从形象传播到可沟通城市——基于CiteSpace的中国城市传播研究知识图谱分析

城市传播作为城市学和传播学的交叉领域,其自身的历史进路是一个值得探究的问题。基于2001—2018年我国城市传播的研究成果,运用CiteSpace这一可视化工具,可直观量化地观察并提炼出该领域从起步到探索、丰富、发展、拓展和深化的多个阶段。经过近18年的研究积累和学术共同体的推进,城市传播愈发成为我国传播学界的热点,研究视野从形象传播逐渐发展为可沟通城市等更深广的议题。随着各类城市进入新一轮发展期,城市传播要积极拓展更多的研究领域,尤其是要注重立足于城市文化发展的实证研究,并以此引领城市传播理论的全面升华。     

鄂通两头乌与通城猪肌肉中重要营养风味物质的比较

为比较鄂通两头乌与通城猪肌肉营养和风味物质的差异,分别对两群体背最长肌中氨基酸、脂肪酸、肌苷酸和硫胺素4类营养风味物质进行测定和分析。结果显示:通城猪肌肉氨基酸种类齐全,16种氨基酸总量为(19.42±1.31) g/100 g,必需氨基酸含量为(8.47±0.98) g/100 g,主要鲜味氨基酸含量为(6.80±0.46) g/100 g;脂肪酸种类丰富、营养风味价值高,饱和脂肪酸含量为43.04%±1.84%,不饱和脂肪酸含量为56.96%±1.84%,其中单不饱和脂肪酸含量为47.47%±2.63%,多不饱和脂肪酸含量为9.50%±2.50%,亚油酸含量达8.93%±2.36%。而其风味物质硫胺素和肌苷酸的值分别为(0.23±0.05) mg/100 g、(3.23±0.67) mg/g。鄂通两头乌肌肉中多不饱和脂肪酸(12.08%±4.72%)、亚油酸(11.36%±4.44%)和硫胺素((0.23±0.05) mg/100 g)显著或极显著高于通城猪,上述其他性状与通城猪差异不显著(P0.05)。以上结果表明:鄂通两头乌和通城猪的猪肉均具有高营养价值和独特风味等特点,而且鄂通两头乌除保留了通城猪肉的营养风味外,多不饱和脂肪酸、硫胺素含量更高,值得进一步开发利用。     

编者按

我国是世界第一养猪大国和猪肉消费大国,并且猪肉需求量不断增长,肉质要求不断提高。但我国优良种猪长期依赖进口,猪品种培育工作任重道远。我国有世界1/3的猪种,其中太湖猪等以高产仔数闻名,通城猪等以肉质嫩美著称,五指山猪等小型猪特色鲜明。     

通城猪的生长、胴体及肉质性状相关分析

对通城猪的生长、胴体、肉质性状进行测定,并分析其各项指标间的相关关系。结果表明:通城猪生长速度缓慢,胴体品质较差,但具有优良的肉质。达75 kg体重日龄与出生至上市日增重两性状的相关程度最高,简单相关和偏相关系数分别为-0.98和-0.9(5 P<0.01);胴体性状中以内脂率和板油率相关程度最高,相关系数达到0.80以上(P<0.01),其次是眼肌面积与腿臀肉骨率的相关;肉质性状各指标间相关较弱,相关系数大都在0.4以下。     

通城猪保种利用工作的进展与展望

1遗传资源保护1.1加强通城猪的种质特性研究近十年来,通城县畜牧兽医局多次组织通城猪品种调查,深入了解通城猪资源状况和种质特性,利用调查研究成果编写出版了《通城猪品种志》、《通城猪资源志》、《通城猪研究》,制定和发布了《通城猪标准》(湖北省地方标准),研订和实施了《通城猪遗传资源保种场保护区保种技术方案》;与华中农业大学动物科技学院紧密合作,围绕种质特性、资源管理和开发利用开展了通城猪血液参数及免疫指标     

通城猪肉质性状分析

通城猪是湖北省的主要地方品种,具有产仔多、性成熟早、发情明显、配种容易、母性好、抗逆性强、遗传性稳定、杂交配合力好等优良特性,尤以肉嫩清香鲜美著称,2000年被列为19个国家级优良地方猪保护品种之[1-2].     

