改性淀粉在香肚中的应用效果研究

在肉制品生产中一直用天然淀粉作增稠剂来改善肉制品的组织结构，作为赋形剂和充添剂来改善食品的外观及成品率。目前在香肚等肉灌制品生产中常用的淀粉为普通玉米淀粉，尽管对其产品的品质有一定的改良作用，但产品尚存很多缺陷(如回生、变色、发黏等)。改性淀粉由于耐热、耐酸，具有较好的黏着性、稳定性、凝胶性和淀粉糊的透明度，可以较好的     

苹果软化过程中质壁互作的生理和结构研究

苹果软化过程中质壁互作的生理和结构研究吴明江，张忠恒，于萍，黄剑，刘武林（克山师范专科学校生物系，黑龙江克山１６１６０１；东北师范大学生命科学院，长春１３００２４）关键词苹果；软化；细胞质；细胞壁ＳｔｕｄｉｅｓｏｎｔｈｅＵｌｔｒａｓｔｒｕｃｔｕｒｅａ...     

改善E1级胶合板用UF胶粘剂预压性能的研究

利用氧化淀粉在树脂合成后期、API在调胶时加入分别对脲醛树脂进行改性，探讨改性UF对胶合板预压强度的影响。采用正交实验法对比改性后胶合板的预压性能和改性后胶合板的甲醛释放量的变化。结果表明：随着API量的加大，胶合板的预压性能得以提高；而氧化淀粉改性后则随着量的加大，一定范围内胶合板的预压性能得以提高，加入量继续加大后反而下降。     

瘤胃真菌对饲料降解的研究进展

对瘤胃微生物作用的研究一直是反刍动物营养中的一个核心内容。在过去的几十年里,对反刍动物消化过程中起主要作用的瘤胃微生物区系研究取得了长足的进展,但主要集中在瘤胃细菌及纤毛虫的数量、分布及其生命活动等方面上,而对瘤胃真菌研究较少。自1975年O rpin首次报道瘤胃真菌     

综合信息

日产木材出口高层论坛在京举行。上海捷成连续辊压线项目开工。格雷康成立中国子公司。顺德打造亚洲家具材料交易中心。改性UF增量树脂研制成功。     

改性大豆磷脂在速溶豆粉中的应用

本文研究了添加改性磷脂和喷涂浓缩磷脂的豆粉两种生产工艺及时产品质量的影响。结果表明：添加改性磷脂和喷涂浓缩磷脂的效果基本相同，蛋白质分散系数(PDI)增加10％，溶解度增加3％，速溶性增强。添加改性磷脂比喷涂浓缩磷脂成本低、质量稳定，工艺简便易行。     

使用“速壮灵”问题解答

答：“速壮灵”虽然用量少．但全部都是价值很高的有效药物，通过其缓释作用能抑制消化道内病源微生物的生长繁殖．保护肠壁不受有害微生物和寄生虫侵害，最大限度地降低生长抑素(SS）平，能摧毁植物的细胞壁．使细胞中的各种营养物质彻底释放出来．最大限度地将各种营养物质充分消化、吸收，从而提高了饲料利用率．这点通过观察就可发现：以猪为例，拨开它的排泄物，     

苹果采前落果与内源激素的关系

为了探讨苹果采前落果与内源激素之间的关系,在采前8周间定期测定了不同苹果品种的果柄、果台和离层形成部位组织中IAA、ABA含量;在采收前20d内定期测定了离层部位组织中细胞壁分解酶(Cellulase)的活性;在收获期测定了果实乙烯的发生量。结果表明:不同品种果柄、果台和离层部位组织中IAA和ABA含量变化有差异,但它们变化的总趋势相似,都是随着果实成熟IAA含量下降,而ABA含量上升;不同品种的成熟果实中乙烯发生量有很大差异,以落果多的品种显著大于落果少的品种;采前落果重的品种离层部位组织中细胞壁分解酶的活性在果实成熟期急剧增加。由于果实进入成熟阶段后,IAA含量下降,ABA含量升高,ABA/IAA之间的相对平衡被打破,高ABA/IAA以及高乙烯会刺激离层组织中细胞壁分解酶的活性增高,进而促进离层形成,这可能是导致落果发生的原因。