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意大利鲜奶卫生及质量控制 总被引:1,自引:0,他引:1
牛奶,做为最接近人体营养需要的全价食品,受到越来越多人的欢迎。然而其卫生和质量状况,则令人关注、担忧。在欧美发达国家,由于采取了严格的质量控制手段和以质论价的收奶方式,鲜奶卫生质量较好,与我们的巴氏消毒奶相当,可直接生饮。1999年10月,有幸参加欧盟援助中国奶业项目,赴意大利学习45天,特将意大利鲜奶卫生及质量控制,介绍如下:1鲜奶成份和卫生标准(见表1)2质量控制2.1建立三级鲜奶质量控制体系 奶牛饲养协会:由农场主民主选举产生,有专门的办事机构和办公人员,为奶农提供技术服务,并配有实验室,… 相似文献
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用黑玉米、绿豆开发复合饮料.既可消暑止渴,又可弥补我国居民膳食中赖氨酸、维生素及矿物质等成分的不足,具备多方面的保健功能。 相似文献
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苹果汁富含鲜果的风味和营养价值,素有“液体水果”之称,具有色泽艳、香味馥郁、酸甜适度、清鲜爽口之特点,现已成为大众营养饮料。美国于1998年4月提出了两个针对果蔬汁HACCP管理的强制性提案,并且详细规定了其使用范围与生效日期。日本也紧跟其后,制定了“饮料综合卫生管理制造过程”的提案。HACCP作为食品工业中的一种有效的管理模式,应用于果汁生产企业中,将有益于果汁生产水平、产品质量与安全的全面提高与完善,提高国产果汁在国内外市场的竞争力。(一)HACCP简介HACCP(hazard analysis critical control point)全称为危害分析… 相似文献
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《北方牧业(奶牛)》2009,(9):27-27
今年以来.黑龙江省鲜奶收购价格持续下降。近日,记者走访双城、安达等养牛大县得知,鲜奶最高价仅为2.2元/千克,而鲜奶的平均生产成本在2.4元/千克左右。养牛赔钱在当地已成为不争的事实。近日,记者又走访了当地的畜牧部门和省内奶企,希望能从他们眼中了解全貌。 相似文献
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<正>与2007年下半年乳业市场的热度相比,2009年的乳业无疑深处北极,饲料价格一再上涨,鲜奶收购价格一再下滑,养殖户进退两难。如何完善和调整鲜奶价格机制,保证老百姓的切身利益,稳定奶源市场是地方政府迫切需要解决的问题。记者采访了安达市畜牧兽医局副局长张义福,了解了安达市近几年来在稳定奶业方面的一些做法。 相似文献