应用HACCP系统控制苦荞麦酸奶质量

HACCP是一种预防性品质控制系统。探讨了HACCP系统在苦荞麦酸奶生产中的应用．对苦荞麦酸奶生产过程各个环节可能造成的潜在危害进行物理、化学和生物分析．确定关键控制点、临界范围、监测体系、校正措施．把生产过程的危害因素降到最低限度，从而提高产品质量。     

四川省苦荞麦的开发利用

苦荞为我国独有的栽培种,其味略苦,营养价值和药用价值一向鲜为人知。近年来,随着科学研究的深入,苦荞麦的营养价值逐渐引起国内外人们的关注和重视。目前,利用苦荞麦加工而成的各种糕点、快餐食品、保健食品、营养食品深受人们欢迎,其原粮和成品已逐渐销往国际市场。四川省苦荞麦栽培面积大,种植历史悠久,品种资源丰富,随着开发利用的深入,这种融营养、保健于一身的绿色食品将越来越受到人们青睐。1四川省苦荞麦开发利用现状四川省荞麦栽培面积约10万公顷,其中以凉山州为最大,常年种植面积达6万公顷,其它分布在阿坝州、甘孜州及盆周山区,盆…     

同源四倍体苦荞麦新品系97-1

苦荞麦是我国西南高寒山区、民族地区和边沿山区人民的主要食品之一。长期以来 ,产量低而不稳、品种混杂、退化严重 ,制约了这些地区经济的发展。 1 992年 ,我们在世界上首次采用秋水仙素 二甲基亚砜混合水溶液 ,对全国苦荞麦推广品种九江苦荞 (2 n=2 x=1 6 )进行染色体加倍处     

苦荞麦脱壳工艺及主要参数的优化

为了提高苦荞产品脱壳的成品率,采用砂盘式、蒸汽润湿-砂盘式和蒸汽润湿-橡胶盘式脱壳方法,就影响脱壳的因素进行了试验对比。试验结果表明,在室温条件下,润湿时间为40s,磨盘间隙为2.4mm,转速为1311r/min,工作面宽度为5cm,对苦荞进行脱壳,整半仁率可达到37.6%。     

苦荞麦茎叶中黄酮的提取工艺研究

采用乙醇溶液浸提、水溶液浸提、乙醇抽提三种方法提取苦荞麦茎叶中的黄酮类化合物。结果表明：乙醇溶液浸提的最佳提取工艺条件是：浸提温度为70—75℃，乙醇浓度为75％，浸提时间为2h，乙醇用量为原料的20倍；水浸提的最佳工艺条件是：温度70—75℃，浸提时间为2h，水用量为原料的20倍；乙醇溶液抽提的最佳工艺条件是：95％的乙醇回流抽提8h。     

咸-淡水交替漫灌淋洗改良滨海盐土效果

为探讨咸-淡水交替淋洗改良滨海盐土效果和节水潜力,通过土柱模拟试验,对咸-淡水交替淋洗下土壤溶液电导率变化、淋出液矿化度变化、淋洗用水量等进行了研究。结果表明,咸-淡水交替淋洗模式咸水(矿化度5.35 g L_-1)淋洗阶段,当100 cm深土体底部开始有淋出液时,距土表40 cm深处土壤溶液电导率下降已非常明显,而距土表80 cm、100 cm深处土壤由于盐分的聚积而电导率较高;咸水持续淋洗下40 cm深处土壤电导率始终缓慢下降,而80 cm、100 cm深处土壤电导率变化历经较快、快速、缓慢下降三个过程。咸-淡水交替淋洗模式淡水淋洗阶段,前期不同深度处土壤溶液电导率基本保持稳定;随着淋洗水量的增加,由土表向下不同深度位置土壤溶液电导率先后经过快速下降和缓慢下降两个过程。咸-淡水交替淋洗模式咸水淋洗阶段,淋出液矿化度变化经过快速、较快、缓慢下降三个过程,直至下降到7.32 g L_-1。淡水替换咸水继续淋洗下,前期淋出液矿化度保持稳定,当淡水淋洗水量增加到7 L(27.49 cm水层)时淋出液矿化度开始下降。咸-淡水交替淋洗模式咸水、淡水淋洗阶段结束后100 cm深土体土壤平均含盐量从初始的23.92 g Kg_-1下降到5.92 g Kg_-1和1.46 g Kg_-1,咸、淡水淋洗水量分别为21.45 L和14.85 L,与对照淡水淋洗模式比较咸-淡水交替淋洗模式淡水节约率为25.38%。咸-淡水交替淋洗模式改良滨海盐土效果较好,且节水潜力较高,但相应需要更长的淋洗改良时间。     

陕北苦荞的营养成分及其开发应用

本文主要对陕北黄土丘陵沟壑区苦荞麦的主要营养成分及其特殊保健功能进行分析,为进一步对陕北苦荞的资源开发研究提供科学的依据.     

苦荞麦不同部位营养成分测定及对比分析

试验旨在对蓼科苦荞麦叶和茎部位的营养成分含量进行测定,与豆科紫花苜蓿、禾本科黑麦草和菊科串叶松香进行对比分析。结果显示：苦荞麦叶的粗蛋白、钙和全株氨基酸含量高达30%以上。通过聚类分析,与其他牧草相比,苦荞麦叶和茎粗脂肪、钙、磷和胱氨酸含量差异不明显;水分、粗纤维、粗灰分、粗蛋白、无氮浸出物和其他氨基酸差异显著较明显。研究表明,苦荞麦的营养较全且含量较高,是一种优质饲料原料。     

喜德县优质荞麦产业发展的对策分析

喜德县耕地面积36.9万亩,常年种植粮食45万亩,其中荞麦播种面积常年10万亩左右,占全县粮食播种面积的22%左右,苦荞麦产量占全年粮食总产的15%左右。荞麦系喜德县高寒山区优质特色粮食作物,不仅是群众生活的细粮,畜禽生产的重要饲料,而且是探亲访友、