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百合精粉的制作可以采用自然干燥后,粉碎、旋风分离而制成,但该产品色泽焦黄,脱离了百合原有本色;如果采用鲜百合打浆,均质后喷雾干燥的方法,产品色白偏黄,保持了百合的原色,且粒度较细,保持了百合原有的营养成分。百合粉可以直接饮用,做成纯天然保健饮品;可以将百合精粉掺在面粉里,制成各类精美的百合面包、饼干、面条及其他各式糕点;用于制作高档百合软糖、淀粉糖糖果、果冻等等,用途广泛。 相似文献
3.
目前,猪断奶后多系统衰竭综合症(PMWS)已成为全球养猪业最关注的问题之一。由于PMWS具有传播范围广泛,不同日龄的猪群均存在一定比例的发病率,且患病群猪的死亡率和淘汰率相当高等特点,因而给全球的养猪业造成了严重的危害和经济损失。然而,目前尚未成功研制出能够有效预防和控制PMWS的疫苗。喷雾干燥血浆蛋白(SDP)含有大量活性蛋白,具有抗细菌和抗病毒的功能。很多研究表明,日粮中添加血浆蛋白能够显著提高断奶仔猪的生长性能和免疫机能,但SDP对PMWS的控制效果如何尚未见报道。因此,美国蛋白质公司(APC,INC)在巴西专门研究了喷雾干燥血浆蛋白粉AP920对PMWS的控制作用,结果表明,日粮和饮水中添加AP920可以有效控制PMWS。 相似文献
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采用酶解西番莲汁为原料,以麦芽糊精为助干剂,通过喷雾干燥法制备了西番莲粉,研究麦芽糊精添加量、进风温度、进料流量和进料浓度对西番莲粉产率、VC含量和含水率的影响。在单因素试验的基础上,采用正交试验优化了西番莲粉喷雾干燥工艺参数。结果表明,西番莲粉喷雾干燥的最佳工艺参数为:麦芽糊精添加量60%(按照喷雾干燥前料液总固形物含量计算),进风温度170℃,进料流量9 mL/min,进料浓度30%,此条件下西番莲粉的产率50.47%,VC含量58.88 mg/100 g,含水率4.8%。制得的产品具有西番莲特有的果香,研究为西番莲的产品多样化提供新的方法和思路。 相似文献
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为深度开发金枪鱼加工副产物,充分利用金枪鱼油所含营养成分,以壳聚糖为壁材,金枪鱼油为芯材,分别采用喷雾干燥法和冷冻干燥法制备鱼油微胶囊,比较两种制备方法对制得微胶囊品质的影响。结果显示:喷干鱼油微胶囊和冻干鱼油微胶囊的包埋率分别为77.26%、63.86%,但后者对鱼油脂肪酸保护更好;前者挥发性成分共有43种,其中酮类物质相对含量最高,占33.01%;而后者的挥发性成分仅有24种,以酯类为主,占52.29%,且没有检测到典型的腥味物质,这可能是由于冻干过程温度较低,抑制了多不饱和脂肪酸的氧化,更能掩盖鱼油不良风味。贮藏试验显示,两种鱼油微胶囊与鱼油相比,过氧化值的增长速度均显著降低(P<0.05);贮存7d后,两种胶囊的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)保留率分别为82.22%和85.25%,两种制备方法对DHA和EPA保留率的影响不大(P>0.05)。研究表明,两种鱼油微胶囊制备方法对延缓鱼油氧化和掩蔽不良风味有一定作用,对制备鱼油微胶囊具有一定的参考意义。 相似文献