特色小吃安顺卷粉

<正>在安顺,最有特色小吃当属于卷粉。卷粉是素食,其做法是将梗稻加少许糯米,并用石磨磨成又白又浓的米浆,再在米浆中加入秘制韧性物。将备用的米浆倒入铝制薄且圆的浅圆盘里,并均匀地荡平。米浆需荡成清澈可见盘底,又有米浆存在,这种荡米浆的技术含量很高,熟练的师傅用勺子一般从高到低迅速洒下几丝米浆,拿着铝盘前后左右摇晃几圈,晃出某个角落多几滴米浆,用特制小铲马上铲起,再摇几次,直至盘内的薄米浆完全均匀,再把摇好米浆的铝盘放进类似蒸     

番茄酱的制作方法

主要原料:番茄、白砂糖、醋等。设备用具:蒸锅、纱布等。制作方法:选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2 kg,洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。另称取150 g醋,放入15 g左右的五香粉浸泡2 h,再加入0     

酸枣汽水制作法

1．主要原料：酸枣粉、白糖、二氧化碳、高锰酸钾等。 2．设备用具：蒸锅、空瓶打压机等。     

对付毛衣缩水有窍门

在1盆30℃的温水中加入洗发香波,把毛衣洗干净,用布包上后脱水。取1只家用蒸锅,用洗洁精擦洗蒸屉和锅盖,去除油迹。在蒸锅中加入适量的水并烧开,把洗干净的毛衣折叠好后放入     

巧烹玉米面美食

甜窝头在和面时加进各色果汁或果酱。例如桔汁或桔皮酱,蒸出来的窝头便会松软香甜、桔味浓郁。蔬菜发糕用约七份玉米面、三份白面,加适量的快速发酵粉和蔬菜丝和面。如大白菜、洋白菜、胡萝卜、白萝卜等,也可使用其它蔬菜。先把菜切成丝,撒些细盐,略腌片刻,然后掺入面粉中。把和好的面做成圆饼放入蒸锅中蒸熟即可。葱花玉米饼将大葱切为细末,与玉     

菜籽饼脱毒七要点

菜籽饼中含有介子苷等多种抗营养因子,是限制其被利用的基本因素.现介绍七种农村可用的简易方法,能较好地使菜籽饼脱毒. (一)去毒法 1.将菜籽饼去杂粉碎,然后按饼重的1%称取硫酸亚铁,直接溶于水中与菜籽饼均匀混合,置于蒸锅内,在1 00℃温度下蒸30分钟,取出晾干即可饲用.用这种方法可使其去毒达33.42%,粗蛋白质损失1.04%.     

多功能豆乳蒸锅

由湖北省武汉嘟嘟香科技有限公司生产的MZDG-06型多功能豆乳蒸锅,运用现代尖端科技工艺,严格按照大豆生化反应的要求,针对抗营养因子耐高温性差的特点,动态提供124℃高     

蒸馒头中的物理学问

<正>临近春节,家家户户都开始蒸馒头准备过年。小宇的奶奶蒸馒头时出现了一种奇怪的现象,发好的面捏的馒头放进蒸锅里,出了锅就变成了死面馒头。为此,奶奶非常生气。为了解开这种奇怪现象的谜团,小宇拜访了附近一家馒头店的王师傅。据王师傅称,这种现象在行内叫做"鬼捏馍",并给小宇详细