核桃油对小鼠体内抗氧化酶活性及总抗氧化能力的影响

以不同剂量核桃油连续给小鼠灌胃,3周后检测小鼠肝、脑组织中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性。结果表明,与对照组相比,17mL/(kg·d)核桃油可显著(P<0.05)提高小鼠肝、脑组织中T-AOC,SOD,CAT,GSH-PX的活力,表明该剂量核桃油可以提高酶的抗氧化作用,且剂量达33mL/(kg·d)时效果最好。     

山核桃油对小鼠血清与脑组织的抗氧化作用

将50只小鼠分为正常组、模型组、阳性药对照组、山核桃油低剂量组、山核桃油高剂量组,每组分别进行D-半乳糖皮下注射并用等量的蒸馏水、人参造甙和山核桃油进行灌胃,灌胃42d后,测量血清T-SOD、MDA含量以及脑组织MAO含量变化.结果表明山核桃油低剂量组9ml/(kg·d)与高剂量组9ml/(kg·d)都有提高小鼠血清T-SOD含量,降低小鼠血清MDA和脑组织MAO的作用,且高剂量组的作用极显著.认为山核桃油具有抗氧化作用,有助于身体健康.     

凤庆县核桃产业的现状和发展建议

凤庆县98%是山区,凤庆县委、政府把核桃产业作为开发山区、优化产业结构、促进农民增收致富和加强生态建设的重点,使全县核桃基地建设逐步实现品种良种化,产品优质化、经营规模化、种植规范化、管理科学化,核桃面积、产量、产值都得到大幅度提升。目前,凤庆县核桃种植面积达152万亩,农民户均拥有16     

良种核桃发展潜力大

1人们生活水平的提高，使核桃的需求数量大增 当人们生活水平很低，不能解决温饱的情况下，很少有人吃昂贵的核桃．现在随着人们的生活水平不断提高，追求营养已成为新的时尚。当今食品中如牛奶添加核桃油，奶粉、饼干、馅饼、月饼、糕点等食品中添加核桃粉或核桃仁，既增加了营养，又成为高档食品的新时尚，核桃的需求量将不断增加。     

木本油料:林农致富的摇钱树

2015年1月,国务院办公厅下发了《关于加快木本油料产业发展的意见》(国办发〔2014〕68号),对如何进一步加快木本油料产业发展,大力增加健康优质食用植物油供给提出要求。国务院如此重视木本油料产业发展,专门下发文件予以部署,对于林业和林农都是一件振奋人心的好事,对于维护国家粮油安全、促进林农增收致富意义深远。     

我国核桃深加工现状及展望

核桃是我国的传统果树,在我国农村区域经济中占有重要地位。核桃在我国的栽培面积位居世界第一位,2000年我国核桃的总产量为30万吨。核桃的深加工潜力巨大,有待开发。核桃除用于人们熟悉的食品工业外,还可以用于医药、化工、工艺美术等领域。本文就核桃的一些深加工利用现状以及如何进一步加大开发力度,做了简单的论述,希望能对入世后我国的核桃产业发展有所裨益。     

国内核桃综合深加工开发现状与前景

<正>我国核桃栽培面积位居世界第一位。2005年全国核桃总产量49万t。核桃除用于人们熟悉的食品工业外,还可以用于医药、化工等领域。为了充分发挥核桃资源的价值,必须对其进行综合深加工。目前我国在核桃综合深加工方面,一是将核桃仁加工成核桃油、核桃营养粉、核桃乳饮料、核桃休闲小食品等;二是将核桃壳加工成核桃壳超细粉。     

基于低酸法优化核桃油脱胶工艺参数

以脱胶后核桃毛油中的磷脂含量、过氧化值为评价指标,结合食品安全标准要求和工厂设备现状,对低酸脱胶和水化脱胶这2种工艺进行对比研究。试验结果表明,采用低酸法脱胶效果较好,最佳工艺参数如下:柠檬酸(质量浓度为5%)的添加量为8%(占核桃油的质量百分比)、脱胶时间为100 min、脱胶温度为60℃,该条件下得到的核桃脱胶油磷脂含量为31.91 mg/kg、过氧化值为6.785 mmol/kg,磷脂的脱除率可达96.00%。     

三利:小核桃榨出大市场

说到核桃,有人会想起坚硬的外壳,有人会想起小点心上的点缀,有人会想起小零食琥珀核桃仁,还有人会知道它的营养丰富,可是似乎很少有人能联想到食用油。在素有中国核桃之乡的河北涉县就有这样一个企业,它不仅将核桃榨油做成了由国家发改委扶持的食用油高端油品项目,还实现了产品营销和品牌形象建立的初步计划。     

核桃油贮藏过程中功能性成分的变化

【目的】为核桃油贮藏和货架期制订提供参考。【方法】选择我国核桃产区‘新新2号’‘温185’‘清香’品种为研究对象,经液压冷榨获得核桃油,分别在室温、0～-5℃、-15～-25℃条件下贮藏120 d,每15 d检测1次核桃油功能性成分亚油酸、亚麻酸、油酸、黄酮、总酚、角鲨烯、总甾醇的含量,并采用数学建模的方法进行曲线拟合、回归分析,确定核桃油功能性成分损失少的贮藏条件及贮藏时长。【结果】在贮藏期间,‘新新2号’‘温185’‘清香’核桃油功能性成分含量的变化趋势略有不同。‘新新2号’核桃油的亚油酸、油酸、总甾醇含量从贮藏90 d左右开始快速下降,亚麻酸、总黄酮、总酚、角鲨烯含量从贮藏75 d左右开始快速下降;‘温185’核桃油的亚油酸、油酸、亚麻酸、总酚含量从贮藏75 d左右开始快速下降,总黄酮、角鲨烯、总甾醇含量从贮藏90 d左右开始快速下降;‘清香’核桃油的亚油酸、油酸含量从贮藏75 d左右开始快速下降,亚麻酸、总黄酮、总酚、角鲨烯、总甾醇含量在贮藏90 d左右开始快速下降。在室温贮藏条件下,3个品种核桃油功能性成分损失最多,0～-5℃、-15～-25℃贮藏条件下,3个品种核桃油功能性...