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1.
随着物质生活水平的不断提高,人们对动物性,食品的安全要求逐步提高,而我国加入WTO后,国际上对动物性食品的安全性要求更高,畜产品安全工程,无公害食品行动计划已成为我国畜牧工作的重点,国际上在推行ISO9000生活费列的同时,正在大力推行HACCP管理,本文详细介绍了HACCP管理概念,国内外实行HACCP情况以及我国推行HACCP管理的基本条件和必要性。 相似文献
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3.
世界的鳗鲡年产量约2.0×105~2.2×105t,主产国有日本、韩国、中国大陆和台湾,我国是世界最大的鳗鱼生产国,年产鳗鲡10万多吨,占世界产量的2/3,出口1.0×105t以上,约占世界贸易额的70%[1]。由于中国鳗鱼出口增长幅度过大,日本、韩国、美国、欧盟等先后设置技术壁垒限制中国鳗鱼 相似文献
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5.
危害分析关键控制点(HACCP)是一个识别危害并建立控制系统的工具和预防危害的系统方法,在介绍HACCP体系的基本原理和在国内外污水资源化领域应用的基础上,提出污水资源化过程中的关键控制点、监控系统、关键限值和纠偏行动等,以加强污水资源化过程的质量控制和风险管理,确保人体健康和生态安全。 相似文献
6.
HACCP在酸牛奶生产中的应用 总被引:1,自引:1,他引:1
本文主要探讨HACCP在酸奶生产中的应用,从质量卫生控制方面分析了生产过程中的危险因素,制定相应的控制方法和纠正措施,以取得高质量的酸牛奶。 相似文献
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8.
畜禽养殖业建立HACCP体系以确保畜产品安全是大势所趋。笔者结合畜牧业国内外市场的形势 ,就我国畜禽养殖业建立HACCP体系的必要性进行探讨 ;并根据深圳较具代表性的检疫信息 ,对畜禽养殖过程中各个环节已经出现或可能出现的危害进行分析 ;提出控制危害的预防措施 ,寻求保障畜禽产品安全卫生之路 相似文献
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10.
介绍了HACCP体系及其在肉制品中的应用现状,并阐述了HACCP质量管理体系在冷却肉生产加工过程中的应用。 相似文献