通城猪的保护和利用

湖北省通城县种畜场是由湖北省人民政府拨款于1959年建立的通城猪原种场,属全民所有制事业单位(企业化管理),2008年被农业部确定为"国家级华中两头乌猪(通城猪)保种场"。现有干部职工56人,其中退休28人,土地面积80亩,房屋总建筑面积5 910 m2,固定资产2 200万元。近几年,在农业部、湖北省畜牧兽医局的大力支持下,加强了保种场建设,改善了生产生活条件,进一步规范了种猪生产经营和技术管理,取得了良好的社会效益。现将工作情况汇报如下。     

Effects of High Environmental Temperature on Serum Oxidative Stress Factors and Jejunal Mucosal Mechanical Barrier Function in Tongcheng Pigs

The study was aimed to investigate the effects of high temperature on serum oxidative stress indexes and jejunal mucosal mechanical barrier function in Tongcheng pigs.Thirty 100-day-old female Tongcheng pigs with similar genetic backgrounds and average initial body weight of 45 kg±5 kg were randomly divided into six groups.All pigs were firstly raised under (28±1) ℃ with ad libitum feeding for 7 d.Then the control group was still raised under (28±1) ℃,the high temperature groups were treated with heat preservation lamps,and the temperature was rapidly raised to (38±1) ℃.Pigs were slaughtered and samples were collected at 2,4,6,8,and 10 days,respectively.Serum oxidative stress indexes and the expression levels of mechanical barrier and inflammatory factor-related mRNA in jejunum mucosa were detected.HE sections and immunohistochemical staining were performed on jejunum tissues.The results showed that ①Compared with the control group,the content of serum MDA and GSH-Px activity decreased significantly on the 2nd day of high temperature (P<0.05),and then stabilized.There was no significant change in serum SOD in high temperature groups (P>0.05).Serum T-AOC increased significantly on the 2nd and 8th day of heat treatment (P<0.05).②Compared with the control group,the expression of tight junction proteins ZO-1,OCLN,CLDN5 and CLDN7 mRNA decreased significantly (P<0.05),while the expression of cytoskeleton proteins IQGAP1,IQGAP2 and IQGAP3 mRNA decreased significantly (P<0.05),and the expression of Rac1 mRNA decreased significantly (P<0.05),the expression of Rac2 and Rac3 mRNA did not change significantly (P>0.05) in the heat stress group (2 days).Compared with the control group,the expression of HSP70 in jejunal mucosa increased,mucosal structure was damaged and inflammation occurred in heat stress group.In conclusion,Tongcheng pigs had good antioxidant stress regulation ability under high temperature environment,but high temperature would weaken jejunal barrier function.     

通城猪肉质较其他猪种细嫩

肌纤维的横截面积、直径与密度等在猪品种间具有较明显的差异。通城猪肌纤维横截面积小于梅山猪、大白猪和长白猪；而单位面积肌纤维密度大于以上3个品种，且肌内脂肪含量较高，介于3．5％～4，5％之间。而肌纤维越细，密度越大，肌内脂肪含量越高，肉质越细嫩。因此通城猪肉质较国内外其他猪种细嫩．     

基于SNP芯片监测通城猪的保种效果

旨在基于SNP芯片信息分析通城猪保种群的群体结构和遗传多样性,对保种效果进行监测。本研究利用“中芯一号”50K SNP芯片对68头通城猪的全基因组SNP进行扫描,通过以下两方面评估保种效果：1）群体结构。通过群体分层、遗传距离、亲缘关系以及公猪基因组家系等分析,研究通城猪个体间的群体结构;2）遗传多样性。估算等位基因频率、有效等位基因数、多态信息含量、多态性标记比例、杂合度、核苷酸多样性等多态性和杂合性相关参数估计遗传多样性,分析有效群体含量和连续性纯合片段（runs of homozygosity,ROH）,综合评估保种效果。结果显示：1）保种群无明显分层,遗传距离为0.27,亲缘系数为0.17;2）基因组等位基因频率为0.77,有效等位基因数为1.52,多态信息含量均值为0.31,多态性标记比例为88.28%,观测杂合度为0.32,期望杂合度为0.31;20世代前通城猪有效群体含量为105头,当前世代有效群体含量为94头;ROH共计有184个,平均ROH长度为23.71 Mb,其中28.80%的长度在15~20 Mb之间;基因组近交系数为0.04%,具较低水平的近交程度。通城猪保种群是一个没有分层的纯种群体,具有丰富的遗传多样性,得到了有效保护。