影响小麦粘度测定因素的探讨

粘度是判定小麦品质及其储藏品质变化的指标之一。在储存过程中发现，由于加麦的粘度一直较低，且随着储存时间的延长，加麦品质逐渐下降而不宜存，而澳麦的粘度值却很高。为研究影响小麦粘度测定的因素，连云港港口国家粮食储备库按不同角质率对加麦、澳麦、本地产小麦的粘度值进行对比分析，发现角质率对粘度的影响较大。     

环境条件对小麦籽粒角质率变化的影响

通过不同种植方式和模拟试验证实,小麦角质率在受到水分等外界条件影响时,角质率发生很大变化,但通过小麦醇溶蛋白酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳技术验证,其品种遗传特性没有发生任何变化。     

新麦系列强筋小麦品种育种实践研究

<正>河南省是优质中强筋小麦适宜生态区,小麦作为全省第一大优势农作物,种植面积、总产和商品粮贸易均居全国之首,其生产状况直接关系到农业结构战略性调整、农民收入增加和市场竞争力的强弱。2000~2011年河南省共育成和引进小麦新品种210个,为实现小麦产量"八连增"提供了技术支撑。随着社会的发展,生产和市场对优质强筋小麦的需求逐年增加,对品质指标的要求越来越高。但强筋小麦育种发展进步缓慢,我国在     

国审小麦新品种赤麦6号的选育过程

赤麦6号(赤99-45)是赤峰市农科院20世纪90年代初针对内蒙古东部地区干旱少雨,土壤肥力低,灌溉条件差,并普遍存在着品质上不去,商品粮难以适应市场需求的特点,以优质、高产、抗病、中早熟、适应性强为育种目标选育的新品种.     

小麦硬度指数仪比对实验报告

2008年5月1日实施的新的小麦国家质量标准GB1351—2008与原国家质量标准GB1351—1999相比,重要的区别之一是采用硬度指数代替角质率和粉质率作为硬、软及混合小麦的分类判定指标,采用硬度仪检验小麦硬度,规定硬度指数≥60的为硬麦,≤45的为软麦,介于两者之间的为混合麦。不同类别的小麦在市场上的价格相差很大,     

冬小麦新品系PH85－1－6

冬小麦新品系Ph85－1－6Ph85－1－6(原920543系)是山东农业大学小麦品质育种课题组用(79401×Ph82－2－2)F1×德州198复舍杂交系谱选育而成的高产、高蛋白优质小麦新品系,1992年出圃,1995年3月在中国第二届优质面包小麦...     

小麦角质率和主要品质性状的相关性小麦角质率和主要品质性状的相关性

小麦角质率和主要品质性状的相关性林成锵,钱家崇(黑龙江省农垦科学院红兴隆科研所友谊县155811)(黑龙江省农场总局种子管理处)1992年在全农场总局范围内按不同生态区域采集生产品种200份,每份2~3kg。然后按同区域同品种合并整理。选用克丰3、4……     

软质小麦品质性状及其相关性

软质小麦品质性状及其相关性曹淑华马传喜(安徽省农科院合肥230031)(安徽农业大学软质小麦与硬质小麦是相对而言的,一般来说适于加工面包的称作硬质小麦。软质小麦在我国主要用于饼干和糕点等食品的制作。本研究以国外典型饼干小麦品种为对照,初步分析了一些软……     

烘干干燥脱水对糯小麦籽粒角质率的影响

[目的]研究烘干干燥脱水对糯小麦籽粒角质率的影响,为糯小麦籽粒品质改良提供参考依据。[方法]以糯小麦渝L-1、12LF_6-12为研究对象,以其普通小麦轮回亲本渝02321、渝麦10号为对照,开展收获后籽粒烘干干燥脱水和浸泡复水试验。[结果]在110 min烘干干燥过程中,渝L-1的角质籽粒和12LF_6-12的半角质籽粒角质率分别在110和70 min下降为0,全部籽粒转变为粉质,而渝02321角质籽粒和渝麦10号半角质籽粒角质率无明显变化。在烘干干燥0、70和110 min 3个不同关键时间点,上述试验材料籽粒相对含水量均随烘干干燥时间的增加而逐渐减少;在烘干干燥同一时间点,试验材料完整籽粒的相对含水量从高到低依次为12LF_6-12、渝麦10号、渝L-1、渝02321。在浸泡复水处理24 h内,所有试验材料籽粒吸水后都有明显膨胀,粉质化后糯小麦籽粒仍然表现为粉质,但普通小麦籽粒角质率不断下降,并出现粉质化趋势。[结论]烘干干燥对普通小麦籽粒角质率的影响不明显,但对糯小麦籽粒角质率的影响极显著,是导致糯小麦籽粒粉质化转变的重要外因;烘干干燥导致所有试验材料籽粒脱水,对普通小麦籽粒角质率的影响不明显,但糯小麦籽粒角质率下降至0,表明烘干干燥脱水是导致糯小麦籽粒粉质化转变的直接原因。浸泡复水提高了所有试验材料籽粒含水量,会降低普通小麦籽粒角质率,但对粉质化后糯小麦籽粒角质率的影响不明显,表明烘干干燥脱水对糯小麦籽粒粉质化转变的影响是一个不可逆转的单向转变过程。