转变观念养名优 综合经营增效益

桦南县闫家镇大鲜渔场位于桦南县南部，距县城28里。渔场是由原大鲜水库改建而成，面积650亩，其中大水面放养场600亩、越冬池20亩、鱼种池30亩。2004年，我场大搞特色养殖、绿色养殖，以草鱼、武昌鱼、花白鲢为主，大水面放养河蟹，共生产商品鱼7万公斤，河蟹4800公斤，两项产值30万元。垂钓渔业产值18万元，餐饮服务产值lO万元。总计生产成本19万元，2004年全场纯利润39万元，取得了较好的经济效益。     

城郊规模猪场现状与发展对策

随着社会经济发展,城乡居民生活水平的提高,城市餐饮服务业的蓬勃发展,以酒店、宾馆、食堂的下脚料为主要饲料的城郊规模猪场尤为凸现,为具体掌握我市城郊猪场的基本情况,我们进行了一次专题调查。共调查了城郊结合部的64个规模养猪场,共存栏生猪6942头。所调查的猪场中,有10个     

我国木生菌业的现状及发展方向

谈到菇菌，人们自然联想到莽莽林海；谈到森林，也自然想到鲜美的菇菌。从生态学上讲两者是互相依存、密不可分的。“木生菌业”是以林区林业特有的资源与环境为依托，以食(药)用菌类的生产为基础，由菇菌采集、种质获取、培养栽培、加工贸易、营养保健、餐饮观光等系列经营形成的综合产业。     

油条小贩的餐饮大亨之路

历经了23年的风风雨雨．小蓝鲸从当年只有7张桌子的“小南京”变身成拥有23家连锁店的“小蓝鲸”．员工4560名。从2004年至今．每年营业额超2亿元．是连续多年武汉餐饮连锁店最多的企业．累计纳税已超过1亿元．     

浅议旅游消费者对地方餐饮经济的影响

随着人民生活水平的不断提高,旅游业的不断发展,走出家门去旅游的人们越来越多。游客的不断增多带动着旅游景点经济的快速发展,俗话说"民以食为天",无论去哪儿旅游,大家首先关注的就是当地的特色饮食,或者说是餐饮文化,所以,餐饮经济也就成为了带动旅游景点经济发展的关键因素。本文将介绍游客消费对当地餐饮经济发展有怎样的影响。     

《餐饮服务食品安全操作规范》发布实施

国家食品药品监督管理局近日正式发布实施《餐饮服务食品安全操作规范》,加强对餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品安全管理,并对餐厨废弃物、食品添加剂管理等提出具体要求。     

陈维林“纸箱王”的“纸”上童话王国

蜜蜂故事馆、小小动物园、创意餐饮……在周庄纸箱王主题创意园区，纸的功用和创意得到了无限延伸。纸质的彩灯美轮美奂、纸质的小动物惟妙惟肖，就连店内的桌椅、餐具等都是由纸制而成。在我们的传统观念里，纸都是轻薄易碎的，但在这里，只有我们想不到的，没有“纸”做不成的。     

浅析光与色在餐饮空间中的作用

光与色都是客观存在的,但是人们只能凭借光才能看到任何色彩的存在,没有光就没有办法进行正常的视觉活动,当然也就无所谓色彩的感觉。因此光和色相互影响,相互作用。在餐饮空间中,光照与色彩显得更为重要。根据不同的餐饮环境空间所采用不同的光色照明,不仅能够体现出餐饮空间的性质还可以关注人们对空间环境的心理感受。对于空间的光色环境,要考虑到照明当中的很多因素,例如照度、亮度、显色性、色温等因素。     

浅谈餐饮服务与顾客情感满足

中国加入了WTO,中国的餐饮业正面临着更大的机遇和挑战。酒店餐饮行业的竞争将日趋激烈,酒店间竞争的焦点就在服务质量上。优质的餐厅服务工作是企业创利的重要来源,服务质量的高低关系到企业的发展,关系到企业在市场竞争中的地位,企业的知名度。酒店管理人员必须坚定地树立服务质量是酒店生命线的思想,努力提高酒店餐饮服务质量以满足顾客的情感需求。企业大都是回头客。回头客也是"一则广告、一张宣传单",应千方百计满足客人的正当需求。从消费者心理学的角度分析,情感满足是现代酒店顾客各种需求的核心。     

普洱市发展餐饮美食庄园经济的探讨

云南普洱市在建设国家绿色经济试验示范区的大背景下,依托农业大力发展餐饮美食庄园经济,文章通过调研普洱市餐饮服务业存在的问题,探讨提升普洱市餐饮服务整体水平的根本途径,以进一步促进餐饮美食庄园经济的发展。