养兔生产中的几项技术

养兔是农民养殖中省事、技术简单、周期短、效益好的项目.但要想养好兔,必须注意以下几项技术问题: 一、掌握习性 兔子昼伏夜行,胆小怕惊,喜干燥,怕潮湿;怕炎热、耐寒冷;喜清洁;喜素食,爱啃咬.     

特色小吃安顺卷粉

<正>在安顺,最有特色小吃当属于卷粉。卷粉是素食,其做法是将梗稻加少许糯米,并用石磨磨成又白又浓的米浆,再在米浆中加入秘制韧性物。将备用的米浆倒入铝制薄且圆的浅圆盘里,并均匀地荡平。米浆需荡成清澈可见盘底,又有米浆存在,这种荡米浆的技术含量很高,熟练的师傅用勺子一般从高到低迅速洒下几丝米浆,拿着铝盘前后左右摇晃几圈,晃出某个角落多几滴米浆,用特制小铲马上铲起,再摇几次,直至盘内的薄米浆完全均匀,再把摇好米浆的铝盘放进类似蒸     

油脂预乳化提高大豆拉丝蛋白素食香肠品质

为了提高大豆拉丝蛋白(Textured Fibril Soy Protein,TFSP)素食香肠的品质,该研究将油脂预乳化工艺应用于TFSP素食香肠的加工,利用响应面试验设计优化了预乳化工艺条件,采用质构分析仪测定分析了产品的质构特性,并进行了感官评价。结果表明优化后的最佳预乳化工艺条件为菜籽油含量445g/L、大豆分离蛋白浓度105g/L、乳化机剪切速率9.0×103r/min。与对照组相比,此条件下制作的预乳化-TFSP素食香肠的凝胶强度、硬度和咀嚼性分别提高了约1倍、10%和26%,且产品口感鲜嫩、富有汁液感,感官评价得分显著提高。采用激光共聚焦显微镜观察分析了不同工艺制作的TFSP素食香肠在煮制前后微观结构的变化,结果发现油脂预乳化工艺可大大提高乳化油脂的稳定性和在香肠凝胶基质中的均匀分布,从而使乳化油脂的‘填充作用’得以发挥,不仅增强了TFSP素食香肠的保水保油能力,降低了蒸煮损失率,而且对香肠的质构和感官特性产生了重要影响。因此油脂预乳化工艺是一种辅助提高素食香肠整体品质行之有效的方法。     

印度的素食鸡

用不含任何动物性成分的饲料来喂鸡已成为印度养禽业的一个新时尚。用这种饲料喂成的肉鸡叫作“素食鸡”，已证明这种鸡完全适用于当地的生产条件。     

冬季素食进补

人们有冬季进补的习惯。进补素食效果也是不错的。下面是几种冬季素食的进补食品：栗子营养丰富，药用价值高，能养胃补脾，壮腰补肾，活血止血。栗子与粳米一起煮粥可健脾胃，增进食欲，特别适合老年消化不良。     

素食者对环境更不利

据英国《泰晤士报》报道,一项由世界野生动物基金会环境组委托研究的结果显示,素食者比吃牛羊肉的人对环境更加不利。理由是：素食者消费的肉类替代品如各种豆类等都是由海外生产后进口的,而生产这些产品需要大量耕地,这提高了为增加种植面积而毁坏森林的风险。     

素食探源

在回归大自然的今天,素食又被提到议事日程上来。所谓“素食”,就是以植物类、菌类、豆制品类中的食物为原料烹制而成的菜肴。它是中国菜中一个自成体系的组成部份。在我国,素菜有着渊源流长的发展历史。在过去,有些人认为:我国素食源于寺院,然后传入民间,成为各种流派的素食。但事实上并非如此,从古代文献的记载中可以发现,这在佛教传入我国之前,我国已有素食了。它并非佛教传华的舶来品,而是中华饮食文化的独特创造。     

"博邦"8808香精在麻辣休闲素食中的应用

麻辣休闲素食主要指麻辣豆制品或面制品，它是通过挤压膨化技术生产的休闲型小食品，也是近年来较为畅销的儿童食品。由于麻辣休闲素食生产投资较少，工艺简单，因而不少厂家以较低的成本加工生产，却以较高的利润面向市场，由此造成恶性竞争，低价倾销。但是高品质的休闲素食产品不但没有低价倾销，反而以高价位一直保持市场高速增长。北京博邦食品配料有限公司针对麻辣休闲素食进行调味研究，近期推出麻辣休闲素食专供香精8808，将高品质的香料应用于麻辣休闲食品中。     

人造仿真素肠技术项目

一、项目分析.人造素肠技术四季均可生产,不用机电,纯手工生产,只需几种食品原料即可制成和真大肠口味和外观相同的素肠,市场销售供不应求.另外,人造素肠属于天然素食,不含胆固醇和脂肪,所以更适合长期食用.     

开家魔芋素食加工坊

魔芋是多年生宿茎草本植物,对人体保健有特殊的意义,它能降低胆固醇,预防癌症,降低冠心病发病率,日本每年都从我国大量进口。将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉,可加工成素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食,营养丰富,美味可口,而且烹调方法多样,可炒、可炖、可蒸、可凉拌。开个魔芋素食加工坊,生意一定红火。1.投资分析购买打浆机、切片机各1台,共需资金7500元左右;三芯蜂窝煤炉1个,约40元;不锈钢锅1个,约70元;不锈钢方盆3个,共120元;水桶、方桶等共300元;另外购买原料、添加剂等共2000元左右,总计投资1万元左右即可投产。2.效益分析以做…