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2.
利用动物乳腺生物反应器生产人乳铁蛋白产量高,工艺简单,在医药方面具有广泛的应用前景。本文就人乳铁蛋白的生物学功能,人乳铁蛋白基因的表达调控与载体的构建,生产人乳铁蛋白的方法、现状,存在的问题及其展望加以综述。 相似文献
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9.
酒精阳性乳的产生、防治及利用 总被引:2,自引:0,他引:2
乳品厂常用酒精试验作为检验牛乳品质优劣的一个指标,同时也用来作为评定牛乳酸度变化的依据。取一定量68%~72%的酒精于试管内,加入等量的牛乳混合振摇,出现白色颗粒或絮状物的为阳性,即为酒精阳性乳。市场上鲜牛奶的酸度一般要求不超过20°T,对制造炼乳的原料一般要求不超过18°T。因此,凡属酒精阳性乳,不论其酸度高低、加热凝固与否,皆按不合格牛乳品处理的做法是不妥的。1 酒精阳性乳的种类 根据牛奶酸度不同可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。酸度在18~20°T以上的为高酸度酒精阳性乳,加热后凝固,是发酵变质 相似文献
10.
牛乳具有特殊的营养价值,它是由水分、乳蛋白质、乳脂肪、乳糖、无机盐、磷脂、维生素、酶类、免疫体、色素及一些其它微量成分构成的复杂的胶体系。乳成分的遗传属性,比较稳定。但品种、胎次、饲料、饲养管理条件、运动、挤奶方法和时间以及个体健康状况等都可影响牛奶成分发生变化,尤其饲粮组成的改变,常使乳成分发生较明显的变化,进而影响乳的品质。 相似文献