米糠的综合利用及提取工艺研究

本文就米糠油、米糠蛋白、米糠植酸提取工艺的研究,阐述了米糠的综合利用及米糠油、米糠蛋白、米糠植酸提取意义及方法。     

米糠的利用

我国是世界上最大的稻米生产国 ,年产稻谷1 7亿ｔ以上 ,米糠约占稻谷的 6%～ 12 % ,年产量达 10 0 0万ｔ以上 ,不仅资源丰富 ,而且价格低廉。目前已有几十项有关米糠深加工的专利 ,这些成果为这一资源的有效利用提供了理论依据和实验支持。米糠是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物 ,由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成 ,集中了稻谷 64%的营养功能成分 ,富含优质的脂肪、蛋白质、矿物质营养素、Ｂ族维生素及维生素Ｅ等。据分析 ,米糠的组成成分为油脂 15 %～ 2 2 % ,蛋白质 12 %～ 16% ,无氮浸出物 (绝大部分为淀粉、纤维和纤维素 ) 33%…     

米糠油防治储粮害虫的研究

"米糠油防治储粮害虫研究"表明,毛米糠油是一种对储粮害虫有强引诱力的植物性诱杀剂,用毛米糠油防治储粮害虫,方法简便易行,成本低廉,不污染粮食,不影响粮食的加工和经济价值,不产生公害,特别是消除了害虫的抗药性.它不仅适用于大规模储粮的国库,亦适宜于城乡千家万户的小批量储粮.     

米糠油双乙醇胺同步脱胶脱酸工艺研究

探讨了米糠油精炼过程中,运用双乙醇胺同步完成脱胶和脱酸的工艺。重点研究了双乙醇胺用量、反应时间、反应温度等操作条件对米糠油脱胶脱酸效果的影响,通过单因素和正交试验得出以下结论:双乙醇胺加量为油质量的3.0%,反应时间60min,反应温度30℃,所得米糠油酸值从18.4mg/g(KOH)降至1.5mg/g(KOH)以下,磷质量分数从681mg/kg降至7mg/kg以下。脱胶脱酸米糠油谷维素含量为毛油谷维素含量的75%以上,同时油的色泽明显得到改善。     

高酸值米糠油酶法酯化脱酸研究

对脂肪酶Novozym 435催化高酸值米糠油酯化脱酸进行了研究.利用响应面分析法(RSM)优化脱酸条件.根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理对试验条件进行优化,在分析各因素显著性及其交互作用的基础上,得出米糠油酯化脱酸最佳工艺参数为:酶质量分数1.1％、甘油添加量0.42 mg、温度56.4℃、反应时间23.2 h.实际测得脱酸后米糠油酸值(KOH)由56 mg/g降为5.04 mg/g,游离脂肪酸酯化率达到91％,与模型预测值基本相符.     

关于出版“米业专刊”的通知

各位读者朋友:本刊定于2010年第7期出版米业专刊,专刊内容大致如下:特稿:题目为营养米糠,来到高消费时代——怎样使稻米油又快又好地成为我国居民的主体食用:油之一?特稿组稿已经在进行中,届时将会有众多业内专家、相关企业人士对米糠油在我国如何快速发展提出的真知灼见。     

充分利用米糠、玉米胚资源,为国家增产油脂

我国是植物油料生产大国,也是消费大国。近年来随着国民经济快速发展,人民生活水平提高,国内食用植物油消费快速增长,为满足城乡居民对食用植物油的需求,油脂油料的进口连年猛增,目前自给率只有     

米糠油生产技术

米糠油是从米糠里提取的植物油。米糠油是一种营养价值较高的食用油,含有丰富的亚油酸,经常食用可降低人体中胆固醇含量,有利于心血管病的防治。