食用笋周年供应配置技术研究

根据每个竹种的不同的出笋期选用雷竹、角竹、金竹、绿竹、吊丝单及毛竹(冬笋)配置成周年供笋生产模式样板20公顷。对竹笋的产量、笋期,作了观察、调查。认为在年平均气温18℃左右、一月份平均气温7～8℃、极端最低气温不低于-5℃的条件下,或有丛生的食用竹笋生产的地区,可按此模式配置成周年供笋生产。     

食用笋早出高产技术

在农业结构调整中,食用笋已成为东阳市种植的主要品种。推广食用笋早出高产技术,可显著增加效益。食用笋幼林经几年管理成林后,一般每亩(1亩=667平方米,下同)留竹600～700株。母竹健壮、结构合理的竹园可进行覆盖促早出。     

刚竹属优良笋用竹引种技术

本文针对目前江西省各地引种食用笋竹(主要为刖竹属优良笋用竹种）存在的实际问题，介绍了几种优良笋用竹的形态特征及适生条件，提出了一套引种技术措施，最后对江西省发展食用竹笋提出了一些参考意见。     

笋用雷竹林引种后新立竹生长规律与经营密度研究

通过对雷竹引种后新立竹生长进行实地调查,结果表明：母竹引种后新立竹数目、胸径、树高、枝下高及与母竹距离有随着母竹年龄增大而增长的趋势。新立竹数目与新立竹年龄(相对母竹而言)之间及新立竹与母竹平均距离之间均存在函数关系。雷竹引种后各年间新立竹数目、胸径、树高、枝下高及新立竹与母竹距离的差异均达到极显著性水平。年龄对雷竹林分平均单株枝重、枝长、叶数／枝、叶重／枝、叶面积的影响均没有达到显著性水平。钩梢处理对平均均叶数／枝、平均叶重／枝及平均单株枝重的影响达到显著性水平或极显著性水平。雷竹株数按径阶分布服从正态分布。雷竹冠幅、胸径、树高及枝下高等生长因子之间存在相关关系。根据雷竹鞭侧芽分化为岔鞭规律以及新立竹年龄与母竹距离的关系可以确定雷竹初植密度,由树冠重叠系数及其平均径阶决定笋用雷竹林经营密度。     

笋用林笋产量确定法

竹笋以植物学观点,将笋萌动到出土成幼竹这一阶段称为竹笋(期),以和竹(期)相区别,为竹林的经营管理提供生物学基础。竹笋均可食,但有的好吃,有的不好吃,习惯上把好吃的叫食用笋,成为食品叫笋(子)。不言而喻,笋用林是培育食用笋则要笋的品质好,鲜笋的品质目前无技术标准,通常以口感、口味,老嫩、营养成份等为指标。     

食用笋保鲜技术研究进展

食用笋主要有竹笋、芦笋、莴笋、棕榈藤笋等,是一类营养价值非常高的天然保健食品。但由于其采摘后容易发生木质化、褐变等,对品质影响较大。因此,鲜笋储藏保鲜受到广泛重视。鲜笋储藏保鲜主要有物理方法、化学方法、生物方法等,综述了这些方法在食用笋保鲜上的应用及近年来的研究进展。     

食用笋——雷竹栽培技术

雷竹是我国早竹的一个变种，因早春打雷即出笋得名。具有产量高、成竹快、出笋早、笋叶鲜、市场销路好、经济效益高的特点。雷竹干高7～8米，胸径4～6厘米，每667平方米产鲜竹为1500～2500公斤，产鲜笋1300～1500公斤，单笋重400～500克。笋肉白色，相对壁厚0．5厘米左右，质脆味苦，含水量多，风味好。     

湖北竹产业年产值达30多亿

湖北竹产业发展已有一定基础,据林业系统调查,目前全省竹类资源15万hm2,立竹量5.5亿根,目前湖北全省笋、竹加工企业700多家,已形成人造板、建材、日用品、食用笋、造纸、药品、工艺品等7大类千余种产品,竹业年产值30多亿元。目     

加工时间对马来西亚商品竹笋的结构和感官特性的影响

本文选择了4种马来西亚商品竹笋(Gigantochloa sp,G..scortechinii,G..levis,Dendrocalamus asper)进行研究,以便选出最优的加工时间,并评估消费者的接受度。将竹笋的顶端和基部砍下来,装入罐头,在温度为121o,和1 kg/cm²的状态下分别加工25min,35min和45min。这确定了加工时间对竹笋的结构和感官特性的影响。Gigantochloa sp笋在加工前后都是最硬的,而G.levis的笋在加工45min后为最软。至于感官特性,没有任何一种竹种有突出的表现。