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广东深圳养殖的牡蛎(蚝),以近江牡蛎(Ostrea rivularis gould)为主。沙井、南头至深圳海区是近江牡蛎生长得天独厚的天然环境,是广东最大养蚝场之一。沙井、南头海区所养殖的蚝,体大、肥嫩爽滑、味道鲜美。“罗湖桥”牌沙井蚝油,就是采用沙井、南头海区所养鲜蚝,取其汤汁浓缩提炼而成, 相似文献
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《农村实用科技信息》2011,(5):32-32
油菜炒牛肉原料:油菜200克,牛肉150克。调料:盐3克,蚝油4克,老抽、味精、白糖、香油各少许,水淀粉10克,料酒5克。做法:1.油菜洗净,一切两半,焯水备用;牛肉切片加盐、味精、水淀粉腌好,过油至熟盛出备用。2.锅上火下入底油烧热,烹料酒,加蚝油、老抽、牛肉、油菜、白糖炒熟,淋水淀粉、香油炒匀即可。 相似文献
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《山东农机化》2006,(4):35-35
蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇等,是黑!!伞科植物磨菇的子实体,味鲜可口,是居家及筵席珍品。西方人称之为“上帝的食品”,是国际上公认的“保健食品”,“增智食品”等。商品蘑菇呈扁半球形,洁白,表面光滑,菌肉肥厚,营养丰富,味道鲜美。据分析,每100g干菇含蛋白质36.1~40g,脂肪3.6g,碳水化合物31.2g,维生素含量高于一般蔬菜、果品和肉类,氨基酸的组成也比较全面。蘑菇有消食、提神、平肝阳的作用,对高血压、消化不良有较好的防治效果,此外对减肥也有一定的功效。主料:白蘑菇250g;配料:黄瓜、西红柿、蒜片;调料:蚝油30g、白糖3g、老抽少许。科学制… 相似文献
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深秋十月,禾熟蟹黄蚝飘香.每年农历10月起至翌年清明节前后一段时间,是阳西县程村镇沿海蚝农们丰收喜庆且最为繁忙的日子.这个季节,走进被誉为"蚝乡"的程村镇红木山村,到处都是一派繁华的景象,蚝农们男女老少,家家出动,或起蚝、或开蚝、或制蚝鼓、蚝油、或载蚝、或驾车前往各地销售,全国各地商贩会聚程村,南腔北调,与当地口音互相混杂,成为一道独特而亮丽的风景线…… 相似文献
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<正> 厦门市水产科学实验站与渔捞公社鱼品加工组于1982年承担了厦门市科委下达的“水产品综合加工利用”的研究任务,即利用褶牡蛎加工蚝干和制罐副产品—蚝汤加工蚝油进行研究试制。 相似文献
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胡志霞 《农产品加工.学刊》2007,(2):22
1.主要设备
刀具、菜墩、电磁炉、真空机、滚揉机、杀菌锅、天平等.
2.原料配方
羊肉1 kg、清水5 kg、精盐75g、八角10 g、桂皮10 g、良姜5 g、砂仁8 g、肉蔻5 g、香叶5 g、丁香5.g、小茴香5 g、料酒5 g、葱50 g、姜50 g、亚硝酸钠0.10 g、红曲20g、干黄酱和蚝油少许.…… 相似文献
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