龙脑烯腈和龙脑烯酸酯类香料的新合成方法

以合成樟脑为原料,先与盐酸羟氨反应制得樟脑肟,产率 81 %, 肟在 25 % 硫酸中回流而发生贝克曼裂解,以 82 % 的产率得到香料龙脑烯腈,然后以龙脑烯腈为中间体,在HCl催化下进行醇解,得到5种龙脑烯酸酯类香料,产率 82 %～91 %.所得化合物均经1 H NMR、IR和元素分析确证,其中龙脑烯腈、龙脑烯酸乙酯分别具有浓郁的木香味和果香味,具有很好的应用前景.新合成工艺原料价廉易得,实验条件温和,操作简单,总产率高.     

ω—乙酰基莰烯的还原反应研究

对ω－乙酰基莰烯在不同条件下的还原反应进行了研究。结果表明：催化氢化、碲氢化钠还原、钠和氨水还原均具有良好的区位选择性和立体选择性。这些结果为从莰烯合成内型异莰烷基乙酮或内型α－异莰烷基乙醇提供了又一条途径，也为合成外型异莰烷类化合物探索出了一种简便可行的方法。     

ω-酰基莰烯系列化合物的合成、香气与分析

通过ω-甲酰基莰烯与格氏试剂反应,然后水解和氧化,合成了13种ω-酰基莰烯,并进行了MS、IR、~1H NMR分析和评香鉴定。     

26种中草药和香料植物对赤拟谷盗成虫的驱避作用

用26种中草药和香料植物的丙酮提取液对赤拟谷盗成虫的驱避作用试验表明,当归、鱼腥草、山奈、四季桔皮、芹菜籽、八角茴香、薄荷的效果最好,72小时内驱避率稳定在90%以上。小茴香、芫荽籽、苏籽、四季柑籽、地榆的效果差。     

冰片基羟烷基醚的合成与酯化

莰烯在硫酸催化下与1,4-丁炔二醇,乙二醇,1,2-丙二醇,1,3-丙二醇反应,分别制得4-冰片氧基-2-丁炔-1-醇,2-冰片氧基乙醇,1-冰片氧基-2-丙醇,3-冰片氧基-1-丙醇,产率分别为52.7％,59.7％,42.6％和42.0％。上述产物用乙酸酐酯化后得到相应的乙酸酯,其产率分别为81.3％,78.9％,74.8％和73.6％。所制备的化合物均进行了MS、IR、~1H NMR分析和评香鉴定。     

香料辐照灭菌的初步研究

采用60Co-γ射线对牛肉粉末香料进行辐照灭菌效果的研究.结果如下:1)辐照可有效地杀灭食品香料中的细菌.随着辐照剂量的增加香料中的含菌量呈同步下降.2)细菌的D10值为1.26kGy.3)经观察比对.辐照4 kGy以下剂量的供试香料.其色泽、香味和口感品质等方面均未发生明显变化.4)经辐照灭菌后具有较好的耐贮藏性.可有效地提高该香料的保质期.