美国Feedstuffs饲料成分分析表(2005版)

Feedstuffs饲料成分分析表意在为营养学家提供常用饲料成分之营养价值的合理估值。这些数值以最新的分析为基础、每年加以校订和评估。     

常喝下午茶可增强记忆力

中国和英国都是世界上以饮茶而闻名的国家，但在喝什么茶及怎么喝上，二却有着很大的区别。英式下午茶通常在下午4—5点钟时进行，并且要搭配一定的甜点。营养学家告诉我们，这对补充人体能量具有很大的作用。     

泥鳅短缺价上涨

据营养学家专家介绍,泥鳅鱼肉质细嫩、味美,具有很高的营养和药用价值,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖、灰分、VB1、VB2等多种人体所必需的成分,营养价值一般在淡水鱼之上,     

蛋白液鸡蛋干关键加工工艺

<正>鸡蛋中所含的氨基酸组成非常适合人体需要利用率高达99.6%,是天然食物中最理想的优质蛋白质,营养学家称之为"完全蛋白质模式"、"理想的营养库"。目前,我国蛋品市场存在"三多三少"的问题,即普通蛋多而品牌蛋少,带壳蛋多而深加工蛋少,鸡蛋食用多而开发利用少。因此,当务之急是依靠科技不断改善鸡蛋品质,开发以鸡蛋为原料的蛋制品,以此增加鸡蛋消费量,提高鸡蛋使用价值。     

食尚资讯

鸡蛋富含多种营养成分，一直被认为是廉价的滋补佳品。自从发现鸡蛋中有胆固醇后．许多人便不敢多吃．怕吃多了会引起动脉粥样硬化和冠心病。近年来，国内外医学专家及营养学家对鸡蛋的营养价值和保健功能作了更深入的研究．有了如下新认识．     

奥特奇—猪营养专家——访奥特奇副总裁、企业大客户主管Aidan Connolly先生

挑战极限,探索猪的营养需求,11月6～7日,270多名中国业界著名的猪营养学家和公司领袖云集广州,参加奥特奇公司在广州举行的猪营养高峰论坛,会议期间,我们非常荣幸的邀请了奥特奇副总裁、Aidan Connolly先生接受采访。Aidan Connolly先生就营养品牌、差异化营销和竞争战略、商业伙伴之间的友好合作共赢及企业同人才和科技之间的平衡等问题与本刊编辑进行了亲切的交流(图2)。以下简要介绍本次采访的主要内容。     

家禽饲料加工与营养之间的相互关系(1)

当有人问到饲料加工对家禽营养有哪些重要性时，多数营养学家会谈到颗粒质量的重要性，或谈到某些养分可能在加工过程中受损，但很少会有人将饲料厂看成一个“化学实验室”，其中的热、时间以及反应物等因素综合作用生成最终产品。多年前，饲料厂只是一个将谷物混合做成粉料的场所，而现今，使用新的酶、促进抗体生成的添加剂、     

甘露寡糖的研究进展及其在家禽生产中的应用

寡糖作为饲料添加剂是动物营养研究近20年来的热点之一，继抗生素、益生素的研究之后，动物营养学家对寡糖投以极大的关注，其中甘露寡糖是寡糖最重要的组成部分之一。     

纪念许振英百年诞辰大会暨动物科技国际研讨会第四届全国畜牧学科高峰论坛、第五届全国猪营养学术研讨会会议通知（第三轮）

2007年是我国著名农业教育家、畜牧学家、动物营养学家、东北农业大学一级教授许振英先生诞辰百年。为了缅怀先生对我国动物科技和动物营养研究及人才培养所做出的杰出贡献,继承发扬先生的学术思想,兹定于2007     

单胃动物小肽吸收利用的研究进展

随着人们对蛋白质消化吸收及其代谢规律研究的深入，蛋白质消化吸收理论不断得到完善。早在1865年，Kollinker和Muller就提出蛋白质在肠道的消化最终成为游离氨基酸。现在营养学氨基酸平衡理论，便是以这个假设为基础的。而关于小肽可能被直接吸收的假设，早在100多年前就被提及，但一直因缺乏直接证据而受到忽视。直到Newey和Smyth首先提出了令人信服的小肽可以被完整吸收的论据，小肽的营养和吸收才逐渐被人们所重视。在近几十年的研究中，人们发现蛋白质在动物消化道中消化酶作用下的水解产物大部分为2或3个氨基酸残基的小肽，它们是以完整形式被吸收并进入循环系统而被组织利用的。动物营养学家也发现，动物对饲料中各种氨基酸的利用程度并不完全受单一限制性氨基酸的影响，当动物采食按理想氨基酸模式配制的纯合日粮或低蛋白氨基酸平衡的日粮时，动物并不能获得最佳生产性能，因此，一些学者提出动物要获得最佳生产性能，日粮中必须有一定数量的完整蛋白质和小肽的观点。基于以上2个发现，人们提出了小肽的营养学说。