排序方式: 共有2条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
对锡盟地区马奶酒中分离的11株酵母菌的代谢特性进行了研究。研究内容包括:酵母菌对蛋白质利用能力及酵母菌对脂肪利用能力。采用OPA法,考查了蛋白酶的活力,通过测定酵母菌中蛋白酶对乳中酪蛋白的利用,反映酵母菌对蛋白质的代谢情况;采用平板扩散法,考查了脂肪酶的活力,通过观测透明圈直径的大小来反映酵母菌对脂肪的代谢情况。 相似文献
2.
1