养狗业红灯频闪

红灯一：市场价格,谁主沉浮。狗肉虽为大补食品,但其销路有一定的市场局限性,不像猪、羊、牛那样消费群体庞大。初养肉狗者,一定要仔细考察市场销路,不可道听途说就匆忙上马,现在,熟狗肉市场零售价一般在每公斤30～40元,但其固定消费群体很窄,一些报刊或广告说活狗每公斤在20元以上,往往是指在高消费水平的城市。     

羊肉供需缺口大 发展肉羊正当时

随着消费水平的提高。当今社会人们的饮食更注重营养和保健，为此．高蛋白质、低脂肪的羊肉越来越受到广大民众的青睐。羊肉不仅味道鲜美，而且还是补肾的好药膳。近年来需求量不断攀升，羊肉市场供不应求．价格一路上扬，羊肉南2002年的每公斤10元涨至今年春节时的每公斤24元，今后还将呈上涨趋势。据国家对我国西部和北部养羊生产情况调查表明：我国羊肉需求快速增长．羊的存栏数量下降了1200多万只．供需矛盾日益突出。     

调控鸡蛋胆固醇含量的新营养途径

近年来，随着人们消费水平的提高，鸡蛋的胆固醇和PUFA60含量以及蛋黄颜色的深浅已成为衡量蛋品质的重要指标，直接影响着市场的需求。研究发现，通过营养代谢调控手段，能生产出胆固醇含量低、PUFA含量高的鸡蛋以满足社会的需求。近年来，国内外许多学者在这方面做了大量卓有成效的工作，下面介绍有关营养调控的新认识，供科研和生产参考。[编者按]     

浅谈如何提高原奶质量

随着乳品市场的日臻成熟和消费水平的不断提高，人们对乳品质量的要求越来越高。为提高牛奶的质量，除了提高乳品加工、贮藏、运输、保鲜技术外，建立一个稳定、优质的奶源供应，成为乳品业发展的关键。笔者认为提高原奶质量要着力抓好以下几个关键环节。     

肉鸡脂肪性状调控基因的研究进展

随着人们生活水平的提高，对优质肉鸡肉质提出了更高要求。适量的皮下脂肪可改善胴体外观，但皮下脂肪和腹脂太多则不好；而较高含量的肌内脂肪（IMF）能改善肉品质。近年来，从DNA水平上研究家禽肉质的报道相对较少，但随着人们消费水平的提高，改善肉质已成为养殖业面临的首要问题。因此，肉质的研究成为动物遗传学者研究的热点。为此，本文把对影响肉鸡肉质脂肪性状主要基因的研究状况做一论述，为今后培育低脂肪优良肉鸡品种的育种工作奠定基础。     

我国乳制品消费结构及趋势分析——基于6 座典型城市3 000 名消费者的乳制品消费调研

对照联合国以恩格尔系数大小划分的世界各国生活水平的标准,2017年我国开始步入富足阶段。居民对食物消费数量刚性增长的同时,对产品结构、质量与营养也提出了更高的要求。随着对食物营养健康意识的提升,居民饮奶意识不断增强,我国人均乳制品表观年消费量由2000年的7.1 千克增长到2018年的34.3 千克,18 年间翻了4.8 倍。但是相比全球平均水平,我国目前人均乳制品消费量仍然不足。综合运用微观调研、国家统计、国际数据等三方数据,分析当前我国乳制品的消费特征、消费结构以及未来消费趋势,并提出消费引导建议。     

浅谈芦荟制品加工及应用

随着科技的进步和社会的发展，人们消费水平、消费意识的不断提高，人们对芦荟的认知也越来越具有深度，对芦荟制品的接受程度也越来越高。有供必有求，有求必有供，越来越多的芦荟制品呈现在大众面前，目不暇接，应有尽有。     

非林地种植人参、西洋参技术

近几年来,人类生活消费水平不断增长,人们不仅要服用人参、西洋参滋补身体,而且渴求品尝人参、西洋参的天然风味。这就要求广大参农种植出更多更好的,无公害、高品质的人参,西洋参。随着科学研究的进步,传统的伐林栽参方式不断地得到改进。集安人参研究所技术人员,经过多年的实验研究,成功的研究出非林地栽参新技术,并且得到广大参农的认可,现以推广2万余亩。现将非林地种植人参、西洋参的技术介绍如下。     

低温液态乳逆势增长是否迎来健康消费第一潮?

正目前,在国内消费者健康意识提高、消费水平提高的情况下,低迷了多年的中国乳业是否找到了与全民健康相契合的新的发展要素?在冷链物流渐成气候的今天,需冷链保存的低温乳,特别是巴氏乳,又将面临怎样的机遇?消费者对于中国乳业的信心多有不足,用什么提振消费信心?2016第三届沈阳国际鲜奶节与会专家与企业界人士给出了自己的见解。有数据显示,2015年中国乳制品产量仅增长0.8%,其中液态乳增幅为5%,低温乳的增速却达到10.5%。在当前中国经济新常态下,国内乳业也进入全面转型的特殊时期,步入缓慢增长阶段。与乳业整体增长趋缓不     

平凉市奶牛养殖发展特点与思路

近年来,随着养牛业的不断发展、人民消费水平的不断提高、消费观念的不断转变,牛奶己经成为人们生活不可缺少的食品,随之奶牛养殖业也不断壮大.为此,紧紧围绕当地经济的发展特点,突出"乳肉并重"双向发展的养牛模式,把奶牛产业确定为畜牧经济发展的又一突破口,在以市场为导向,以科技为依托,以效益为中心的基础上,构建起当地经济发展总体目标,坚持走"区域经济、支柱产业、系列开发、规模效益"之路.采取招商引资,搞活流通,开发项目的方式,发展奶产业.立足千家万户,发展区域化养殖特色,在城郊着力推动奶牛适度规模饲养,以个别乡(镇)为重点奶牛养殖基地,形成小规模大群体的奶牛养殖格局.以奶牛养殖小区为主,开展奶牛养殖整村推动,在发展中不断形成以企业促小区,以小区带大场,以大场引大户的全局化发展模式,通过几年来的政府大力支持、业务全面协调配合和奶牛养殖户的努力,2004年引进李子园的奶品加工企业,在平凉建成日加工鲜奶60吨的伊壮乳业加工有限公司,为平凉市奶牛养殖业注入了新的活力,加速了奶牛养殖发展势头,奶牛养殖业己被我市确定为振兴农村畜牧经济的又一支柱产业和增加农民收入的又一重要途径.