生命力、幼虫发育经过及小蚕的生长均无不良影响，但能促进大蚕期的生长，茧层量比对照增加8．23％-11．32％，茧层生产效率最佳处理区比对照提高24．44％。该技术是一项简单易行、成本低廉的养蚕增丝新技术。     

高压静电场对甜瓜种子萌发及膜脂过氧化的影响

用不同强度的匀强电场作用于甜瓜种子,在不同的处理时间水平上研究其萌发状况.实验结果表明:电场对种子萌发及幼苗生长均有一定影响.与对照相比,电场作用后,甜瓜种子发芽率最大提高量为17.9%,电解质外渗率有不同程度的改善.适宜剂量的处理,膜脂过氧化的产物丙二醛和氢过氧化物含量显著降低,可溶性糖、可溶性蛋白的含量明显提高,起到了提前打破种子休眠、提高种子活力、促进种子代谢水平的作用.各项指标显示:以F、I效果最为显著,可视为高压静电场处理促进甜瓜种子萌发和幼苗生长的最佳剂量.