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为指导消费者选购整体营养价值高的鲜牛奶,以及优化鲜牛奶供给结构,本文借鉴瑞典锁孔(Keyhole)标识、较健康选择标志、指引星标签、选择标识、NuVal评分标签的营养素度量法以及评价鲜牛奶的营养成分、信息显示形式等国外实践经验,构建富含营养素食物(NRF)9.3模型,对《中国食物成分表》(第6版第2册)收录的鲜牛奶(全脂,光明鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,现代牧场鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,完达山鲜牛乳)、鲜牛奶(全脂,辉山鲜博士鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,一鸣鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,新希望千岛湖牧场鲜牛奶)6种鲜牛奶营养数据开展营养评价。结果发现,6种鲜牛奶的NRF 9.3值均大于0,每418.4 kJ的鼓励性营养成分含量均高于限制性营养成分含量,但这些鲜牛奶间的营养价值差别不大。虽然6种鲜牛奶适用于评分、评级FOP标签方案,但鲜牛奶仅能以2~3星级展示,不及评分的区分度高,更适合采用评分型方案。 相似文献
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每天清晨和傍晚,河北省滦南县奔城镇皂户村就会好一阵热闹,养殖户们牵着自家的奶牛来到村外的现代化挤奶大厅,奶牛经过消毒后,便被牵上挤奶线。一个多小时后,这些散发着清香的鲜牛奶就被密封的罐车送到5公里外的乳品公司。目前,在奔城镇有18家像皂户村这样的挤奶大厅,每天现挤鲜卖牛奶3万多公斤,每头奶牛年实现利润5000多元。奔城镇是个农业大镇,过去曾有几个村搞过奶牛养殖,但是养殖规模不大,效益不高。那时养殖户主要靠手工挤奶,然后把牛奶卖给流动收购的商贩,虽说是鲜奶,却卖不上高价钱。2004年蒙牛乳业在滦南县建起了液态奶生产线,厂址… 相似文献
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DHI监测提高生鲜牛奶质量的推广应用 总被引:1,自引:4,他引:1
DHI是对采集每头奶牛的奶样进行产奶量、奶成分、牛奶体细胞的记录、分析和监测,在国外已是一项成熟的奶业服务技术。1995年10月上海光明乳业建立了DHI检测中心,其下属牛场通过DHI检测加快了育种生产水平的提高,每年由DHI技术提高的牛奶产量达每头387.7kg,2002年1-6月牛奶微生物指标合格率98.25%,其中优质率93.28%,同期我区规模奶牛场分别只有77.29%和16.16%。针对我区与光明乳业在奶牛生产水平和牛奶卫生质量等方面存在的差距,我区奶牛管理站与区健康奶牛场等单位进行了DHI监测提高生鲜牛奶质量的推广应用研究。 相似文献
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鲜奶属于特殊畜产品,具有保存、运输、加工、管理的特点。防止生产过程中鲜奶被污染、卫生质量下降,是奶牛业生产过程中重要的工作。 相似文献